ぬか床の作り方

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2007.12.30

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

今年も残すところ、あと2日。

去年の今頃はお酒をやめていたので、お正月のおとそも飲まなかったんだっけ。 ←完璧主義

ずいぶん昔のことのような気がするな～。

「歳をとると1年があっという間」と言うのは、一体いつになったら来るんだろ･･。

　　　ぬか漬けをやってみたい！と思ってても

　　　なんとなく今まで出来なかった、って人

　　　結構多いみたいだけど

　　　実際にやってみると、とっても簡単♪

　　　「～～～になったらやろう」なんて言ってたら

　　　結局いつまで経ってもできません！

　　　この冬休みに、ぜひ挑戦してみましょ～。

市販の漬物は、塩分も多いし

酸化防止剤や保存料、香料や着色料まで入ってたりして。

その点、手作りなら安心だし、味も全然違うの♪

中に入れる鷹の爪も、信用できる農家の方から

国産のモノを購入して、自分で干してるの。

この時期は、かぶがおいしい～。

薄塩で漬けてるので、お茶うけにポリポリ食べられます。

野菜はぬか漬けにすることで、ビタミンB1が増え

乳酸菌や酵母も一緒に摂ることができるので

悪玉菌をやっつけてくれて、お肌も綺麗になります♪

ぽちっとしてくれるとうれしいです（σ_σ）ゞ
おいしく食べて、キレイになりましょ～♪
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いつもありがと～！

　　　　　ここも見てね♪
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■□ ぬか床の材料 □■

■□ ぬか床の作り方 □■

・米ぬか･････････１ｋｇ
・塩･････････････１００ｇ
・熱湯･･･････････１リットル
・食パン･･････････１枚
・昆布･･･････････１枚
・唐辛子･････････３本
・野菜くず･･･････適量
（特にキャベツがお薦め）

１、ぬかをフライパンで、ふっと香りが出てほんのり色づくくらいまで炒る。
２、熱湯に塩をとかし、冷ましたら食パンをちぎって加える。
３、容器に入れたぬかに２を加え、お味噌くらいの柔らかさになったら
　　昆布と赤唐辛子を加える。
４、冷暗所に、そのまま１～２日置く。
５、野菜くずを加え、１日経ったら取り出す。
　　その作業を最低３日続ける。（私は１週間）
６、いよいよ本漬け！
　　おいしい野菜が漬けられます♪

++++　かんたんに漬けられるキットもあります♪　++++