紅子のセレブなグルメ日記

今日も天気予報ではところにより激しい雨が降る、と言っていたけど、少なくとも私の行動範囲の中では一粒の雨も降らなかった一日。最近は折りたたみがないとちょっと不安ですが、それでも使わないとただのお荷物。いいことなのか、悪いことなのか・・。

そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは銀座にある、 資生堂パーラー本店 。銀座で洋食、といえば真っ先にあがる有名な洋食屋さんです。

こちらで今月１３日までこだわりの卵フェアなるものを開催中で、その中に美味しそうなオムライスがあったのでそれを食べてみることにしました。

オープンすぐにお店に到着。さすがに人気店なだけあって、４、５組のお客さんがすでにいらしゃってました。ちょっとしたホテルのレストランのようなので、客層はかなり年配の方が多かったです。

おひとり様だったので、フロアの奥の席に案内してくれて、席に着くとメニューを渡してくれたので早速閲覧。オーダーするものは決まっていましたが、とりあえず、ということで。みると他のもなかなか美味しそうでしたが、初志貫徹。お目当てのオムライスをオーダーしました。

程なくして、薬味のスタンドが運ばれてきました。

カレーやチキンライスだけかと思っていたら、オムライスにもつくようです。右上から時計回りに、ラッキョウ、みかんの缶詰、オニオンピクルス、福神漬け。なぜみかんがあるのか不明です。

これをセッティングしてくれた方が私の顔を覚えていてくれて、サロンの方でパフェが始まったことを教えてくれました。ああ、ヤバイ。また一つ顔が割れてきた・・。ええ、がんばって今月中に伺います。

そうして待つこと１５分ほど。ようやっと運ばれてきたオムライスがこちら。

烏骨鶏卵のオムライス　オマール海老と季節野菜を添えて。「味わい深く、産卵数の少ない貴重な『烏骨鶏の卵』を使用したオムライスです。オマール海老の出汁で炊いたバターライスに、オマール海老の身と野菜を加えたピラフを入れました」との事。季節野菜は茄子、アスパラガス、カブ、ブロッコリー、トマト。食べきれないといけないので通常サイズの３分の２ぐらいの大きさにしていただきました。

ちなみにデフォルトはこんな感じ。お皿いっぱいで、やっぱり大きいです。 黄身の濃いつややかなオムライスはやっぱりとっても美味しそう♪

では、実食！！

断面です。オマールの身がしっかり入ってます。ご飯の他に、ジャガイモ、人参、グリーンピース入り。

アップです。まずはそのままで、と言われたので、そのままで食べました。玉子は外はしっかり、中はややふんわり、といった焼き加減。とろとろ、まではいきませんが、ちょうどいい具合の火の通りでした。ほんのりと海老の風味が香るご飯、卵の味が濃く、そして甘いです。ソースがないと、それがダイレクトにつわたって、素材の良さがわかりました。

別添えのアメリケーヌソースです。今度はこれをかけて食べてみます。

かけたアップです。大人しい味わいのオムライスが、ソースをかけることによって、より海老の風味が増して、パンチのあるものになりました。何もかけない状態だと、やや塩味が薄いので、ソースがないとはっきりしないところがあったので、ソースをかけて食べた方が個人的には好きでした。

オマールがたっぷりで、海老好きには溜まりませんし、何より卵の味がすっごく濃くてびっくりしました。素材を味わってほしいというのはわかりますが、それを考えてもやや塩加減がたりなくてぼやけた感じが否めませんでしたが、貴重な卵が食べられてよかったです♪

また、美味しそうなメニューやパフェを食べに再訪しようと思います。