紅子のセレブなグルメ日記

本日は久しぶりのお料理教室の日。２品作ってきました。

一品目。

いちごと帆立貝の青のり風味サラダ。下に昆布だしをベースに、青のりを混ぜたジュレを敷いて、その上にアンディーブ、レタス、ラディッシュ、白ワインで蒸した帆立、苺をトッピングしました。ジュレがドレッシング代わりで、磯の風味がよく美味しかったそうですが、いちごとのコラボはあんまりよくなかったそうです。

二品目。

アナゴとジャガイモのトマト煮。ニンニクとスライスした玉ねぎをよく炒めて、そこに下ゆでしてカットしたジャガイモ、プチトマト、穴子の白焼きを入れて煮たもの。水分はお野菜から出たものだけで、水分は一切足していません。仕上げにオレガノ、ブラックペッパー、ミントを散らしました。穴子という食材にびっくりしましたが、意外と洋風にも使えることが分かって勉強になりました。簡単にできるのもよかったです。うなぎでもＯＫだそうなので、また作ってみようと思います。

さて、週末は久しぶりのインドカレー♪楽しみだな！！