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2010年10月の記事
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親方始動！
お待たせしました！ …待ってない？かもしれませんが… 笑 『豚の親方！』改め『三代目 豚の親方！総本店』のリニューアルオープンが決定しました！ 11月11日18:00～営業再開です！ 以前の親方の味も好きだったんですけど、スープも麺も１から見直しました！ ウチとしては魚系素材を使わない初めてのラーメン！ とにかくウマいので1度食べてみて下さい！ というワケで11日と12日はお詫びとご挨拶を兼ねて、 肉汁ラーメンを300円 親方ラーメンを350円 にて提供させて頂きます！ 営業時間:18:00～24:00 定休日:水曜日 よろしくお願い致します！
2010/10/31
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試作１発目！
『豚の親方！』の試作！ 麺もスープもリニューアル！ めっちゃウマいの出来ました！ …でも… …丼が気に入らない 笑
2010/10/31
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明日は…
京都です！ 店のチェックと打ち合わせ！ 日帰りです
2010/10/29
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11月3日からの…
東京ラーメンショー！ けいすけさんとのコラボ！ 自分たちの良さを出しつつも、普段とは対照的なラーメンが出来ました 笑 うまいっ！
2010/10/29
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つぶれません 笑
「豚の親方！」つぶれませんから 笑あくまでも休業であり、再開時期もほぼほぼ決まってます！たぶん１１月中旬です。あくまでも予算切れ！笑たまに聞くじゃないですか？本業は業績が良いのに、畑違いのことをやって倒産とか・・・つまり本業の収益を「もうちょっともうちょっと・・・」って新規事業に突っ込んでしまった結果、最悪の事態を招く・・・だからそういう事態を防ぐために「きみはん」や「豚の親方」には予算を組んでいるワケです。もちろん「ＴＥＴＳＵ」や「１０２」もです・・・さらに言うと上手くいかなかった場合の第２案、第３案くらいまでは考えて出店をしています！で、「豚の親方」は予算をオーバーしたってことです・・・佐々がもし個人出資で経営していたら倒産？破産？ってことです。原因は売上が低いことではないんです。過剰な仕入れによる大量在庫・不適当な人件費率・不必要な光熱費・・・売上に対してそのあたりが正常でなかったってことが原因だと思います。ということでウチの出番！あくまでも「豚の親方！」で頑張ってみます！もちろん予算の範囲で！ 笑若干の味の変更はありますが「コンセプト」も引継ぎます！ちなみに「繁盛店作ります！」みたいなことを言っている変なコンサルタントにお金を使うよりは僕に相談した方が良いと思います！ 僕はタダですし！笑偉そうにすいません 笑
2010/10/28
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豚の親方！
先日お話した『豚の親方！』についてですが、10月30日の営業をもちまして、しばらく休業とさせて頂きます。 いくつかの理由がありますが、最も大きな理由は『豚の親方計画の予算を使いきった』…つまり経営が軌道に乗る前に運転資金が底をついたワケです。 美味しかったのに残念！ ですが、 簡単な話、お客様に必要とされなかったんです 笑 つくづく商売って難しいなぁ…って思います。 というワケで休業なんです。 閉店はしません！ 笑 来月、東京ラーメンショーなどがあるので、それが片付き次第、ＴＥＴＳＵによる新体制にて営業を再開致します！ もちろんリニューアルして！ 僅かな期間ではございましたが応援して頂いたお客様！本当にありがとうございました！ 復活の際は当ブログにてご報告致します！
2010/10/27
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山形と言えば…
龍上海！ 仕事の途中にちょっと寄り道！ これから食べます！
2010/10/23
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豚の親方！
豚の親方！…苦戦しているようです。 開業したてというのは様々な声に左右され『自分のやりたかった事』を見失いがちです。 そこをどうやって乗り越えるか？ が、とても難しいところ！ なんとなく… なんとなく…ですが… 僕の出番が近づいているような気がします 笑
2010/10/20
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講師？
昨日はパシフィコ横浜で行われているラーメン産業展のセミナーに講師？として参加して参りました！ 講師…と言ってもただ自分の考えを話すだけで、全てが『正解』なワケではございません。 多少でもお役に立てれば幸いです！ 塚田さん！けいすけさん！お疲れ様でした！
2010/10/20
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きみはん…
きみはんで『あつもり』始まってます！ そんなことも見越して大つけめん博以降はつけめんの麺をちょい変更してます！ ぜひ！
2010/10/15
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なんとなく…
なんとなく復活しました 笑 本来ならば明後日まで香港予定だったので17日までは特に大きな予定なし！ というワケで明日&明後日で大きな試作を2つか3つ！ 上手くいけば超画期的な製法！ 新しいスープの提案が出来ると思います！ っていうか12月に高円寺が1周年を迎えるタイミングでそのスープにリニューアルしちゃいたいって思ってます！ それと極秘プロジェクトのスープの試作！ どのくらい極秘か？というと僕しか知らない極秘プロジェクト！ それと11月開催の東京ラーメンショーの試作！ちなみにけいすけさんとコラボです！ ちょっとハードですが楽しみな週末です！
2010/10/15
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香港に…
明日13日（正確には今日）から香港で奮闘中の『ラーメン凪』の生田さんを激励しに行く予定だったのですが…下腹部の激痛により出発出来ません。 僕は基本的に風邪も引かないし、熱も出ない…インフルエンザなんて敵ではない体質の持ち主… …もちろんホントは風邪もひくし、熱も出るんですけど、そんなのイチイチ認めて休んでたら食っていけないのが独立です！ ただ今回はヤバい…今までで感じた事のない部位の痛み…久しぶりに病院のお世話なりました。 まぁ検査結果が何であれ日本で仕事してろ！って事なんだと思います…言い聞かせます！ とりあえず生田さん！またの機会に！
2010/10/13
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偉そうに…
人生には『夢』とか『目標』って必要だと思います。 そのゴールに向かって『今』何をすべきか？ 日常に意味を持たせること、毎日の事が少しずつでもゴールに近づいていることがとても大切だと思います。 偉そうにスイマセン 笑
2010/10/11
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絶賛発売中！
日清史上一番のスープ濃度と茹で時間の長さです！ 何度も何度もやり直してもらいました！ 納得のレベルの商品です！ ちなみに日清さんから僕監修の生麺のみ（スープなし）の商品も販売されてます！ ぜひ！
2010/10/07
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コラボ試作…
気まぐれコラボのくせに小心者の僕らは試作をしてしまいました 笑 さすが！清水さん！写真からもオーラがスゴいです！…オーラでボケてます！ 笑 10月10日と11日は堀切菖蒲園徒歩30秒の『糀や』へ！11:30から売り切れ御免まで！ お待ちしております！ マジで美味いです！
2010/10/06
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ご縁を感じます…
こだわりのベーグル屋さん！ 結構前から知ってたベーグル屋さん… 僕の友人がコチラの社長さんとお知り合いで、お話も良く伺ってました… お名前を聞いてビックリ！ 僕が卒園した香川県の幼稚園を経営されている方でした！ 約30年前に香川県の幼稚園を卒園した僕とその幼稚園を経営されている方が28年の時を経て仕事を通じて知り合うって…ご縁を感じずにはいられません 笑
2010/10/06
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社員募集！
ただいま社員を募集しています！独立希望の方もそうでない方もお待ちしています！条件は「情熱」「意地」「根性」のいずれかを持っている方！「体力」よりも「情熱」「意地」「根性」です！大切なのは「自分がどうなりたいか？」だと思います。「夢」「目標」なくしては続かない仕事です。「楽して儲ける」という発想の方には絶対に無理・・・っていうか「楽して儲ける」方法があれば個人的にぜひ教えてください 笑「夢」「目標」を叶えるという作業は今までの自分を越えていくことだと思います。それには・・・「夢」「目標」を絶対に叶えたいという「情熱」「夢」「目標」を絶対に叶えるという「意地」「夢」「目標」を達成するまで諦めないという「根性」のいずれか１つでもないと厳しいと思います。上記の何か１つを持ち合わせている方！お待ちしております！採用担当電話：080-6744-3178または、下記にアクセスお願いします。PC用http://hatalike.yahoo.co.jp/h/r/H103010s.jsp?SCA=05&FF=1&st=P03&KW=%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1&RQ=24683378&BL=03&__u=12861732269095918752706915635097携帯用http://hatalike.yahoo.co.jp/h/m/H203010s.jsp;jsessionid=42958138090176B9D2BEF93044E1E008.0231?RQ=24683378&SCA=05&KW=%82%C2%82%AF%82%DF%82%F1&FF=1&st=M03&BL=03&sv=02&uid=NULLGWDOCOMO&c2=5c572705bd3662bd67746e6aa13c6fd6
2010/10/04
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10日11日…
今月の10日11日は堀切のラーメン大の系列の『糀や』さんとのコラボ！ 題して… 『気まぐれ！鶏ニボシつけう～めん』←う～めんは誤字ではありません。 を糀やさんにて提供します！ まぁ…リアルに気まぐれる予定です 笑 『鶏』と『ニボシ』と『うどん』と『気まぐれ』がテーマです！ 営業中に味が変わったらスイマセン。 隣の方とトッピングが違ってたらスイマセン。 店主の清水さんが踊り出したらスイマセン。←個人的には1番興味アリ 笑 上記は全て『気まぐれ』によるモノでございます。
2010/10/02
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