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炊飯器でケーキのレシピ

(12)

カテゴリ：その他

　今日は穏やかいい天気。

　いつもの犬の運動がてらジョグも、ゆっくりでちょっとなのに汗だくになった。

　今日の体育　ジョグ　10 km

　先日、炊飯器で焼いたリンゴのケーキの写真を載せたら、興味のある方が2、3名おられたようなので、レシピを以下に記します。

アップルナッツケーキ

<材料>

卵　3個
グラニュー糖　　80g　　（普通の砂糖少なめで代用しましたが、大丈夫でした）
A　薄力粉　　150g

　　シナモン　　小さじ１　　（なかったので省略）
無塩バター　　40g
リンゴ　　小1個（100g）
くるみ　　60g（正味）　　（これもなかったので省略）
シロップ　　グラニュー糖　大さじ２　　
　　　　　　　水　　大さじ３

<作り方>

１　卵･砂糖を混ぜる
　　ボウルに卵を割りほぐしてグラニュー糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。

２　粉類・バターを加える
　　Aをふるいや網目の細かいザルなどでふるいながら１に加え、ゴムベラ（ないのでしゃもじ）で生地を底からすくうように混ぜる。粉がだいたい混ざったら、溶かしバターを加える。

３　リンゴ･ナッツの準備
　　リンゴは洗ってタテ8つ割りにし、芯を取って5mmのいちょう切りにする。くるみはローストして荒く刻む。これらを２に加えて混ぜる。

４　炊飯器にセット
　　炊飯釜にバター(分量外）を塗って３の生地を流し入れ、平らにならして炊飯器にセット、炊飯ボタンを押して焼く。
　　生地を入れたら、釜をトントンとテーブルに軽く落として空気を抜く。

　　スイッチが切れたら蓋を開け、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。底を上にして、熱いうちにシロップを塗ってそのまま冷ます。(シロップは分量の砂糖と水を電子レンジで溶かす）　
　　生焼けの場合はもう一度炊飯ボタンを押して再加熱（5～15分くらい）する。

江端久美子著
「炊飯器でおいしいお菓子＆ふっくらパン」より

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