すごいですよ～
家系図を知っているのは当たり前なんだって…
あそこは誰誰の息子でここは誰の婿で…と、詳しく語れる主婦が多いとか…
それだけ地域に密着しているんだと、ビックリしたことがあります。
しかし、あの親に育てられれば、子供はいいなりなんでしょうね～ (2010.05.28 11:27:26)
家系図を知っているのは当たり前なんだって…
あそこは誰誰の息子でここは誰の婿で…と、詳しく語れる主婦が多いとか…
それだけ地域に密着しているんだと、ビックリしたことがあります。
しかし、あの親に育てられれば、子供はいいなりなんでしょうね～ (2010.05.28 11:27:26)
2010.05.28
カテゴリ： 社会風俗
クロニクル 船場吉兆廃業
2008（平成20）年5月28日
吉兆の創業者、湯木貞一は、子ども達に暖簾分けを行った時、三女の佐和子と夫で婿養子の正徳に船場吉兆を与えました。ほかには、本吉兆、京都吉兆、神戸吉兆、東京吉兆があります。
この船場吉兆は、過度の多店舗展開と経費節減を進めたため、2007年に賞味期限切れ食品の販売や産地偽装が発覚して、全店舗で営業自粛処分を受けて経営不振に陥りました。こうして2008年1月民事再生法の適用を申請、経営陣を刷新として、営業を再開したのですが、今度は客の食べ残しの使い回しが発覚、客足がさらに遠のき、有料顧客を失ってしまい、２年前の今日、看板を下ろして廃業の憂き目を見たのです。
自業自得と言ってしまえばそれまでですが、顧客を粗略にして、利益優先に走った末の老舗料亭の哀れな末路でした。
2008（平成20）年5月28日
吉兆の創業者、湯木貞一は、子ども達に暖簾分けを行った時、三女の佐和子と夫で婿養子の正徳に船場吉兆を与えました。ほかには、本吉兆、京都吉兆、神戸吉兆、東京吉兆があります。
この船場吉兆は、過度の多店舗展開と経費節減を進めたため、2007年に賞味期限切れ食品の販売や産地偽装が発覚して、全店舗で営業自粛処分を受けて経営不振に陥りました。こうして2008年1月民事再生法の適用を申請、経営陣を刷新として、営業を再開したのですが、今度は客の食べ残しの使い回しが発覚、客足がさらに遠のき、有料顧客を失ってしまい、２年前の今日、看板を下ろして廃業の憂き目を見たのです。
自業自得と言ってしまえばそれまでですが、顧客を粗略にして、利益優先に走った末の老舗料亭の哀れな末路でした。
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Re:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
宗谷のアザラシ
さん
三味線の忍び駒でも弾けば出る恋は顔にも糸の音色も
桐壷更衣
さん
Re:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
摂チャン
さん
Re:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
ポンちゃん５０
さん
お早うございます～＾＾。。
お粗末な終い方でしたね～＞＜
老舗にケチを付けた罪は重いです！！
内部告発、一般市民にとっては大変好ましい事ですが・・
企業の存続が危ぶまれ被害を被るのは何時も従業員ですね～＞＜
(2010.05.28 09:17:42)
お粗末な終い方でしたね～＞＜
老舗にケチを付けた罪は重いです！！
内部告発、一般市民にとっては大変好ましい事ですが・・
企業の存続が危ぶまれ被害を被るのは何時も従業員ですね～＞＜
(2010.05.28 09:17:42)
関西の友達
音屋でおじゃる
さん
店を
夢穂
さん
Re:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
吉祥天2260
さん
名前に乗っかって手を広げすぎたのではないでしょうか
自分の料理を大切にしていれば偽装や、まして使い回しなどけっしてしなかったと思います
他の吉兆はとばっちりを受けて災難でしたね (2010.05.28 20:09:52)
自分の料理を大切にしていれば偽装や、まして使い回しなどけっしてしなかったと思います
他の吉兆はとばっちりを受けて災難でしたね (2010.05.28 20:09:52)
Re[1]:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
ザビ神父
さん
宗谷のアザラシさん
＞老舗と言う名前の上に胡坐をかんいた、思い上がりでしょうか。
-----
客を甘く見て、見下したツケですね。商売道を踏み外した酬いです。吉兆の名を確立した先代が、草葉の陰で泣いているでしょうね。
ザビ (2010.05.28 21:31:08)
＞老舗と言う名前の上に胡坐をかんいた、思い上がりでしょうか。
-----
客を甘く見て、見下したツケですね。商売道を踏み外した酬いです。吉兆の名を確立した先代が、草葉の陰で泣いているでしょうね。
ザビ (2010.05.28 21:31:08)
Re:三味線の忍び駒でも弾けば出る恋は顔にも糸の音色も(05/28)
ザビ神父
さん
桐壷更衣さん
＞おはようさん。＾＾
＞
＞
＞ははは・・・あの強欲ばばあ・・・爆
＞
＞不甲斐ないバカ息子・・・哀れ
-----
自業自得ですね。
同情の余地なし！
ザビ
(2010.05.28 21:32:19)
＞おはようさん。＾＾
＞
＞
＞ははは・・・あの強欲ばばあ・・・爆
＞
＞不甲斐ないバカ息子・・・哀れ
-----
自業自得ですね。
同情の余地なし！
ザビ
(2010.05.28 21:32:19)
Re[1]:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
ザビ神父
さん
摂チャンさん
＞あの女将の記者会見、今も覚えております。やはり、嘘はいけませんね。
＞
＞食品偽装、後を絶ちませんね。
-----
新興のわけの分からないところならともかく、上得意を抱える老舗料亭のやることではありません。
並みの食品偽装よりも、はるかに罪は重いでしょう。
ザビ (2010.05.28 21:34:33)
＞あの女将の記者会見、今も覚えております。やはり、嘘はいけませんね。
＞
＞食品偽装、後を絶ちませんね。
-----
新興のわけの分からないところならともかく、上得意を抱える老舗料亭のやることではありません。
並みの食品偽装よりも、はるかに罪は重いでしょう。
ザビ (2010.05.28 21:34:33)
Re[1]:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
ザビ神父
さん
ポンちゃん５０さん
＞お早うございます～＾＾。。
＞お粗末な終い方でしたね～＞＜
＞老舗にケチを付けた罪は重いです！！
＞内部告発、一般市民にとっては大変好ましい事ですが・・
＞企業の存続が危ぶまれ被害を被るのは何時も従業員ですね～＞＜
-----
少々、遅いか早いかの違いでしょ。老舗料亭のオカミが、客を上から見下さない限り、味を裏切ることは出来ませんから…。
内部告発がなくても、早番舌の肥えた上得意にダメダシされたでしょう。おそらく料理人が離反して、告発したのでしょう。身から出た錆です。
料理人は再就職できますから、あまり心配いらないのでは…
ザビ (2010.05.28 21:40:20)
＞お早うございます～＾＾。。
＞お粗末な終い方でしたね～＞＜
＞老舗にケチを付けた罪は重いです！！
＞内部告発、一般市民にとっては大変好ましい事ですが・・
＞企業の存続が危ぶまれ被害を被るのは何時も従業員ですね～＞＜
-----
少々、遅いか早いかの違いでしょ。老舗料亭のオカミが、客を上から見下さない限り、味を裏切ることは出来ませんから…。
内部告発がなくても、早番舌の肥えた上得意にダメダシされたでしょう。おそらく料理人が離反して、告発したのでしょう。身から出た錆です。
料理人は再就職できますから、あまり心配いらないのでは…
ザビ (2010.05.28 21:40:20)
Re:関西の友達(05/28)
ザビ神父
さん
音屋でおじゃるさん
＞すごいですよ～
＞家系図を知っているのは当たり前なんだって…
＞あそこは誰誰の息子でここは誰の婿で…と、詳しく語れる主婦が多いとか…
＞それだけ地域に密着しているんだと、ビックリしたことがあります。
＞
＞しかし、あの親に育てられれば、子供はいいなりなんでしょうね～
-----
それにしても、板場を任せられる料理人からすれば、こんなやり方は、ゴメン蒙るでしょうね。味を誤魔化せとは、そも何ごとぞ！でしょう。
銭ゲバに取り付かれたアホでしかないですね。
男なら、そんなオフクロは見捨ててなきゃ！ こいつも情けない限りです。
ザビ (2010.05.28 21:44:52)
＞すごいですよ～
＞家系図を知っているのは当たり前なんだって…
＞あそこは誰誰の息子でここは誰の婿で…と、詳しく語れる主婦が多いとか…
＞それだけ地域に密着しているんだと、ビックリしたことがあります。
＞
＞しかし、あの親に育てられれば、子供はいいなりなんでしょうね～
-----
それにしても、板場を任せられる料理人からすれば、こんなやり方は、ゴメン蒙るでしょうね。味を誤魔化せとは、そも何ごとぞ！でしょう。
銭ゲバに取り付かれたアホでしかないですね。
男なら、そんなオフクロは見捨ててなきゃ！ こいつも情けない限りです。
ザビ (2010.05.28 21:44:52)
Re:店を(05/28)
ザビ神父
さん
夢穂さん
＞広げすぎると隙が生まれますよね
＞
もともと料亭のオカミの心得を、履き違えていますね。
自分が客を見下している。これじゃ持ちません。
＞赤福餅もこの頃。以前に比べて
＞最近買ったのはやわらかい～～
-----
ここも老舗の悪い面が出ていますね。
材料の質を下げたのでしょうね。 ザビ (2010.05.28 21:47:21)
＞広げすぎると隙が生まれますよね
＞
もともと料亭のオカミの心得を、履き違えていますね。
自分が客を見下している。これじゃ持ちません。
＞赤福餅もこの頃。以前に比べて
＞最近買ったのはやわらかい～～
-----
ここも老舗の悪い面が出ていますね。
材料の質を下げたのでしょうね。 ザビ (2010.05.28 21:47:21)
Re[1]:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
ザビ神父
さん
吉祥天2260さん
＞名前に乗っかって手を広げすぎたのではないでしょうか
＞自分の料理を大切にしていれば偽装や、まして使い回しなどけっしてしなかったと思います
＞他の吉兆はとばっちりを受けて災難でしたね
-----
私は、最大のポイントは、オカミが客を馬鹿にしたことにあると受け止めています。
そして、料理人気質を理解しなかった。客の残りを使いまわすことなど、誇り高い腕のいい料理人が肯ずるはずはありません。内部告発は当然のことでした。
銭ゲバオカミが、１人でコケたということでしょう。
料亭全体が大迷惑だったでしょうね。
ザビ (2010.05.28 21:51:42)
＞名前に乗っかって手を広げすぎたのではないでしょうか
＞自分の料理を大切にしていれば偽装や、まして使い回しなどけっしてしなかったと思います
＞他の吉兆はとばっちりを受けて災難でしたね
-----
私は、最大のポイントは、オカミが客を馬鹿にしたことにあると受け止めています。
そして、料理人気質を理解しなかった。客の残りを使いまわすことなど、誇り高い腕のいい料理人が肯ずるはずはありません。内部告発は当然のことでした。
銭ゲバオカミが、１人でコケたということでしょう。
料亭全体が大迷惑だったでしょうね。
ザビ (2010.05.28 21:51:42)
Re:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
Mrs. Linda
さん
無理な拡張が祟ったのですね。 息子をコントロールする母親には呆れましたが、拡張はあのお母さんの方針だったのでようね。
強い母親からは、弱い息子ができる。 鳩山さんに通じるかしら？
吉兆の名前に泥を塗った行為で、老舗も信用できないという観念をお客に植え付けました。 (2010.05.29 02:12:44)
強い母親からは、弱い息子ができる。 鳩山さんに通じるかしら？
吉兆の名前に泥を塗った行為で、老舗も信用できないという観念をお客に植え付けました。 (2010.05.29 02:12:44)
Re[1]:船場吉兆廃業 28日の日記(05/28)
ザビ神父
さん
Mrs. Lindaさん
＞無理な拡張が祟ったのですね。 息子をコントロールする母親には呆れましたが、拡張はあのお母さんの方針だったのでようね。
＞
早すぎる拡張で、老舗の味は犠牲にされました。
＞強い母親からは、弱い息子ができる。 鳩山さんに通じるかしら？
＞
ちょっと違うのでは…
＞吉兆の名前に泥を塗った行為で、老舗も信用できないという観念をお客に植え付けました。
-----
まったく、はた迷惑な話でした。
ザビ (2010.05.29 02:41:52)
＞無理な拡張が祟ったのですね。 息子をコントロールする母親には呆れましたが、拡張はあのお母さんの方針だったのでようね。
＞
早すぎる拡張で、老舗の味は犠牲にされました。
＞強い母親からは、弱い息子ができる。 鳩山さんに通じるかしら？
＞
ちょっと違うのでは…
＞吉兆の名前に泥を塗った行為で、老舗も信用できないという観念をお客に植え付けました。
-----
まったく、はた迷惑な話でした。
ザビ (2010.05.29 02:41:52)
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