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2007.03.22
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： スイートパンレシピ
中一日休むとうれしいけど調子くるって、ダルダルね～
あと二日間、気合入れてがんばっていこ～！
リーンなパンが続き、思いきり甘いパンが作りたくなったので
初めてのスイートブール♪
なんかこんな風にクルクル～っと絞るのよね？
と、いつも通りうろ覚えの知識でＧＯ！
牛乳やや目分量ぎみのため、ちょっと上の生地がゆるそ～。
できあがり♪よく考えたら、スイートブールって
一度も食べたことないんだった。
だからこれで正解なのか、よく分からず。
でももっと、上の生地が ←名前知らない。
厚ぼったくのってたような気がするな～。
下に流れたクッキーみたいな生地のとこ食べたら
これまた名前の知らない、あのクルンと巻いてある
細いクッキーみたいな味♪ ←なんていったっけ？
私にしてみたら、かなり甘めの冒険だったけど
これはこのくらいの甘さでちょうどいいみたい。
何よりこの、ま～るい形とやさしい色が
しあわせな感じよね
バターとあま～いお砂糖の香りが、ひさびさに新鮮だし♪
ランチ後すぐだけど、焼き立てをひとつ。
おいしい～～～
上の生地が薄かったから、甘さがほんのりで
すっごくバランスがいいの♪
このふわふわ感はなに？ お砂糖３にした効果かな？
手でもてないくらい柔らかくて空気みたいにふわふわ！
前に作ったダブルミルクボールを越えたかも！
オットもベスト３に入るって絶賛して、パクパク食べてました～。
ちょこっと上がってきました～♪
今日もぽちっとおねがいします*^^*
↓
↓
いつもありがと～！
| ■□ スイートブールの材料 □■ | ■□ スイートブールの作り方 □■ |
|---|---|
| ・はるゆたか････････････２８０ｇ ・砂糖･････････････････大スプーン３ ・スキムミルク･･･････････大スプーン１ ・塩･･･････････････････小スプーン１ ・無塩発酵バター････････５ｇ ・パネトーネマザー･･･････小スプーン２.５ （７．５ｇ） ・低脂肪牛乳･･･････････２００ｃｃ 《上の生地》 ・薄力粉･････････６３ｇ ・砂糖･･･････････３５ｇ ・バター･･････････３５ｇ ・卵･････････････１個 ・牛乳･･･････････６ｃｃ |
１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。 発酵計100分。 ２、ベンチタイム： 生地を取り出し、ガス抜きして丸め、 かたく絞ったぬれぶきんをかけ、30分休ませる。 ３、成型： 丸める。 ４、発酵： オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。 ５、焼成： 《上の生地》を絞り袋でクルクルのせて オーブンを220度に予熱し、220度5分、200度5分、180度2分焼く。 |
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Last updated
2007.03.22 08:58:17
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