バベルの図書館－或る物書きの狂恋夢

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創業明治30年、東京神田の老舗『ぼたん』のとりすきやき。

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テーマ：美味しいお店を教えて！(17663)

カテゴリ：グルメ／お酒／スイーツ

　東京が特別寒かった過日、大学時代の悪友であり畏友でありいまなお親友である男と、久しぶりに夕食でも食べようということになり、向かったのが神田須田町。この男、近しい業界にいることもあるし、学生時代から互いにモノ作りについて意見交換し合う仲でもあったので、ずっとメールや電話でやりとりをしていたが、実際に会ったのは実に１年半ぶり。さて、「冬だし寒いしあんこう鍋でもつまもう」ということになり、まず訪ねたのが『いせ源』
　互いに勤務時間が不規則なこともあり、予約なしで店まで向かうと、なんとこの日は外まで並ぶ行列。とてもじゃないが、さらに待てる気温じゃない。で、二、三軒先の、とりすきやきの老舗『ぼたん』さんへ向かう。
　ここは無事入店できたが、思い起こせばこのお店、3、４年前にも同じ友人と、同じような時期に足を運んだ記憶が・・・。
　ともあれ、『ぼたん』さんである。創業明治30年、風情のある木造建築（“都選定歴史的建造物”のプレートが玄関に！！）に伝統あるもてなし。寒い夜だからこそ、待ち合いの練炭が暖かい。二階の座敷では、早くも一杯引っ掛けて出来上がったお客で溢れている。
　無論、このお店にはメニューはない。一品ものはあるが、座敷に招かれたら、何はなくともとりすきやきである。小さな鉄鍋の中で、甘いダシに鶏の煮える香りが芳ばしい。ガスは使わず、備長炭でしっかり、じっくり火を通す。具材は、鶏の他には豆腐、しらたき、ネギだけというのも潔い。
　煙をはさんで相対した友人とのひと時も実に愉快で、「やっぱりこの時期は『ぼたん』のとりすきやきに限るな」というところで意見が合意に達して、それぞれ東京の夜に消えたのであった。（了）

＊さらに『ぼたん』さんの情報はコチラ。

『じゃらん』
『東京神田ガイド』

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