薬剤師てるちゃんのサプリメント日記

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2007.09.01
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天地返ししました☆

(4)
テーマ： 暮らしを楽しむ(401267)
カテゴリ： 栄養・レシピ
１月に仕込んだ”手作り味噌”。
（→その様子は コチラ ）

まだ熟成中なんですが、
均一に発酵を進めるために”天地返し”をしました。
本当は梅雨明けくらいにするのがいいらしいのですが、
すごく暑くなってしまったので、
思い瓶を動かす気になれず、今日になってしまいました。

こんな感じで保存してあります。

200709011355000.jpg



ドキドキ。。。。

開けると、真っ白い物体が入っててびっくり。




さていよいよオープン！


200709011356000.jpg

わ～～いい匂い。
そしていい色。
カビも生えてなくて一安心。
もう十分食べれそうじゃない？

そこで全体を混ぜました。

200709011400000.jpg

下の方はやっぱりまだ色が薄いですね。
こうしてみると、
やっぱり天地返しをした方が、

美味しいお味噌ができそうな気がします。

アルコールで蓋や容器を簡単に拭いて、
また冷暗所に保存しました。

味は十分美味しかったです。
でももう少し我慢して、


【追記】
味噌作りその後、
「手作り味噌ができました～」は コチラ


2005-12-08 15:45:26 　←応援の”ぽちっ”お願いします♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５位です（感謝☆）星
jm-chan



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最終更新日  2007.12.14 11:07:49
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