ラテンな駐在妻日記

日本でも流行った ハバネロ 。スペイン語読みでは アバネロ となります。
やっぱり 一番辛いっ！
全長４ｃｍくらいで、ちょっとふっくら、「小型のピーマン」と
いったところですが、 激激激辛っ！ です。ご注意を^_^;

タバスコの素 のチレ！
ソース（サルサ）になっているタバスコはＵＳＡ製ですが、
原料のチレはメキシコ産！
でも全部サルサ･タバスコの原料としてアメリカに行ってしまうのか、
メキシコで生のタバスコを見ることはありません。

初めて聞きました、この名前^_^;

mannzano、manzana、とは りんご のこと。
りんごのようにかわいいチレですが、見かけや名前に似合わず案外辛い！
全長３～４ｃｍ。

arbol とは「木」。
日本の鷹の爪に最も近い 。
メキシコでは生のも乾燥のも売られてます。

通称　 Chile Verde チレ・ベルデ 。（verde とは「緑」。）
サルサ･ベルデ Salsa Verde をはじめ、様々なお料理に使われる、
もっとも登場頻度が高いチレ だと思います。
ハラペーニョよりちょっと小型でスマート。

正式名（？）は Chile Cuaresmen~o チレ・クアレスメニョ、というそうです。
日本でもおなじみ（？）のハラペーニョです。

☆☆☆　ハラペーニョ味のプリングルスは こちら 。


メキシコのチレの中では意外と辛くない！
酢漬けにしたりして、そのままかじって頂くお料理が多いです。
この酢漬け、辛いけど以外に美味しくて、やみつきになります。
お酒のつまみにピッタリ♪

パプリカくらい大型で、でも肉厚はずっと薄い。
肉詰めや、裂いて炒め物に、そしてソースにしたりして使います。
どのお料理に使うときも、直火で焼いて（写真↑）皮をむいてから。
だからけっこう手間がかかるのと、焼く時の独特の臭いがちょっと気になります。
でも、このチレ自体はとても美味しい♪
ほとんど辛くないのですが、たまに大当たり！だと、とっても辛い肉詰めになって、
ものすご～く悲しい思いをします（涙）

乾燥チレ（のことだと思う。）
ソパ･デ･アステカ （トルティージャのスープ）や、
ソパ・デ・ノパレス（ウチワサボテンのスープ）などに
揚げたチレ・パシージャは欠かせません。
香ばしくて美味しいです。

パプリカ のこと。
ですが、メキシコでは大型ピーマンのパプリカは ピミエント Pimiento
と言います。
全く辛くない！？ことになっていますが、 日本のしし唐といっしょで
たまに大当たり！の超辛い！ ものもあります ので、
要注意^_^;