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2007年12月の記事
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ライ麦食パンとレーズンパン
年末はパパの実家へ行くので、今日で今年のパンは焼き納め。昨日焼いたのはライ麦の角食パン。だんだん天然酵母も慣れて来て、美味しく美味しく焼けるようになりました。1.5斤なので酵母も結構減ります。かけつぎする間もなく、ばんばん焼いてます。今日はレーズンとクランベリーを入れたパンを焼きました。少しバターを入れるといつもよりいい香りが。パンが焼ける匂いが部屋中に広がると、幸せな気持ちになります。。。
2007.12.29
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天然酵母でパン・ド・ミ
今日は天然酵母のパン種ができたので早速「パン・ド・ミ」を焼きました！いわゆる食パンなんだけど、中身を食べるって意味のパン。もっちりふわふわの食パンですでも成形するとき、生地を閉じちゃって渦巻きの模様にするの忘れたのでした～～～まっいっか～～～。。。今回の天然酵母はとっても元気があってよく膨らんでくれて嬉しい次は何を焼こうかな～～～
2007.12.27
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ポモドーロ・ピザ
今日はX’masイブ毎年ケーキ焼いてたけど、今年はパンになっちゃったトマトピューレを練り込んだ生地でミニピザを焼きました今回のレシピは強力粉（はるゆたか）１５０gリスドォル １５０g塩 ５g砂糖 ５gドライイースト（サフ） ５gカゴメのトマトピューレ ７５g水 １２５g２次発酵なし２３０℃でピザソースを塗って１０分、モッツァレラチーズをのせて３分。です。でも何となくの分量なんで、美味しいかどうかは今夜食べてから。。。これと明太子パスタでディナーです
2007.12.24
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紫芋ベーグル
今日は自分の誕生日なのにケーキではなくてベーグル焼いちゃいました最近は甘いお菓子よりもパンに夢中です。。。で、今日は紫芋を練り込んだベーグルを。ちょっとレシピも書いておこうかな。強力粉（はるゆたか）300gドライイースト（サフ） 5g塩 5gきび砂糖 8gぬるま湯 165ccマッシュした紫芋 60g捏ねてるときの生地はまさに「紫芋アイス」のように見事な紫でした。さてお味は？？？
2007.12.23
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ライ麦食パン
今日は天然酵母でライ麦食パンを焼きました！食パンだと２日はパン作りもお休みできるので、明日は多分パンはお休みかな？酸っぱくもないしいい感じです～！
2007.12.21
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今日はパーティー
クリスマスパーティーの子供達のパンを朝から焼きました！２回の試作品の合作みたいな感じです。白神こだま酵母とはるゆたかと薄力粉（バイオレット）使用してます。目鼻のチョコはキャロブパウダーとホットケーキミックスと豆乳。卵アレルギーのお子様でも安心の、体に優しいパンが出来ました～～
2007.12.20
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プチカンパーニュ
明日、息子のお友達と早めのX`masパーティです！食べ物を持ち寄るので、私はママ達と子供達のパン担当。１０日ほど前からレーズン酵母をおこしてて、ちょうど出来上がったのでプチカンパーニュを焼きました。数がちょうどなので味見できないのがちょっと不安
2007.12.19
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これがはじまり
息子の朝ごはんに、ほぼ毎日焼いている野菜ポタージュパンケーキ。ホットケーキミックス（雑穀入り）に季節の野菜で作った豆乳ポタージュを入れ、卵はなしでパンケーキ。最初は丸だったのが、だんだんお絵描きパンになってきました。一番最初はやっぱり「アンパンマン」。つづいて「食パンマン」、「カレーパンマン」、「ゼンマイ侍」、「新幹線」などなど。今朝は初心に戻って、「アンパンマンパンケーキ」にしました。ちなみに今日のポタージュの中身は、じゃがいもとにんじんとたまねぎ。少量の水で蒸し煮してミキサーに豆乳とぶっこんでポタージュにするだけ。これを５回分に分けて冷凍してます。なので５回は同じ味ってこと。それでもだまされ続けて、食べてくれる息子ちゃんなのでした。
2007.12.18
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白パンで雪だるま
二つの丸い生地をくっつけて雪だるまにするか、はたまた一つの生地に切れ込みをいれて雪だるまにするか、思案中。。。で、ハイジの白パンの切れ目を少しずらして雪だるまみたいにしてみました。でも、目とか手抜きしたら案の定不細工に。。。本番、うまく行くかな～～～。。。
2007.12.17
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ドライイースト（サフ）を使ったパン
楽天のブログ初日記は「手作り文旦マーマレードとサツマイモのフランスパン」と「カボチャの雪だるまパン」です。フランスパンはリスドォルを使って、マーマレードを生地に練り込み、サツマイモのマーマレード煮を細かく切って混ぜましたほのかに文旦の甘くて苦い風味が鼻にぬけて、とっても美味しくできました。雪だるまパンは春よこいを使用。もうすぐ子供のクリスマスパーティがあるので、持って行くパンを試作もう少し改良しなければならないみたい。。。
2007.12.15
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