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2007.09.13
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 常備菜とソース
おはようございます
寒ぅ～！ 昨日のあの雨から急激に冷え込んで、すっかり秋になっちゃったね。
お料理はしやすくなったけど、この物悲しい空気がたまらなくて、秋は少し食欲が落ちる私です。
この前ね、 谷中生姜 を食べた後に、市販の紅生姜を食べたら
すごく薬臭いって言うか、な～んかイヤな味がしたのね。
やっぱり紅生姜も手作りにしよう！ と思ったけど、この雨続きな毎日。
なので、干さずにできる「ガリ」を作ることにしました♪
■□ 材料 □■
・塩･･････････････小さじ１/２
・湯･････････････････たっぷり
《漬け酢》
・白梅酢（みなべ）･･･１５０ｃｃ
・水･････････････････５０ｃｃ
・砂糖･･･････大さじ７（６０ｇ）
１、ブタさんの足みた～い |
２、新生姜を薄くスライスし 塩をまぶしておく |
３、沸騰した湯に１を入れ さっと湯通ししてザルにあける |
４、消毒した瓶に生姜を入れ 《漬け酢》を加える |
* ワンポイント *
先日の谷中生姜やみょうがを食べて、オットが「ちょっと甘い」と言うので
今回は、お砂糖を控えめにしてみました。
漬け酢は一度煮るというレシピが多いけど
お砂糖が溶ければいいので、そのまま常温で溶かして使っています。
先日の谷中生姜やみょうがを食べて、オットが「ちょっと甘い」と言うので
今回は、お砂糖を控えめにしてみました。
漬け酢は一度煮るというレシピが多いけど
お砂糖が溶ければいいので、そのまま常温で溶かして使っています。
しかもデカっ！
極薄スライスなので、数時間後から食べられます。
梅酢は、米酢でも果実酢でもお好みでＯＫ♪
お酢によって、酸味も甘味も違うので
お砂糖の量を加減してください。
お砂糖も、ハチミツや三温糖に変えたりして
自分の味を見つけるのもたのしいね。
ぽちっとおねがいしますφ(￣∇￣o)ゞﾎﾟｯ
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Last updated
2007.12.07 07:20:28
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