野ぶきの葉と牛肉の常備菜

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2010.06.08

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

今日は常備菜のレシピと、おまけはパンの話です。

おはようございます♪

最近すっかりパンの話が減り

全然 ミルクパン工房 じゃ

なくなってきたけど

シンプルなパンは焼いてます。

ちょっと力み過ぎたのか

こんなメリメリしてるけど～

　　　フィッシュサンド。

　　　パンにはバターとマスタードが

　　　う～っすら塗ってあるけど

　　　オットの大好きな

　　　あのフィッシュサンドみたいな

　　　たっぷりマヨネーズは却下。

　　　かなりサッパリしてて

　　　物足りないはず･･

こちらは、コロッケパン。

　ソースはこれ！

　東京の北区で作ってる

　トキハソース。

今まで食べたソースの中で

これがいちばんおいしいの♪

野菜パウダーじゃなくて

生野菜で作ってるから、おいしいんだって！

いろんな種類があるから全部試してみたいな～

　　　今日はもひとつ。

　　　先日の野ぶきと油揚げのさっぱり煮で残った葉っぱ。

　　　蕗の葉は、捨てちゃう人も多いらしいんだけど

　　　もったいないので、使いたいよね。

だいぽんみたいにしようか迷ったけど

　　　量が少なかったので、ボリューム出すために

　　　牛肉と合わせることにしました。

これね、レシピをメモしとくの忘れちゃって

どうやって味付けしたか

いまいちハッキリ覚えてないんだけど

隠し味に、自家製味噌を入れた気がする。

要は、さっと下茹でした葉っぱを

細かく刻んで、炒め煮にして

水分を飛ばし、後はお好みの味付けに。

基本は、ふき味噌を作る感じでね。

･･って、もぉいい加減だな～

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■□ 野ぶきの葉と牛肉の常備菜の材料 □■	■□ 野ぶきの葉と牛肉の常備菜の作り方 □■
・ふきの葉･･･････１把分・牛肉･･･････････１００ｇ・水･････････････大さじ２・日本酒･････････大さじ２・重宝だれ･･･････小さじ２・砂糖･･･････････小さじ1 ・自家製味噌････小さじ１注：うろ覚えレシピです	１、ふきの葉は下茹でして水気を切り、細かく刻む２、お鍋に１と調味料を入れ、煮立ったら牛肉を加え　　水分がほぼ無くなるまで煮詰める ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。