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2009.07.01
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(563)
カテゴリ： ハードパンレシピ
おはようございます！
更新がゆっくりになり、たまりにたまった写真やレシピを
できる限りリアルタイムに近づけるため、今日は3つのパンを一気にアップ～！
まずはこちら。
柿とヨーグルトで起こした酵母と
メゾンカイザートラディショナルで焼いた
フツーのウインナー入りフランスパン。
フランスパン生地は、なるべく触りたくないので
ただ具を巻いて、ハサミでチョキチョキしただけ～
ウインナーが、パリップリになっておいしい♪
いくら触りたくないからって
これじゃまるで、バンズだね。
この姿でお店に売ってても
決してダレも買わないだろうな～
中はたっぷりの甘納豆。
パンに入れた場合、あんこより
甘さ控えめになって好き。
ただね、これだけ集中すると
あんこ以上の威力を発揮するので
もっと分散させたのが、いいかも。
また別の日に焼いた、フランスパン。
どうやら、オーブンの右側のクープが
開きやすいってことに、最近気づいたの。
途中で入れ替えてもいいんだけど
温度が下がっちゃうのも、ヤダしね～
こんな風に、断面が
まん丸だとたのしい♪
ラスクにしたら、かわいいだろうなー
と思いつつ、あっという間に完食。
レーズンよりも、柿の酵母の方が
ずっと元気があって膨らみも良いし
味もやわらかくて、おいしいので
今から、柿の時期がたのしみです。
ゆっくりになるけど、きっと遊びに行かせてもらいます♪
↑
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
ここも見てね♪
↓
| ■□ フランスパンの材料 □■ | ■□ フランスパンの作り方 □■ |
|---|---|
| ・メゾンカイザートラディショナル･･･２００ｇ ・元種（柿ヨーグルト酵母）･･････８０ｇ ・水･････････････････････････１１５ｃｃ ・塩･････････････････････････小スプーン２/３ ・モルトフラワー････････････････少々 ・ウインナー ・甘納豆 |
１、パンケースに材料を入れ、生地作りコースで15分捏ねる。 ２、室温一次発酵18時間 （13.5） ３、分割しベンチタイム30分 ４、成型 ５、二次発酵発泡スチロール＆カップ湯50分 ６、《惣菜フランス》ヘルシオフランスパンコース （ウォーターオーブンパン1段調理上段 角皿 予熱あり220度15分、210度15分） 《プレーンフランス》 （ウォーターオーブンパン1段調理上段 角皿 250度予熱、230度15分、220度15分） ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2009.07.01 09:00:11
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