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2008年08月の記事
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「オクラと茹で卵の辛子マヨネーズサラダ」＆「ズッキーニのピザ風」
今日は朝からいい天気頭痛も治まって快調です夕方からまた雨らしいけど…。明日から石垣島ですウキウキ。やっと我が家の夏休み。来週から、海の写真アップできると思います。見にきてくださいね昨日の晩ごはんは「オクラと茹で卵の辛子マヨネーズサラダ」＆「ズッキーニのピザ風」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピ
2008年08月27日
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餃子３種
昔の仕事関係者が癌で亡くなったと連絡がありました。まだ４０代なのに…親戚も癌で亡くなった人もおらず、最近まで、癌って自分とは無縁のものだと思っていました。しかし、今年母が大腸癌を発症し手術をし、ダンナの親戚関係も手術や治療を受けていて、一気に癌が身近なものになりました。これほどまでに日本人には癌が多いのか！と実感やはり食生活の変化なのでしょうか？もはや「癌家系」というような遺伝の問題ではなくなってきていますね。気をつけても、今の時代に生きている限り、気をつけようがない気がしてきました。せめて家族に負担をかけさせないように癌の保険に入っておいたほうがいいのでしょうか。晩御飯は「餃子３種」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月25日
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「ロールしないキャベツ」
今日の晩御飯は「ロールしないキャベツ」でした。我が家の定番です。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月24日
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「レンコンとかぼちゃの胡麻マヨ和え」＆「ブロッコリーコーンの黒酢炒め」
今日の晩ごはんは「レンコンとかぼちゃの胡麻マヨ和え」＆「ブロッコリーコーンの黒酢炒め」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月23日
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ぶどうのココアマドレーヌ
お菓子作りが苦手だったのですが、最近ゼリーから始めてちょっとマイブーム旬のデラウェアを使ったマドレーヌに初挑戦してみました。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。マレーヌの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いしますお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月23日
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「キャベツと鶏の春巻き」＆「かぼちゃ入りラタトゥイユ」
急に涼しくなって、昨日夜ベランダに出たら、虫の音が…夏大好きの私には、ちょっと寂しい気持ちになる季節でも、私の夏休みはこれから！来週は石垣にそして９月はメナドに潜りに行く予定。 まだまだ私の夏はこれからさっ今日の晩ごはんは「キャベツと鶏の春巻き」＆「かぼちゃ入りラタトゥイユ」＆ちょっとしっぱいの「白菜とアボカドのサラダ」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピ
2008年08月22日
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「梨のくるみのチーズドレッシングサラダ」＆「えびと豆腐の蒸し物 野菜あんかけ」
今日の晩御飯は「梨のくるみのチーズドレッシングサラダ」＆「えびと豆腐の蒸し物 野菜あんかけ」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月21日
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梨のコンポート
今日は、ファイターズの東京ドーム最終試合を観に行ってきました。結果は負け最近選手に覇気がないのよね～。ダルビッシュと稲葉さんがいないことだけが原因じゃないと思うのですが…。観てる私たちも、「あ～あ、また負けちゃた。昔に戻ったね～。」って、負けるのに慣れ始めた感じ。なんとかプレイオフには残って欲しいと願うばかり……という訳で、晩御飯はドーム＆仲間との飲みで済ませたのでお休み。ドームに行く前に作っておいた【梨のコンポート】は、すっかり酔っ払って食べられませんでした。【梨のコンポート】の写真とレシピはこちら↓にアップしております。ごはんの画像とレシピお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月20日
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「スパムでゴーヤーチャンプルー」＆「まいたけとささみ入りにゅうめん」＆「豆ツナマヨサラダ」
今日の晩御飯は「スパムでゴーヤーチャンプルー」＆「まいたけとささみ入りにゅうめん」＆「豆ツナマヨサラダ」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月19日
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「ねじキューピー」ゲットしました
我が家の金曜深夜の楽しみ『モヤモヤさまぁ～ず２』で紹介された「ねじキューピー」をやっとゲットしました昨日、ダンナが仕事で通りかかって買ってきてくれました。関東ローカル番組なので、それ以外の地域の人にはなんのこっちゃかもしれませんが…。『モヤさま』は一部のマニアには大人気の番組。東京近郊（ときには海外も）のモヤモヤしたスポットをさま～ずとテレ東の大江アナが散歩する番組です。「ちい散歩」のさまぁ～ず版といったところでしょうか。駄菓子やおもちゃやで、へんなものを買って公園で遊んだり、ガチャガチャを大人買いしたり、モヤった定食屋や喫茶店で食べたり飲んだりする番組です。その番組でさま～ずが、ある工具店でなぜか限定キューピーが売られているのを発見して紹介したことから火がつき、大人気になったのです。そのお店のオリジナルで、他では手に入らないものです。放送以降売れきれ続出。何度かのぞいてもなかったのが、昨日やっと買えたそうです私は、左の「ねじレンジャーねじウイング」をもらいました。右のは「ねじレンジャーブルー」です。多分、○レンジャーのように５色あるのでしょうね。今日、ちい散歩をみていたら、さまぁ～ずが滑った滑り台を地井さんも滑っていました再放送だったので、どっちが先かわからないけど、だんだん「ちい散歩」が「モヤさま」化している気が…。昨日の晩御飯は「梨の春巻き 野菜あんかけ」＆「豚肉のゴーヤーとじゃがいも巻きの照り焼き 」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月19日
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盛岡冷麺
昨日からダンナの実家に里帰り行く前に車を洗車したのに、途中から雨に降られ、着いてから豪雨今朝車はドロドロしかも鳥の糞、毛虫、カメムシといろいろついていましたそして帰宅してからの晩御飯は「盛岡冷麺」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。こちら↓見ていただけるとうれしいです。ごはんの画像とレシピダイビング、旅行などの記録はこのブログで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月17日
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「冷やしトマトとオクラのサラダ アボカドディップのせ」＆「鶏むね肉となすとコーンのチーズ風味ソテー」
今日の晩御飯は「冷やしトマトとオクラのサラダ アボカドディップのせ」＆「鶏むね肉となすとコーンのチーズ風味ソテー」 ＆「アジのなめろう」でした。このブログの画像ファイルがいっぱいになってきたため、料理レシピの画像と作り方は↓のブログに引越しします。ロゴをクリックして見ていただけるとうれしいです。ダイビング、旅行などの記録はこちらで引き続きアップしていきます。よろしくお願いします
2008年08月15日
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「かぼちゃとズッキーニのマリネ」＆「野菜いっぱいマーボー豆腐」
かぼちゃとズッキーニは同じ仲間。どちらも好きな野菜です。それを一緒にマリネにしました。【かぼちゃとズッキーニのマリネ】作り方（４人分）１．かぼちゃ１/４個は、食べやすい大きさの薄切りにする。 耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで２分加熱する。２．ズッキーニ1本は長さを３等分にし、薄切りにする。３．白ワインビネガー大さじ２、オリーブオイル大さじ２、砂糖小さじ２、 塩小さじ１/４、黒こしょう少々を混ぜ合わせてマリネ液を作っておく。４．フライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにく１片の薄切りを入れ、 にんにくの香りが立つまで熱し、にんにくを取り除く。５．かぼちゃとズッキーニを入れて、こんがり焼く。 熱いうちに３で和えて、味を染み込ませる。ビネガーの酸味がさわやかワインによく合いそう。どちらも好きな野菜なので、モリモリ食べちゃいました【野菜いっぱいマーボー豆腐】野菜のうまみたっぷりのマーボー豆腐です作り方（２～３人分）１．絹ごし豆腐１丁は、ペーパータオルに包んで重しをして、 しっかり水を切っておく。２．にんじん1本、セロリ１本を、７～８ミリ角に切る。３．フライパンにゴマ油大さじ１、にんにく１片の薄切りを入れ、 中火で香りが出るまで熱し、にんにくを取り除く。４．豚ひき肉１５０ｇを入れて炒める。 肉の色が変わったら、２を入れて炒める。５．豆板醤小さじ１を加えてさっと炒めたら、 鶏がらスープの素小さじ２．お湯３００ｃｃ、オイスターソース小さじ２、 塩小さじ１/２で調味する。６．煮立ったら、豆腐を適当な大きさに手でちぎって加え、 ５分ほど煮込む。７．つぶコーン缶１００ｇを加え、 片栗粉大さじ１を水大さじ１で溶いたものでトロミをつけて完成。野菜もいっぱい摂れて、バランスのいいマーボー豆腐です。野菜の甘みもあるので、辛いだけでなく食べやすいこれなら、にんじんやセロリ嫌いのお子さんでも食べられるかも。豆板醤は好みで増減してください。お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月13日
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「さばのゴマ竜田揚げ」＆「冬瓜とししとうの鶏そぼろあんかけ」
今日は、歯を１本抜いてきました昔治療した歯の根っこにヒビが入って、そこが炎症を起こしていました。ゴールデンウィークごろから根っこを残す治療をしていましたが、やはりヒビの亀裂が大きいため、抜くことにダイバーはレギュレーターをくわえるのに、歯が命ブリッジにして、レギュレーターを噛める歯を造ってもらいます。歯って大切にしていてもなぜ虫歯になるんでしょうね朝、昼、晩と3回も磨いているのに…【さばのゴマ竜田揚げ】前に作ったものです。作り方はこちら→さばのゴマから揚げレシピ今日は黒ゴマも混ぜてみました。【冬瓜とししとうの鶏そぼろあんかけ】冬瓜が安くなってきましたね作り方（３人分）１．冬瓜１/８個は、薄く皮をむき、５ｃｍ角ぐらいに切る。 ３分塩茹でし、ざるにあげる。２．だし汁３カップを煮立て、冬瓜、鶏ももひき肉１５０ｇを入れる。 ふたたび煮立ってきたらアクをとり、ふたをして８分煮込む。３．ししとう８本、酒大さじ１、うすくちしょうゆ小さじ１、塩小さじ１を加え、 ２分ほど煮て、片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いて入れ、 トロミをつける。４．しょうが汁小さじ１を入れて、すぐに火を止める。トロトロのあんが、あっさり冬瓜によくからんでおいしくいただけましたししとうは、偶然あったので入れてみましたが、正解今日の２品は両方ともお弁当にも入りましたお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月12日
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梅プリン
今日は、ダイビング仲間と暑気ばらいにビヤガーデンへ。帰ってきてからの楽しみに、梅のプリンを作ってでかけました。【梅プリン】母が作って送ってくれた、梅シロップを使ってつくりました作り方（５個分）１．板ゼラチン４枚を水に入れて軟らかくしておく。２．牛乳1カップ、砂糖大さじ１を鍋に入れ、 牛乳を沸騰させないように温め、砂糖を溶かす。３．火からおろして、軟らかくした板ゼラチンを入れて溶かす。 鍋の底を氷水にあてて冷ます。４．生クリーム１２０ｃｃをボウルの底を氷水にあてながら もったりするまで泡立てる。５．３に梅シロップ１/２を入れて混ぜ合わせ、 ４も加えてさらに混ぜ合わせる。 ６．５を型に入れて冷やし固める。 たまたま桜の花の塩漬けがあったので、固まってから上にのせました。さわやかな酸味と梅の香りがほんのりきいたプリンになりました。私は、生クリームもお菓子用でなく、豆乳入りの料理用のものを使ったせいか、とてもさっぱりした味で、夏にぴったりお酒のあとの〆にもぴったりでした梅シロップの代わりに、甘い黒糖梅酒でもできるかもお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月11日
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「バンバンジーサラダ」
今日は、ナイター観戦に行っていたので、ビールとおつまみをたんまり食べましたそれで済ますつもりが、試合は応援している日ハムが惨敗するし、一方的な試合のため早く終わってしまい、家に着いたら小腹が減ってしまいましたなので、夕食を軽くつくることに。【バンバンジーサラダ】作り方（２人分）１．鶏むね肉1枚を耐熱容器に入れ、酒大さじ１、塩コショウ少々、砂糖一つまみをふり、 電子レンジで５分加熱。 冷めたら手で食べやすい大きさに裂く。２．きゅうり１本は、斜め薄切りにしてから、それをタテに細切りにする。３．ボウルに１と２を入れ、 ゴマ油大さじ１、しょうゆ小さじ１、豆板醤小さじ１、 紹興酒小さじ１、塩少々を混ぜ合わせたものを加えて和える。４．ミニトマト４個を半分に切って盛りつけ、 白ゴマ小さじ１をひねりながらかけて完成。悔しさのあまり、このサラダで、もう一度飲みなおしてしまいました砂糖を肉に振りかけたのは、胸肉がパサつくのを防ぐためです。砂糖には保水性があるそうです。効果があったのか？いつもよりしっとりしていたような気がします。このほかに、キャベツと豚バラ肉を重ねて、めんつゆをかけてレンジ蒸しを作りましたが、写真は省略しましたお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月10日
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ペンネジェノベーゼ
バジルがたくさんあったし、昨日たまたまペンネを買ったので、最近よくイタリアンレストランで注文していたジェノベーゼ（ジェノバ風）を家でも作ってみました。【ペンネジェノベーゼ】バジルをふんだんに使うソースが、ジェノバ風です作り方（２人分）１．生バジル３０ｇ、カシューナッツ２０ｇ、パルメザンチーズ２５ｇを フードプロセッサーにかけ、ペースト状になったら オリーブオイル大さじ３、塩少々を加えてさらに混ぜ合わせる。２．じゃがいも小２個をペンネと同じ大きさに切り、水にさらしておく。３．ペンネ１５０ｇを茹で始め、茹で上がりの７分前にじゃがいもを入れて 茹で上げる。４、ボウルで１のソースと３のペンネとじゃがいもを和えてできあがり。バジルの風味がしっとりパスタをからんで、おいしかった本来は、カシューナッツではなく、松の実を使うようなのですが、なかったので、カシューナッツで代用してみました。松の実よりも、ほっくりした味になったのでは？と思います。新じゃがの季節なら、このソースをじゃがいもにつけて食べてもいいですね～お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月10日
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ホールトマト缶でパエリア
今日はダンナのリクエストのパエリアです。昔、ワインについていた応募はがきでホールトマト缶が２ダース当たったことがあり、そのときに作り始めたパエリアです。【ホールトマト缶でパエリア】作り方（４人分）１．イカ１杯は、わたとスジをとり、皮をむき、 胴体は輪切りに、げそは適当な大きさに分ける。２．鶏もも肉１枚は一口大に、ベーコン２枚は２ｃｍ幅に切る。３．玉ねぎ１/２個は、みじん切りに、 セロリ１本の茎は５mm幅に、葉はみじん切りにして分けておく。 パプリカ１個、ピーマン１個は１．５ｃｍ角に切る。 エリンギ１本は８mm幅の半月切りにする。４．にんにく１片の薄切り、オリーブオイル大さじ２を フライパンに入れ、中火でにんにくの香りが立つまで炒める。５．玉ねぎ、セロリの茎を４に入れ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒め、 にんにくを取り除く。６．鶏肉を５に入れ炒める。 肉に火が通ったら、さっと洗った米２合を入れて１分ほど炒めて 米を油でコーティングする。７．イカとエリンギ、ベーコン、ホールトマト缶１個を手で崩しながら６の上にのせ、 固形コンソメスープの素１個、水３５０ｃｃ、塩小さじ１、 こしょう少々を加えて、ふたをして中火で１０分煮る。８．少しかき混ぜて、パプリカ、セロリの葉をのせて さらに１０分ふたをして煮る。９．水分が多い場合は、ふたをとって水気を飛ばして完成。イカでなくても、アサリやエビなどでも作れます。チキンライスのパエリアバージョンって感じで、よくリクエストがある１品ですイカのワタは、アルミホイルにのせ、白ワイン大さじ１、塩小さじ１/４をふり、アルミホイルを上から覆って、オーブントースターで５分ほど蒸し焼きに。ワインによく合う濃厚なパテ風つまみができますよお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月09日
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夏野菜ジュレのせ素麺
【夏野菜ジュレのせ素麺】前日の夕飯に作った、「夏野菜のゼりーよせ」を食べ切れなかったので素麺にのせました。作り方素麺を茹でて皿に盛り、めんつゆ（つけつゆ程度の濃度）を各大さじ２ずつかけ、「夏野菜のゼりーよせ」をのせてできあがり。さっぱりしていて、野菜もとれる素麺わさびを少しめんつゆに混ぜると、味がしまっておいしいですお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月09日
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「夏野菜のゼリーよせ」＆「トマト入りマーボー豆腐」
今日は東京は猛暑日うちの周りには、光化学スモッグ注意報が出ていました。でも、どう注意すればいいのとにかく暑いので、冷たいものと、辛いものを作りました。【夏野菜のゼリーよせ＆ナスの枝豆和え】ゼリーがちょっとゆるかったかな？作り方（４人分）１．粉ゼラチン７ｇを水大さじ２でふやかしておく。２．ミニトマト２個は４等分に切っておく。 オクラ４本は、塩もみし、３０秒ほど塩茹にして５ミリ厚さの輪切りにする。 青じそ３枚は、千切りにする。 枝豆ひとにぎりは、茹でてサヤと薄皮をむいておく。３．だし汁２カップ、うすくちしょうゆ小さじ２、みりん、酒各小さじ２、 塩少々を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火からおろす。４．１のゼラチンを３に入れて溶かし、 ボウルに移して氷水にあてて冷ます。５．大きめのタッパーなどに２の野菜をバランスよく並べ、 ４を静かに流し入れる。 冷蔵庫で冷やし固める。本当は、角切りができるくらいの硬さに作ろうと思ったのですが、ゼラチンが少なすぎたようです。１０ｇぐらい入れたほうがいいかも。ちょっと具も多かったのかな？でも、これはこれでチュルチュル感を楽しめて、のど越しはよかったけど…【ナスの枝豆和え】は前に作ったもののリピートです。レシピはこちらレシピ【トマト入りマーボー豆腐】作り方（２人分）１．絹ごし豆腐１丁はよく水をきっておく。２．ミニトマト８個は半分、大きいものは４等分に切っておく。３．豚ひき肉１５０ｇに塩コショウ少々、紹興酒大さじ１を振りかけておく。４．わけぎ２本は、小口切りに、しょうが１片はみじん切りにしておく。５．フライパンにサラダ油大さじ１、豆板醤小さじ１、わけぎ、しょうがを入れ、 中火で熱し、香りがたったら３を入れて、 肉がパラパラになるまで炒める。６．中華スープのもと小さじ２をお湯１/２カップで溶いたものを 注ぎ入れ、豆腐を一口大に切って入れる。 紹興酒大さじ１、黒砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ１で調味し、 ３分ほど煮込む。７．６にトマトを入れ、さらに２分ほど煮込み、 片栗粉小さじ２を小さじ２の水で溶いたもので トロミをつけて出来上がり。 トマトから出る水分を計算して、スープを普段より少なめにして煮込みました。豆板醤の辛さとトマトの甘さがよくマッチおいしかったです粉山椒を振っていただくと、大人の味になってグーです。お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月08日
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抹茶アイス
前日、えびマヨで卵白だけ使ったので、卵黄が１つ冷蔵庫にかわいそうなので、アイスクリーム作りに挑戦してみました。【抹茶アイス】作り方（２人分）１．抹茶小さじ２を熱湯小さじ２を混ぜ、スプーンで練り混ぜる。２．ボウルに卵黄1個、グラニュー糖１０ｇを入れて泡だて器ですり混ぜる。３．小鍋に牛乳１/４カップ、グラニュー糖１０ｇを入れ、 沸騰しないようにグラニュー糖を溶かし、 ２に少しずつ加えて混ぜる。４．漉し器でこしながら鍋にもどし、 ヘラでまぜながら熱し、沸騰直前に火からおろす。 ボウルに移し、氷水にあててヘラで混ぜながら冷ます。５．別のボウルに生クリーム７５ｃｃを入れ、 氷水にあてながら、７分立てに泡立て、 ４と混ぜ合わせる。６．金属のボウルなどに入れてラップをし、冷凍庫で1時間冷やしたら １度かき混ぜ、さらに３０分したらもう一度かき混ぜる。 かき混ぜ方が足りなかったのか、ちょっと硬くなって盛り付けに苦労しました。そのせいで、写真は食べかけみたいだけど、違いますよ初めてのアイスクリームにしては、味は上出来でしたお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月08日
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「鶏とパプリカのカシューナッツ炒め」＆「もやしのナムルとトマトのしょうがしょうゆかけ」
今日はあまりの暑さに耐えられなくなり、美容室で髪を切ってきました軽くて涼しい～メンバーズカードを見たらなんと４ヶ月ぶり会社を辞めて、家で仕事をするようになり、おしゃれをサボっていました美容室でも以前はファッション誌をまずチェックしていたのですが、今日は、まず健康雑誌を熟読その後ファッション誌を見たのですが…、料理ページばかりみていました。今は料理のほうが楽しいから、まあいっか【鶏とパプリカのカシューナッツ炒め】本を見て作りました鶏もも肉とパプリカ、カシューナッツを炒めて、中華スープの素、お湯、酒、しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でトロミをつけるだけ。本当は長ネギの乱切りも入れるレシピだったけど、私はパス好きな方は入れてください。色がきれいなので、食卓がパッと華やかになります。パプリカの甘み、カシューナッツのやさしい香ばしさがいい感じお弁当にも入れました【もやしのナムルとトマトのしょうがしょうゆかけ】野菜をたっぷり摂る２品「鶏とパプリカのカシューナッツ炒め」がもっと濃厚な味（意外とやさしい味だったけど…）かと思って、野菜をさっぱり味で摂るための２品を作ってみました。ナムルは、普通にゴマ油と塩、しょうゆ少々で和えただけ。トマトのしょうがしょうゆかけのタレの作り方しょうがのすりおろし小さじ１、酢小さじ２、砂糖小さじ１/３、しょうゆ小さじ２、塩少々、ゴマ油大さじ１を混ぜ合わせる。これを適量トマトにかけるだけ。しょうがが効いて、さわやかな味ですお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月07日
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「揚げ豚とかぼちゃのケチャップソース」＆「えびマヨ」
今日は、ケチャップとマヨネーズという、子どもも大好きなソースものを２品を作りました【揚げ豚とかぼちゃのケチャップソース】作り方（４人分）１．かぼちゃ１/４個は、食べやすい大きさの ８ミリ厚さの薄切りにする。２．豚もも薄切り２００ｇは、一口大に切り、 しょうが汁小さじ１、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１/２を もみ込んで１０分ほどおく。３．１のかぼちゃを、１７０度の揚げ油で素揚げする。４．２に片栗粉大さじ１と１/２をまぶして、 １８０度の油でカリッと揚げる。５．３と４を盛り付け、 ケチャップ大さじ４、酢小さじ２、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ１/２を 混ぜ合わせたソースをかけてできあがり。甘酸っぱいケチャップソースと揚げ豚が相性満点お弁当にもＯＫですコレを食べたあと、『さま～ず さま～ず』で「男がかぼちゃ食べてるところ見たことがない！！ 男はかぼちゃ食べないから！」って言ってるのを見て大笑いうちは１週間に１度は、男もかぼちゃ食べてますから 【えびマヨ】雑誌にのっていたのを作ってみました作り方（２人分）１．えび８尾は殻をむき、背を開き背ワタをとる。 ボウルに入れ塩少々でもみ、１：１の水溶き片栗粉で汚れを吸着させる。 片栗粉が黒ずんできたら、水洗いし、水気をふき取る。２．卵白１個分、塩コショウ少々、片栗粉大さじ３、サラダ油小さじ２を もみ込んで下味をつけておく。３．オクラ４本は、塩もみして洗い、１分間塩茹でしておく。４．卵１個、片栗粉大さじ３、小麦粉大さじ１で衣をつくり、 ２のえびにつけて、１６０度の揚げ油で揚げる。５．マヨネーズ大さじ４、鶏がらスープ大さじ３、 砂糖小さじ１/２、塩少々をフライパンに入れて火にかけ、 温め、１：１の水溶き片栗粉大さじ１/２入れ、 沸騰しないようにトロミをつけ火を止める。 ３を入れ、ソースにからめる。 皿に盛り、３のオクラを半分に斜め切りにしたものを添える。ちょっと目を離したすきにソースが煮詰まり過ぎてしまった 本当は、もう少しトロリとしたソースのはずです。そのソースをオクラにからめて食べるつもりだったのですが…でも、味はグーでした。お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月06日
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癒しの石垣島ダイビング ログ８ サブマリン
２００８年５月２６日 ３本目【竹富南 サブマリン】／いよいよ今回の石垣ダイビング最後の１本です。サブマリンというポイント名は、見る角度によっては潜水艦のように見える根があるからです。私も撮ってみたのですが…イマイチですこのポイントは、地形を楽しむポイントです。洞穴探検もしました。そして、おいしそうなグルクンの群れ↓クマノミ↓ハマクマノミ↓メガネゴンべ↓チョウチョウウオ↓他に、タカラガイ、ハナビラクマノミ、ミナミハタタテダイなども。水族館みたいな魚のラインナップですね地形を楽しんでいたので、マニアックな魚は見つけられませんでした最後の夜は、ショップの皆さん、ダンナのマイミクさん（現在は私のマイミクさんになりました）と石垣牛の焼肉へ楽しくておいしい夜でしたBreeze石垣島のみなさんお世話になりました海の中を楽しんでいただけたらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月06日
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「ロールしないキャベツ」＆
今日は、ワインのおいしいお店で飲み会があったので、ダンナのご飯を作って外出のつもりだったのですが………ご飯を作る頃から悪寒が…この写真を撮り終わる頃には発熱やむなく断念して、おうちご飯となりました【ロールしないキャベツ】キャベツで巻かないので、超カンタン作り方（４人分）１．キャベツ１/２個は、芯をつけたまま４つのくし形切りにする。２．じゃがいも２個は２ｃｍ角ぐらいに、にんじん１/２本は１ｃｍ厚さの輪切りに、 玉ねぎ１/３個は細切りに、ピーマン２個はタテに１ｃｍ幅に切る。 ししとう８本は、タテに開いて種を取り除く。３．合いびき肉２００ｇは、塩こしょう少々、酒小さじ１をふり、練っておく。 ベーコン４枚は、２ｃｍ幅に切っておく。４．鍋にオリーブオイル大さじ２をなじませ、 にんじん、玉ねぎを下に敷き、その上にキャベツをのせる。 ３の肉を４等分したものをキャベツにくっつけるように入れる。 その他の材料を適当に間につめ、 ローレルの葉２枚、塩小さじ１/２、コンソメスープの元１個、 ブイヨン１個、粗引き黒こしょう少々、水２カップを入れ、 ふたをして１５～２０分コトコト煮込んでできあがり。ロールキャベツは、巻くのが面倒なので、ウチではいつもこれですキャベツは芯まで柔らかくなって食べられますピーマン、ししとうは無くても、他のお好みの野菜に変えてもＯＫたまたま冷蔵庫に残っていたので使っただけです。野菜の間に、肉やベーコンを均等に配置して、旨みを染みこませるのがコツです。【アスパラとインゲンの煮びたし】作り方（４人分）１．アスパラ８本は硬い部分の皮をピーラーでむき、２等分に切る。 さやいんげん８本は、両端を１ｃｍずつ切り落とし、２等分に切る。２．フライパンに、だし汁１カップ、みりん大さじ１、酒大さじ１、 うすくちしょうゆ大さじ１/２、砂糖小さじ２/３を入れ、煮立てる。 アスパラを先に入れ、１分後にインゲンを入れ、１分煮たら、 片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶き、トロミをつけて火を止める。 ３．すりゴマ大さじ１をふり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。油分が全くないので、片栗粉でちょっとだけトロミをつけてみました。ウチにあったアスパラは、穂の部分が切って売られていたものです。さらに、全体に皮が硬かったので全部皮をむいてあります。インゲンのサクサク感が損なわれないよう、煮すぎは禁物です お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月05日
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フルーツポンチゼりー
蒸し暑すぎっってことで、またまたヒンヤリゼりー作ってみました【フルーツポンチゼりー】写真では分かりにくいですが、カルピスの層と、フルーツの層の２層のゼりーです作り方（プリンカップ４個分）１．板ゼラチン３枚（１．５ｇ×３枚）を水でふやかしておく。２．水１カップを火にかけ沸騰したら火を止める。 １の板ゼラチンを入れて溶かす。３．２をボウルに１００ｃｃとりわけ、冷ましてから カルピス５０ｃｃを入れ、氷水にあてて混ぜる。 少しトロミがついたらカップに４等分して入れ 冷蔵庫で１時間ほど冷やす。４．残りのゼラチン液に、ダルボ エルダーフラワー・シロップ５０ｃｃを 入れ混ぜ合わせる。５．冷凍マンゴー４～６切れ 、冷凍イチゴ４個を1ｃｍ角に切って３の上にのせ、 ４を静かに流し入れて、再び冷蔵庫で冷やし固めて完成。４の液は常温まで冷ましてから入れないと、カルピスゼりーが解けてしまうので注意です適当に作ったのですが、自分の中ではヒット作です。甘～いシロップ部分と、さわやかなカルピス部分を交互に味わってみてくださいフルーツは、たまたまあったマンゴーとイチゴを使いましたが、他のものでもＯＫダルボ エルダーフラワー・シロップとは、ＤＨＣの↓コレです。5～6倍希釈のフルーツシロップです。カクテルのベースとしても使用いただけます。ダルボ エルダーフラワーシロップ 500ml 花のいい香りがするシロップです。割ってジュースとしても飲めるものです。コレを使わない場合は、グラニュー糖や、ハチミツを溶かして作ってもいいと思います。お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月05日
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「冷しゃぶバジルトマトサラダ」＆「おからハンバーグ」
【冷しゃぶバジルトマトサラダ】豚しゃぶとトマト、バジルを混ぜて、ドレッシングをかけただけドレッシングの作り方オリーブオイル大さじ２とレモン汁小さじ２を混ぜ、塩小さじ１/２、しょうゆ小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜる。夏はバジルが安く手に入るので、こんな風にふんだんに使って、いっぱい食べます。トマトも実家で採れた木で完熟したものだったのでとっても甘くておいしかった【おからハンバーグ】肉は冷しゃぶでとるので、ハンバーグはおから中心作り方（４個分）１．青じそ４枚はみじん切りにする。２．合いびき肉８０ｇ、おから２００ｇ、卵1個、味噌大さじ１、 すりおろししょうが小さじ２、１の青じそ、 片栗粉大さじ１を水大さじ２で溶いたものをボウルに入れ、 粘り気がでるくらいまで混ぜ合わせる。３．オリーブオイル大さじ２をフライパンに熱し、 ふたをして中火で両面焼く。 焦げ付きそうなら、酒大さじ１をふる。４．大根おろしをそえ、ポン酢でいただく。焼くときは、肉の脂が少ないので、オリーブオイルを少し多めで焼きました。裏返すときに、酒大さじ１もふりました。とてもさっぱりしていて、カロリーひかえめのハンバーグ。お弁当にも入れましたお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月04日
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ゴーヤーソーミンチャンプルー
【ゴーヤーソーミンチャンプルー】ゴーヤーチャンプルーと素麺を作ろうと思ったのですが…作り方（２人分）１．ゴーヤー1本は、３ミリ厚さの半月切りにし、 塩を少々もみこんでおく。２．素麺1束は、茹でて水にさらしておく。３．焼豚ブロック１００ｇは、食べやすい大きさ、５ミリ厚さに切る。４．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、 焼豚、ゴーヤーの順に炒め、酒大さじ１をふる。 素麺を入れ、塩昆布小さじ２程度、しょうゆ少々で味をつけ、 最後にコーレーグース小さじ１をふってなじませて完成。素麺って小さい袋で買うと３束なので、２人暮らしだと１束余るんですよね～。半端なので、ゴーヤーチャンプルーを作ろうと思っていた材料に合体させて、素麺チャンプルーにしてみましたお役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月03日
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いたばし花火大会
８年前から、我が家の毎年恒例の行事いたばし花火大会見物をしてきました今年は、５０回記念大会ということで、５０の文字が出る花火もオープニングで打ち上げられました。そして、ここ８年のうちもっともコンディションがよかったのです。天気はいい。風も適度にあって河川敷が涼しいし、花火の煙もすぐになくなる。風向きもいい。いつも見ている自由席は、毎年風下になって煙が邪魔でキレイに写真がとれないのですというわけでベストコンディションの中、ニューカメラＦujiのFINEPIX F100を花火デビューさせました。花火の色の変化が写り込みましたハリセンボンみたい生け花のような情景です。フィナーレです。楽しかったでも帰りはいつも辛い。同じ板橋区に住んでいるのに、路線が違うだけで、1時間近く余分にかかるのです。区役所に行くだけでも往復１０００円の電車代がかかる、虐げられている板橋区民です花火をおたのしみいただけたらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月02日
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アボカドとじゃこのつけつゆ素麺
【アボカドとじゃこのつけつゆ素麺】アボカド好きなので…。雑誌にのっていたのを作ってみました。作り方（２人分）１．素麺は人数分茹でておく。２．アボカド１/２個は、皮と種を除いて、 練りわさび少々とともにポリ袋に入れ、手でつぶす。 変色防止のため酢またはレモン汁を少々ふっておく。３．めんつゆ（つけつゆの濃度にしたもの）１５０ccをボウルに入れ、 ２の袋の端を切って、アボカドをしぼり出す。 ４．ちりめんじゃこ１５ｇを３に加えて完成。じゃこの塩分が強い場合は、お湯をかけて塩を抜いてから入れたほうが全体の味に影響がなくていいと思います食べはじめは、普通の素麺みたいにツルリと食べられます。だんだんつゆが少なくなると、麺につゆがからみついてトロ～リ。最後はパスタみたいになって、つゆもきれいになくなりましたアボカドってしょうゆベースによく合うので、とてもおいしかったです お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月02日
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「モロヘイヤとブロッコリーのとろとろグラタン」＆「豆乳の冷製スープ」
【モロヘイヤとブロッコリーのとろとろグラタン】トロトロのグリーンソースがヘルシーなグラタン作り方（２人分）１．ブロッコリー１株は、小房に分けて耐熱皿にのせ、 ラップをして４分電子レンジでチン。 冷めたら、粗くすりおろしておく。２．モロヘイヤ１/２束は、太い茎以外を 粘りがでるくらいのみじん切りにしておく。３．合びき肉１５０ｇは、塩コショウ少々、 酒小さじ２を振りかけて下味をつけておく。４．小鍋に牛乳１と１/４カップを温め、 ２と塩小さじ１/３を入れて沸騰しないように火を通す。 片栗粉小さじ２を水大さじ１で溶き入れて トロミをつける。５．３の肉をフライパンにサラダ油を熱して炒める。６．グラタン皿に５の肉を敷き、 その上に１のブロッコリーをのせ、軽く塩コショウをする。 ４をまわしかけて、パン粉適量をふりかけ、 オーブントースターでパン粉に焼き色をつけて完成。バターも生クリームもチーズも使っていない低カロリーなグラタントロトロのおもしろい食感も楽しめます。全部材料を細かくしてあるので、おなかにも優しいですよ【豆乳の冷製スープ】冷たいスープといえばコレ昔はなまるでやっていたレシピですが、今では我が家の定番的なスープ作り方（４人分）１．オクラ１パックを塩もみして洗い、 ペーパータオルに包んで水でぬらし、 ラップをして１分電子レンジでチン。 冷めたらミリ厚さに切り塩少々をふっておく。２．トマト１個は、湯むきして種を除き、 １cm角のさいの目切り、 塩少々をふっておく。３．ボウルに豆乳２カップ、３倍濃縮めんつゆ大さじ１、 おろししょうが小さじ１を合わせ、 １と２を入れ、しょうゆ少々で味を調えて完成。よく冷やしてからいただきます昨日に引き続きめんつゆ大活躍です。うちでは、素麺よりもおかずにめんつゆを使うほうが多いかも お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月01日
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マンゴーパンナコッタ
【マンゴーパンナコッタ】マンゴーカルピスを使った簡単パンナコッタ作り方（６個分）１．板ゼラチン４枚半を水につけて柔らかくしておく。２．牛乳３００ccを鍋に入れ、沸騰しないように温める。 火を止めて、１を入れて溶かす。３．２に生クリーム１００mlを入れて混ぜる。 氷水にあてて、ゴムべらで混ぜながら冷ます。４．３にマンゴーカルピスの原液１５０ccを入れて更に混ぜ、 トロミがついてきたら、型に入れ、 そこにカットマンゴー適量を落として冷やし固める。山崎しづかさんの本『はじめてでもカンタン。おいしいおやつ。』に載っていた、「カルピスのパンナコッタ」を応用してつくりました。はじめてでもカンタン。おいしいおやつ。マンゴーの甘～い香りがするパンナコッタです。カットマンゴーは、もっと小さくカットしていれたほうがよかったかも。超かんたんなので、また作りたいと思います。そのときは、マンゴーの入れ方を工夫してみよっと お役に立ったらぽちっとお願いします↓人気blogランキングへ
2008年08月01日
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