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ドクターケイ
生活のための投資と趣味のゴルフ＆ワインのそぞろ歩き的な紹介ページです。 アマチュアですのでうるさい講釈はありません。 お気軽なページです。
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2026.01.21
カテゴリ： カテゴリ未分類
F. Chopin: Nocturne No. 20 in C♯ minor, Op. posth. Anna Mikhailova - Piano
2026年のブレイク店を予想！ 食の世界に精通する本田直之が注目するのは、酒造のオーベルジュにできた、月数回しか営業しないレストラン
1/17(土) 11:01配信 食べログマガジン〈食通が占う、2026流行る店〉
大阪・関西万博の開催などにより、活気に満ちた2025年。さまざまな国の文化や料理に触れる機会にもなったのではないでしょうか。一方で、物価高騰のニュースが目立った1年にもなりました。2026年も続くであろう物価高に負けず、飲食業界が盛り上がりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2026年注目の「ブレイクしそうな店」をうかがいました。
今回は、食べログ グルメ著名人であり、食の世界に精通する本田直之さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
本田 直之
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60カ国、200都市以上。屋台・B級から三つ星レストランまでの食を究め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ「トップシェフが内緒で通う店150」「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった」他多数。
2026年のブレイク予想
A. 歓宿縁 ESHIKOTO内 「cadre」です
福井・永平寺町に2024年開業した黒龍酒造のオーベルジュにできた月数日のみ営業するレストラン。ようやく認知度も上がってきており、地元漁港の魚介、里山の山菜や在来野菜、発酵文化を軸に、素材を多層的に組み上げる独自のコースが圧巻。
cadre
住所： 福井県吉田郡永平寺町下浄法寺第10-15-1 ESHIKOTO 歓宿縁
TEL： 0570-04-1923
2026年のブレイク店を予想！ 食の世界に精通する本田直之が注目するのは、酒造のオーベルジュにできた、月数回しか営業しないレストラン
1/17(土) 11:01配信 食べログマガジン〈食通が占う、2026流行る店〉
大阪・関西万博の開催などにより、活気に満ちた2025年。さまざまな国の文化や料理に触れる機会にもなったのではないでしょうか。一方で、物価高騰のニュースが目立った1年にもなりました。2026年も続くであろう物価高に負けず、飲食業界が盛り上がりますように！
そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2026年注目の「ブレイクしそうな店」をうかがいました。
今回は、食べログ グルメ著名人であり、食の世界に精通する本田直之さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
本田 直之
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60カ国、200都市以上。屋台・B級から三つ星レストランまでの食を究め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ「トップシェフが内緒で通う店150」「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった」他多数。
2026年のブレイク予想
A. 歓宿縁 ESHIKOTO内 「cadre」です
福井・永平寺町に2024年開業した黒龍酒造のオーベルジュにできた月数日のみ営業するレストラン。ようやく認知度も上がってきており、地元漁港の魚介、里山の山菜や在来野菜、発酵文化を軸に、素材を多層的に組み上げる独自のコースが圧巻。
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住所： 福井県吉田郡永平寺町下浄法寺第10-15-1 ESHIKOTO 歓宿縁
TEL： 0570-04-1923
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