【手料理？】バジルの使い道＠バジルソース

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August 14, 2005

テーマ：手作り休日ランチ(14)

カテゴリ：【手料理？】

先日買ったバジル、いっぱい残ってたんでどうやって使おうか悩んだ揚げ句、 とりあえずパスタを作ってみるか 、と。

レシピ

バジル：適当に（どれくらいだったか忘れちゃった(笑)
ニンニク：一かけら
鷹の爪：一本
塩：適当に
以上(笑)

これをすり鉢でゴリゴリとすりつづけること45分（フードプロセッサーがありゃ楽勝なんだろうけどね(笑)　葉っぱの形が無くなりペースト状になったところで一休み。

ここでパスタ用のお湯を沸かし始め、バジルの味見。のつもりがペーストじゃ味が濃すぎてよく分からん。お湯でのばしてみたけど、バジルの味のお湯しか分からん(笑)
って事で一発勝負。とにかくバジルを使ってるんだから不味くて食えないことはないじゃろう、と。

パスタがゆで上がり、一度、フライパンにとってオリーブオイルで炒めつつオリーブオイルでのばしたバジルペーストを入れ全体にのばしてみる。

緑色のかなりキレイなパスタの完成！！！
だったんだけど、味の方は 「ん～～～？」

バジルが足らんのか？？？　
いや、多すぎるくらいだ…　

塩か？？？　
いや、しょっぱいくらいだ…　

ニンニクか？　
そうだ、ニンニクが辛いんだ。

鷹の爪はどうだ？
こいつも多いな…

そう、味としてはバジル風味の辛～いパスタになっちゃたんです。最初に分かんなかったのはバジルの風味が強烈で辛いのが分かんなかったから(笑)　何回か口に運ぶと辛いのがよ～く分かりました（涙）

そこで、今度はバターの登場。皿に盛ったパスタの上にバターをのせ、パスタの余熱でバターを溶かしつつ食べてみる。

これが予想以上によくできてちょっと感動。でも、よく考えると、オリーブオイルを結構使い、更にその上にバターじゃダイエッターasanohchangには油分取り過ぎだよね。ただでさえ、昨日のデートでいっぱい酒呑んで美味しいもん食べてお腹満足だったのに(笑)　

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