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April 3, 2006
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3128)
カテゴリ： 彩々
今回もとっても簡単！！美酒のあて！肴
蛍烏賊 はいかが？
ほたるいかといえば、お造りや、ボイルの酢味噌、しゃぶしゃぶに、素干しなどなど沢山の楽しみ方がありますよね～。
でも今回は、私もちょいちょい酒のあてにしている
蛍烏賊のキムチ！！
蛍烏賊はボイルでも結構ですよ！！
私は生をよく使いますが、、、、。
お買い求めた蛍烏賊はそのまま使用でもかまいませんが、目・口・軟骨を
下処理した蛍烏賊と胡瓜をざくざく切ったものを、お気に入りの器に盛ります。
これに市販の キムチの素 をかけるか、合えるだけ！！
キムチの素に１日漬けとくのもOK！！
細かく究極を求めて作る事も出来ますが、これでも十分楽しむ事の出来る味になりますよ！！胡瓜が冷蔵庫に入ってない！！なんて時は、大根の千切りでも良いんじゃないですか＾＾今の季節なら、菜の花なんかも良いですね～～ヾ(´∀｀o)
。私はもともと懐石料理の職人ですが、例えばキムチと菜の花を合えるなんて菜の花のほろ苦さや、香りが損なわれる！！とも思います！！でも料理はいかに楽しむか♪だと思います。考え方や角度を変えて明るく楽しく食卓をかこむ！
流石にこの料理は料亭ではだせませんが
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