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2008.02.22
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ハードパンレシピ
やっと金曜日～♪
今週末は今日～明後日まで、イベント盛りだくさんの予定で、たのしみだったから
ここまで来るのが、ほんとに長かった～。
ちょっと忙しくなりそうだけど、こういう忙しさはワクワクするわ！
まだあります。全粒粉。
3ヶ月ぶりにエピを焼いてみました。
エピと言えばベーコンが主流だけど
なぜかいつもハムで作ることが多いな～。
加水率をアップしてるので
生地がやわらかくて、大変～。
ピチピチいい音してるけど
うっすいハムだから、はじっこ焦げてるね。
全粒粉シリーズで、これがいちばんおいしかった♪
ハードは、後から具をはさむのもいいけど
こうして最初から入れたほうが
味がなじんで、おいしい気がするわ。
あっという間に完食です！
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↓
↓
いつもありがと～！
ここも見てね♪
↓
| ■□ ハムエピの材料 □■ | ■□ ハムエピの作り方 □■ |
|---|---|
| ・全粒粉ミックス粉･････２８０ｇ ・塩･････････････････小スプーン１（５ｇ） ・水･････････････････２００ｃｃ ・パネトーネマザー･････小スプーン１(３ｇ） ・モルトパウダー･･･････少々 |
１、ホームベーカリーに材料を入れ、 生地作りコースで計4分弱。 ２、一次発酵室温15時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム40分。 ４、ハムをクルクル巻いてカット。 ５、二次発酵自家製発酵器で50分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
++++ 実際に使っている材料と道具です♪ ++++
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Last updated
2008.02.22 08:57:14
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