紅子のセレブなグルメ日記

外に出たらびっくりするほど涼しくて、一気に秋を感じた一日。もっとも、このまま秋になるわけでもなく、また週末には暑さが戻るらしいけれど、暑さ疲れしていたので、いいお休みになったかも。早くこんな毎日になってくれるといいですね。

そんな中、本日は私の誕生日♪また一つ歳をとってしまったのは嫌だなあ、って思いますが、元気にこうやって迎えることができたので、それがとっても幸せであり、嬉しい事です。また来年もこんな風に迎えられるといいな。

なので、今日は好きなものを好きなように食べることに決定。最低限の家事しかしない、と朝から宣言。それを終えてから早速、お目当てのものを買いに＆食べに出かけました。

向かったのは ホテルニューオータニ東京 内の ＳＡＴＳＵＫＩ 。こちらで期間限定で ピエール・エルメ が監修するクープが食べられる、というのでそれを食べに行ってきました。

クープが食べられるのは１１時からなのですが、お店に到着したのはその１０分前ほど。なので、クープの前の軽い食事をして待つ事にしました。

まだモーニングの時間帯だったので、モーニングのアラカルトからサラダをチョイス。それに大好きなサーモンをトッピングしました。

それから待つ事６、７分。運ばれてきたサラダがこちら。

季節のサラダ　スモールサイズ。ドレッシングは和風にしました。

こちらがスモークサーモン。３枚です。 パフェの前にちょうどいい量かな。

アップです。スモーク加減は弱めで、脂ののったサーモンでした。しっとりタイプでサラダとよくあって美味しかったです。

そしてこれが食べ終わった頃にはデザートがＯＫになったので、お目当てのパフェをオーダー。そして運ばれてきたのがこちら。

クープ・アルマ。「ピエール・エルメ　パリがお送りするデザートがＳＡＴＳＵＫＩに登場。マンゴーソルベ＆カラメルアイスに、バナナのポワレを添えて」 との事。

背面です。構成は下から、ココナッツのジュレ、バナナのポワレ、カラメルアイス×２、マンゴーソルベ、シャンティクリーム、ココナッツのシュクセ。

上部から。流石エルメ、と言えるようなきれいなクープに仕上がっていて、とっても美味しそう♪

では、実食！！

シュクセはメレンゲ菓子のようでスッと口の中で溶けてしまいました。苦手なココナッツですが、それほど強烈ではなかったのでよかったです。

生クリームは無糖。乳脂肪分が高く、ミルキーでした。マンゴーソルベは濃厚でしたが、これは 千疋屋 に軍配かな。カラメルアイスは苦みがしっかり効いた大人テイストなもので、好みでした。

内部です。中にはバナナのポワレがたっぷりと入っていて、甘みよりもバナナの酸味の方が強く出ていました。 

全部乗せです。白いのがココナッツのジュレ。ジュレと書かれていましたが、もっちりとしたくずもちみたいな食感でした。こちらもあまりココナッツの味が弱かったので助かりました。苦味の効いたカラメルアイスと生クリームが一緒になるとちょうどいい塩梅になって、バナナの酸味と甘さがバランスよく絡まって美味しかったです。

大人テイストな仕上がりのパフェはテッパンな組み合わせなのに、やっぱりさすがなお味で美味しかったです♪また違うクープが出たら食べに行こうと思います。