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2013年01月04日

ヴィーニャ･ウィリアム･フェーヴルアンティス2007

テーマ：ワイン大好き！(31190)

カテゴリ：チリワイン

アンティス2007 。生産者はヴィーニャ･ウィリアム･フェーヴル。フランス･シャブリで1850年に創業し、1998年からはシャンパーニュのアンリオがオーナーとなっています。世界の様々な場所でワインづくりを行っており、このチリのワイナリーは1991年から、現地マイポヴァレーのヴィクトール･ピノとともに共同経営しています。
セパージュはソーヴィニヨン34％、カベルネフラン33％、カルムネール33％。価格は、写真のお店で4284円。

色は濃いガーネットで、紫や黒を感じます。

香りは、ナッツやココナッツなどの円やかで濃厚なニュアンスが出ています。フルーツっぽさとしては、プラムやブラックベリー、ブルーベリー、さらにはベリーのジャムといった、やはり濃さのあるものがやはり感じられます。その他、タバコや黒い土、ココア、ビターチョコ、黒蜜などこれまた色の濃い雰囲気を感じます。

味わい は、やはりジューシーな果実味が中心でバッチリ存在感を見せます。ただ、最近の傾向の通り酸もしっかりあります。しっとり系のものが果実味の後ろに背景として存在し、果実味の印象が後口にかけて弱まるとスッとインパクトをさらい、味わいがだれるのを防ぎます。なので、旨味も多いですが、後口は結構すっきり。タンニンは結構あり、渋味は感じます。ボディは勿論フルボディ。

バランスはいいので、単独でもいいですし、食事にも合わせやすいです。
鹿肉のソーセージやテリーヌと合わせますと、鉄分を上手く旨味にしつつ、さらに肉の旨味を果実味やタンニンで引き立ててくれました。あと、肉の臭いも穏やかに解消しますね。
また、鴨肉のローストにアンコールペッパーを散らしたものをつまみますと、コショウの香り、肉の旨味、脂とワインの果実味、タンニン、旨味といった要素がよくマッチしました。