にんにくの保存法

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2010.07.16

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

にんにくを長期保存するときの方法を、写真付でご紹介します♪

おはようございます

晴れてます！そして暑い！

でもまだ31℃くらいなので、あのジリジリと焼けるような暑さには遠く

土用干しまで、あとちょっとの辛抱ってとこかな。

真夏生まれで、真夏が大好き♪

なので、今まで一度も夏バテを実感したことが無いんだけど

やっぱりスタミナはつけとかないと、動けないよね。

　　という訳で

　←本日のお題はこれ！

　　　国産にんにくって、高いでしょ？

　　　200～300円以上することもあって

　　　買う時いつも躊躇しちゃうんだけど

　　　たま～に、まとめて売ってることがあって

　　　大量に買えば、これが結構安い！

　　　冬なら吊るしておけば、日持ちするけど

　　　この時期は、あっという間に傷むよね。

　　　折角安く買ったのに、傷んでしまっては元も子もない。

　　　なので私がいつもしてる、いくつかの保存法を。

　　　まずは、醤油漬け。

　　　うちでは梅干しの種を一緒に入れて、さっぱりさせてます。

　　　同じく味噌漬けにしたのも常備してて、白身魚や鶏肉に塗って焼くと

　　　香ばしくて、旨みがたくさん出て、すっごくおいしいの♪

　　　そしてこちらは、調理用。

　　　左から、丸ごと、みじん切り、おろし、スライス。

　　　うちはパスタに入れることが多いので

　　　スライスがいちばん多めです。

　　　今回はせっかくなので、 瞬冷凍 にしてみました。

　　　瞬冷凍のままでは、保存可能な期間が短いので

　　　その後、普通の冷凍庫に移せば、長期保存も可能です。

　　　こうしておけば、使いたい時に使いたいだけ取り出せて

　　　すご～く便利でラク♪

とある週末の夕食。

出かけて帰ってきて

何も準備してない時とか

大掃除してクタクタで

外食する元気もない時とか

どうしても炒めものが多くなる。

そんな時も、にんにくを切ってあると

ちょっとした手間だけど

すごくスムーズにできる気がするの。

この日はギネスビールからスタート。

にしても、飲む気満々メニューだな～

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