紅子のセレブなグルメ日記

続きです。

そして、お次は本日のメイン、天然鮎の登場です！！

焼物　天然鮎食べ比べ。二種類の天然鮎塩焼き　蛇籠蓮根　沢蟹　蓼酢　谷中生姜　胡瓜　独活　諸味噌。産地の違う天然鮎が食べられるっていうのがすっごくいい♪まず最初は岐阜　長良川産の鮎から。養殖に比べるととっても小さいですが、今年初の天然鮎でめっちゃ美味しそう♪

では、実食！！

小ぶりの鮎ですが、養殖とは全く違って余分な脂もなく、鮎の旨味がぎゅっとつまっていて美味しい！！身はパサッとした乾いた感じで、全体としてさっぱりとした上品な味わいの鮎でした。

続いて、熊本　川辺川産。噛みつきそうでピラニアチックな、攻撃的な怖いお顔です。食べてみると、長良川産のものに比べて脂分を感じます。川魚らしい、ちょっと泥臭いような香りもあって、身はしっとり。 肝もこちらの方が苦味がありました。

両方食べてみましたが、私は長良川産の方が好き。ツレは川辺川産と言っていました。好みがスッパリ分かれて面白かったです。多分ですが、お肉でいうと、フィレや赤身が好きな人は長良川、ロースやサーロインが好きな人は川辺川っていいそうな感じがしました。

合肴　和牛冷やししゃぶ。アスパラガス　若唐黍　大黒しめじ　小玉葱　水菜　胡麻ぽん酢。デフォルトでは夏鴨ロースだったのですが、予め苦手なことを伝えていたので、こちらのメニューに変更してくれました。しっとりとベストな状態で茹でられた牛肉は、すっごく柔らかで美味しい♪流石ですね。胡麻が控えめなぽん酢もさっぱりとしていてお肉とあって美味しかったです。

食事　白ご飯　留椀　香の物。こちらもデフォルトでは鰻茶漬けだったのですが、苦手なのでこちらに変更していただきました。当初の提案では天丼だったのですが、きっと食べきれないと判断したので、単純にこちらを。これで正解でした。ここまでですっごくお腹がいっぱいになっていたので、天丼なんて来た日には撃沈間違いなかったです。留椀はあさりの赤だしで、さらっと食べられてよかったです。

水菓子　果物盛合わせと甘味。果物は赤肉メロン、巨峰、スイカ。甘みは抹茶アイスに小倉付き。夏らしい果物はちょうど食べごろな状態でした。抹茶アイスは苦味よりも甘みの方が強いタイプでしたが、しっかりと抹茶の風味もしていて、上品な仕上がりで美味しかったです。小倉もしっかりしていました。器のタルトもバターの風味がしっかりしていて、これもなにげに美味しかったです。

以上ですが、どれも丁寧かつ美味しくて、とっても満足できた会席でした。なにより天然鮎が２匹で、産地の食べ比べができたのがすごくよかったです。またこういう企画の会席をしてほしいなあと思いました。

今度は松茸や栗の出る秋に伺いたいと思います。

さて、明日からまた一週間、何を食べようかな？