PR
エンばん
◎お料理を作る事が大好き ★パンシェルジュ１級 ★ナチュラルフードコーディネーター ★豆腐マイスター ★有名ホテル元料理長に料理を教えてもらっています。ただいま修行中です。 ★カービング、剥きもの特訓中 ★ハリネズミ１匹とフクロモモンガ4匹飼っています。
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年06月
サイド自由欄
2021年03月15日
テーマ： 和食(503)
カテゴリ： 料理
今日もお料理を習いに来たら
大将が新じゃがの皮を剥いていました。
「今日は新じゃがの旨煮」作りましょう！
ということで教えていただく事になりました。
大将「おいしいじゃがいも知ってますか」
私「北海道？」
三方原馬鈴薯って知ってますか？
初めて聞きましたけど
あまりスーパーには出回らないけど
和食の料理人たちの間では絶品だそうです。
でもものすごーく高いんだとか
っでしらべてみたら
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
だそうです。
食べてみたいな~
たまにスーパーにおいてあるそうなので
皆さんも見つけたらゲットしてくださいね！
今日のジャガイモは鹿児島産だそうですけど
おいしそう
新ジャガイモなのでたわしでこすって皮を取ります。
いいじゃがいもの見分け方について
教えていただきました。
水につけたときにつるつるしてて
皮が剥きにくいのはあまり良くないんだそうです。
では作っていきましょう
じゃがいも 500ｇ
鶏もも肉 70ｇ
おつお出汁 100ｃｃ
酒 100ｃｃ
砂糖30ｇ
たまり 15ｇ
酒100ｃｃ
12：1のつゆ100ｃｃ
1：新ジャガイモはたわしなどでこすって皮をむく
2：水、酒、砂糖入れて竹串でさせるようになるまで煮る
3：鶏肉を入れて、鶏肉を入れて煮て、12：1のつゆを入れて汁が半分以下になるまで煮る
5：たまりを入れて煮詰め最後に バターで入れて出来上がり。
かわ
水につけたときに
おいしそうにできました。
作ってみてね
大将が新じゃがの皮を剥いていました。
「今日は新じゃがの旨煮」作りましょう！
ということで教えていただく事になりました。
大将「おいしいじゃがいも知ってますか」
私「北海道？」
三方原馬鈴薯って知ってますか？
初めて聞きましたけど
あまりスーパーには出回らないけど
和食の料理人たちの間では絶品だそうです。
でもものすごーく高いんだとか
っでしらべてみたら
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
三方原馬鈴薯の特徴は、その収穫のタイミングにあります。完全に熟す前に収穫するため皮が薄く綺麗で、出荷初期であれば皮ごと食べても美味しいじゃがいもです。
ほくほくとした食感でしっかりとした甘みもあり、含まれるでんぷんの量が豊富
だそうです。
食べてみたいな~
たまにスーパーにおいてあるそうなので
皆さんも見つけたらゲットしてくださいね！
今日のジャガイモは鹿児島産だそうですけど
おいしそう
新ジャガイモなのでたわしでこすって皮を取ります。
いいじゃがいもの見分け方について
教えていただきました。
水につけたときにつるつるしてて
皮が剥きにくいのはあまり良くないんだそうです。
では作っていきましょう
じゃがいも 500ｇ
鶏もも肉 70ｇ
おつお出汁 100ｃｃ
酒 100ｃｃ
砂糖30ｇ
たまり 15ｇ
酒100ｃｃ
12：1のつゆ100ｃｃ
1：新ジャガイモはたわしなどでこすって皮をむく
2：水、酒、砂糖入れて竹串でさせるようになるまで煮る
3：鶏肉を入れて、鶏肉を入れて煮て、12：1のつゆを入れて汁が半分以下になるまで煮る
5：たまりを入れて煮詰め最後に バターで入れて出来上がり。
かわ
水につけたときに
おいしそうにできました。
作ってみてね
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
桜山がけひやむぎ教えていただきました 2022年04月20日
-
筍の処理の仕方を教えていただきました 2022年04月17日
-
めかぶと梅のおうどん 2022年04月02日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
