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2008年07月01日
テーマ： イタリア料理(137)
カテゴリ： パスタ ～Ｐａｓｔａ～
材料
スパゲティ 160g
トマトソース 160cc
にんにく 2片
唐辛子（輪切） 2本
ブラックオリーブ 20個
アンチョビー（フィレ）4枚
ケッパー 30g
オリーブオイル 120cc
作り方
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒めて少し色付いたら唐辛子を入れる。
3.鍋に湯を沸かし、塩を加えパスタを茹でる。
4.にんにくがきつね色になる手前で、粗みじん切りにしたアンチョビー、ブラックオリーブ、ケッパーを入れ、軽く炒めたらトマトソースを入れる。
5.ゆで汁を50cc程加え、煮詰めながら味を調える。
6.茹で上がったパスタを和え皿に盛る。
※お好みで刻んだイタリアンパセリをふる。
※イタリア語のプッターナ（puttana）とは、娼婦のこと。プッタネスカ（puttanesca ）とはその形容詞で、娼婦風という意味。名前の由来は、娼婦の家にでもある、アンチョビー、オリーブ、ケッパーの保存食で作り、客引きに食べさせていたことからきているという。
スパゲティ 160g
トマトソース 160cc
にんにく 2片
唐辛子（輪切） 2本
ブラックオリーブ 20個
アンチョビー（フィレ）4枚
ケッパー 30g
オリーブオイル 120cc
作り方
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒めて少し色付いたら唐辛子を入れる。
3.鍋に湯を沸かし、塩を加えパスタを茹でる。
4.にんにくがきつね色になる手前で、粗みじん切りにしたアンチョビー、ブラックオリーブ、ケッパーを入れ、軽く炒めたらトマトソースを入れる。
5.ゆで汁を50cc程加え、煮詰めながら味を調える。
6.茹で上がったパスタを和え皿に盛る。
※お好みで刻んだイタリアンパセリをふる。
※イタリア語のプッターナ（puttana）とは、娼婦のこと。プッタネスカ（puttanesca ）とはその形容詞で、娼婦風という意味。名前の由来は、娼婦の家にでもある、アンチョビー、オリーブ、ケッパーの保存食で作り、客引きに食べさせていたことからきているという。
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