2010.10.26
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豆乳で作るホワイトソースと、野菜もたっぷりとれるカルボナーラのレシピです♪





こんばんは。
今日は雨があがった後も、真っ黒な雲がグングン迫ってきたり
気温もどんどん下がって、急激に寒くなってきました。
北海道では、初雪とは思えないほどの、ものすごい雪が降ってたようで
秋を通り越して、一気に冬の到来?って感じだよね。

夏→秋→冬と、季節の移り変わりが急激すぎて
これはまた、体調崩さないように注意しなきゃね。







←この中の、トマトが練り込んであるスパゲティを使って
 豆乳ホワイトソースの、日本風カルボナーラを作りました。

 できあがってみたら、黒とオレンジのハロウィンカラー♪
 カボチャはあんまり得意じゃないので、別の食材で
 色だけハロウィンを楽しむのもいいな~

 卵黄とチーズで作るタイプでも、生クリームで作るタイプでも
 どっちにしてもカルボナーラは、結構コッテリした感じなので
 茄子などの野菜をたっぷり入れると、いいアクセントになって
 最後まで飽きずに、おいしく食べられるから好き。
 食べる直前に、黒胡椒をガリガリっとするのも、忘れずにね。










最近…いや、もうここ10年くらいずっと思ってたことなんだけど
旅先の道の駅や、レストラン、ウォーキング中のショッピングモール、テーマパークなど
公共のトイレで、いつも気になるのが、「手を洗わない人が多い」ということ。

トイレの個室に入り、ジャーと水を流して出てくるんだけど
鏡で自分の姿を見た後、髪をササッと直し、そのまま出てゆく…
特に20代の人に多い気がするけど、おばちゃんも結構な数でいるの。

私は例えば、ハンバーガーとかお寿司とか、そういう手を使う物の時はもちろん
そうじゃない時も、おしぼりじゃ気が済まなくて
1日に何度も手を洗いたくなる性格なので、トイレから出て手を洗わないというのは
自分に対しての、ちょっと拷問に近い感覚になると思うんだけど
トイレから出て手を洗わないのは、そんなに変なことじゃないのかな?

そういう人が出て行ったトイレのドアを触るのが怖くて
ドアを開ける時も、ものすごい対策を練らなきゃならないんだけど
一般的には、そんなこと気にしないのかな?
見てるとほんとに、8割くらいの人が手を洗わないので
そういう生活をしてる人の方が、免疫力がアップして健康に過ごせるのかと
自分の中の常識が覆され、自問自答している今日この頃なのです。










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■□ カルボナーラの材料 □■ ■□ カルボナーラの作り方 □■
・トマトスパゲティ・・・300g
豆乳ホワイトソース ・・1カップ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ナス・・・・・・・・・・・・・・・3本
・ハーブソーセージ・・・2本
・塩胡椒
・オリーブオイル
1、たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲティをゆでる
2、その間に、フライパンに少量のオイルを熱し
  ナスを焼き付け、ソーセージを炒めたら
  ホワイトソースと牛乳を加え、濃度を調節し
  塩胡椒で味を調えてる
3、ゆであがったパスタを2に加え和え
  仕上げに黒胡椒を挽きかける

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転載、コピー 等はお断りしておりますので
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Last updated  2010.10.26 19:50:16


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