あんずシロップでホタテとキノコのチリソース♪パーティープレート

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2013.11.13

テーマ：簡単レシピ(3370)

カテゴリ：魚

合わせ調味料でカンタン！ワンプレートのカフェ風レシピです♪

毎日更新できない日々が続いてますが
久しぶりにお客さんがあったので
ワンプレートで、ちょこちょこっと用意してみました。

普段はワインがメインのパーティーですが
今回は、焼酎好きの集まりだったので、和食と中華のコラボです♪

メインは、ホタテとキノコのチリソース。
ホタテは薄力粉をふって、オリーブオイルでカリッと焼きつけ
シメジと長ネギを加えました。
チリソースは、ツブツブしたトマトケチャップを使ったので
ちょっとトマト感も強めで、いい感じ♪
辛いの苦手な人がいると困るので、豆板醤は無しにしたけど
紹興酒のおかげで本格的な味に仕上がりました。

あ！でも、いつも通り目分量で作ったので
メニューを参考にされる場合は、味見して調整してね。

最初のビールにはこれが合うかな～と、焼き鳥ねぎま風。
もも肉とネギをこんがり焼きつけて、タレでからめました。
焼き鳥屋さんの焼き鳥みたいになるんだねーと、好評で良かった～

もひとつお肉は、舞茸の豚肉巻き。
こちらはあっさり塩味で。
後ろに写ってるのが、カブの甘酢漬けと、茄子の塩漬け。
この別に撮影忘れが、めかぶと大根の醤油麹和えと
アボカドとブロッコリーと茹で卵のサラダです。
塩味、醤油味、トマト味、お酢味と、いろんな味でそろえてみました。

誰かのために、お料理作るのってやっぱりたのしい♪
たいへんだけど、人が来てくれると、いつもより気合が入って
料理やった感が気持ちいいのよね。
近いうちに部屋の模様替えをして、もうちょっと
部屋を広く使えるようにしようと計画中です。

↓

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・ホタテ・しめじ・長ネギ・薄力粉・オイル《合わせ調味料》・ケチャップ･･･････大さじ5 ・あんずシロップ･･･大さじ2 ・オイスターソース･小さじ2 ・しょうが･････････小さじ1 ・酢･･･････････････大さじ1 ・鶏がらスープ･････100cc ・胡椒･････････････少々・片栗粉･･･････････大さじ1 ・水･･･････････････大さじ1 ・紹興酒･･･････････大さじ1 ・サラダ油･････････小さじ2

１、フライパンに油を熱し、小麦粉を　　つけたホタテを焼く２、紹興酒、ネギ、合わせ調味料を　　加え、ひと煮立ちしたら　　水溶き片栗粉でとろみをつける ※当サイトに掲載しているレシピ、画像　他全てにおいて、転載、コピー等は　お断りしておりますのでご了承ください。