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2007.03.15
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3076)
カテゴリ： 麺
我が家では、その時期にしか食べられない食材を
ふんだんに使って、季節をたのしむことにしています♪
ふきのとうと言えば、パスタと合わせることも多いけど
おいしいうどんを買ったので 詳細クリック→
パスタ風にアレンジ！
このうどん、沸騰したら火を止めて
そのまま蒸らすだけ。 う～んロハス♪
火からおろせるので、その間に具を炒めたり
スープや副菜も作れていいわ～。
なんてったって、ガスコンロ2口しかないもんで。
今回の具は、ふきのとう、アンチョビ、
←そしてこちら♪
（オットのお気に入り）
これがね、こうして炒めると絶妙においしいのよ～！
炒めたふきのとうの別に
塩茹でしただけのふきのとうを、飾りに使ってます。
注：極ニガです
ふきのとうの苦味、アンチョビの塩気、
そして蟹の甘みで贅沢な逸品に♪
↓
↓
いつもありがと～！
| ■□ 春色うどんの材料 □■
|
■□ 春色うどんの作り方 □■ |
|---|---|
| ・えびす饂飩･･････３００ｇ ・アンチョビ･･････１缶 ・ふきのとう･･････１パック ・塩････････････ひとつまみ ・ＥＶオイル･･････小さじ２ ・ほたてだし･･････４ｇ ・白胡椒･･････････少々 ・香り箱･････････１パック |
１、たっぷりの沸騰した湯に、うどんを入れて沸騰したら火を止め、 蓋を閉めて10分待つ。（既定よりかなり短めアルデンテ） ２、ふきのとうは、さっと湯がき冷水に取り、飾り分を取り分けて刻んでおく。 ３、フライパンにアンチョビを入れて熱し、ふきのとう、香り箱を入れさっと炒め、 だしを入れたらうどんを加え、ざっと炒めて白胡椒をし、 味見をして足りないようなら塩で調整する。 ４、最後にＥＶオイルを加え、取り分けておいたふきのとうを飾る。 |
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Last updated
2007.03.15 20:59:40
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