2008年10月の記事
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お手軽アーモンドケーキのレシピ
リッチでしっとりした食感のノンオイルケーキです♪ホットケーキミックスを使うので簡単です。今回は全粒粉入りの自家製ホットケーキミックスで作りました♪全粒粉がなければ薄力粉代用でもOKです。ベーキングパウダー、砂糖、薄力粉、塩で作れます。とっても簡単なので”自家製”おススメです。＾＾このアーモンドケーキは市販のホットケーキミックスでも作れます♪ お手軽アーモンドケーキのレシピ♪ ●材料（パウンドケーキ型１本分）アーモンドパウダー（アーモンドプードル） ６０グラム砂糖 ２０グラム 塩 １／２ つまみ牛乳 又は 豆乳 １００CC 自家製ホットケーキミックス １００グラム※市販のホットケーキミックスでも作れます。 ●作り方１．型にバターや油を塗り、強力粉をまぶしてはたいて、 冷蔵庫で冷やしておく。（バター、強力粉は分量外です） オーブンを１７０度に温め始める。２．ボウルにアーモンドパウダー、砂糖、塩、牛乳を入れて アーモンドパウダーのダマがなくなるように ヘラでよく混ぜる。 ３．２にホットケーキミックスを加えて、 ヘラで粉がなじむまで ぐるぐると手早く混ぜる。 混ぜ過ぎないようにします。 ４．型に生地を移し入れ、 生地の真ん中を少しへこませる。※生地の真ん中あたりをへこませて、焼くと、 パウンドケーキのように真ん中が割れて膨らみます。 ５．１７０度に温めておいたオーブンで２２分ほど焼く。 竹串を刺して、ねっちょりしたナマの生地がついてこなければ 出来上がりです。 生地が付いてきた場合は、２～３分ずつ竹串で様子を見ながら 焼いていきます。 お料理メモ♪お好みでオレンジリキュールやオレンジエッセンス、ラム酒などを少々加えても美味しいと思います。私はキルシュを使いました。さわやかな香りで良かったです＾＾工程３の後に加えまぜてください。使っているパウンドケーキ型の大きさは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mm です。ご参考になさってくださいね＾＾流し入れる生地はケーキ型の高さの７～８分目くらいまでが目安です。 アーモンドって５０％以上が油脂なのだそうです。その油分の多くがオレイン酸という体に良い油なのだそうです。そのことを知って、アーモンドパウダーをたくさん入れたらオイルなしでもしっとりしたケーキができるかも、、、せっかく作るならできるだけシンプルな材料で簡単にできたらいいな、、、思い立ったらすぐ作れそうなくらいに♪そして、しっとりケーキ完成です♪アーモンドのコクのある味が感じられてとっても美味しかったです。写真のケーキがとっても茶色いのは皮付きのアーモンドパウダーを使用しているからです♪皮なしのもので作ればもっと明るい色になると思います♪
October 29, 2008
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全粒粉入りバナナケーキのレシピ♪
前回の補足です♪全粒粉入りの自家製ホットケーキミックスを使っても気軽なバナナケーキが美味しく焼けることがわかりました♪↑こちらもとっても美味しかったです。どちらかというと市販のホットケーキミックスの方がより膨らんでたと思います。自家製ホットケーキミックスは好みの素材で作れるという楽しさがあります。↑こちらはココアを入れたバナナケーキです。ココア２０グラムを茶こし器などでふるってホットケーキミックスに加えて、作ったものです。混ぜるときはヘラの方が作りやすい、と思いました。甘さ控え目でチョコの香りとバナナの香りが混ざっててこれまた気軽な感じで美味しかったです＾＾
October 26, 2008
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気軽なバナナケーキのレシピ♪
ホットケーキミックスとバナナで作る簡単ケーキです♪見た目はパウンドケーキのようです。しっとりしてて、程よい甘みで、ふっくらふんわりふくらんで、気軽に食べたいケーキ♪と思いました。おやつに出すと、子供たちがすごく喜んでくれます。＾＾ 気軽なバナナケーキのレシピ♪ ●材料（パウンドケーキ型１本分）バナナ 中くらいのものを１本 又は正味（＝皮をむいて）１００グラム牛乳 又は 豆乳 大さじ２ 塩 １／２ つまみ油（なたね油、サラダ油） 大さじ２（２４グラム）ホットケーキミックス １００グラム●作り方１．型に紙やオーブンペーパーを敷く。 もしくは、型にバターや油を塗り、強力粉をまぶしてはたいて、 冷蔵庫で冷やしておく。（バター、強力粉は分量外です） オーブンを１７０度に温め始める。２．ボウルにバナナを入れて、フォークの背で ヨーグルトくらいのドロッとした状態になるまで よくつぶす。３．２に塩、牛乳、油を加えてよく混ぜ、 ホットケーキミックスを加えて、 泡だて器などで、粉がなじむまで ぐるぐると手早く混ぜる。 混ぜ過ぎないようにします。 ４．型に生地を移し入れ、 生地の真ん中を少しへこませる。※生地の真ん中あたりをへこませて、焼くと、 パウンドケーキのように真ん中が割れて膨らみます。 ５．１７０度に温めておいたオーブンで２２分ほど焼く。 竹串を刺して、ねっちょりしたナマの生地がついてこなければ 出来上がりです。 生地が付いてきた場合は、２～３分ずつ竹串で様子を見ながら 焼いていきます。 お料理メモ♪使っているパウンドケーキ型の大きさは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mm です。ご参考になさってくださいね＾＾カップケーキ型で作る場合は焼き時間を調節されるといいと思います。流し入れる生地はケーキ型の高さの６～７分目くらいまでが目安です。 型にコピー用紙などのような紙を敷いて作った場合はあら熱が取れてから、ゆっくりはがすと上手くはがれます♪バナナはよく熟れているものがおススメです♪＾＾牛乳／豆乳の代わりに水で作ってみましたがあまり膨らまなかったです。このレシピでは水は合わないと思いました。 メールをくださった皆様、ありがとうございます。ことりさん、豆腐のチョコパウンドケーキを作ってくださってありがとうございます♪ひなさん、いつも見に来てくださってありがとうございます。kiki5656さん、やわらか豆乳プリンを作ってくださってありがとうございます♪また、ブログにもご紹介してくださってありがとうございます。とってもとっても嬉しかったです＾＾本当にありがとうございます。励みになります♪読んでくださっている皆様、いつもありがとうございます。
October 22, 2008
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かぼちゃだんごのレシピ☆
かぼちゃと片栗粉をまぜてフライパンで焼きます。むちむち～な食感です。温かいうちにどうぞ♪このかぼちゃだんごは通っている美容院の皆さんに教えてもらいました。そこの美容師さん全員が北海道ご出身で、かぼちゃだんごは北海道ではよく作るそうです。家で何度も作ってしまいました。あっというまになくなってしまうものですから（笑）↓このレシピが一番作りやすかったかもです。 かぼちゃだんごのレシピ♪ ●材料（作りやすい分量）かぼちゃ ４００グラム ※皮、種を取り除き、蒸すなどして柔らかくしたものを ４００グラムです。熱々のうちに使用します。塩 ２つまみ片栗粉 ８０グラム●作り方１．蒸すなどして柔らかくしたかぼちゃを 熱々のうちにボウルに入れて、塩を加えて フォークなどでつぶす。２．かぼちゃの水分量を見ながら 片栗粉を加減しつつ加えてよく混ぜる。 ベトつかずに 手でコロコロと丸くまとめられるくらいが目安です。 ※かぼちゃの水分が少ない場合は 分量の片栗粉は少し余るかもしれません。 かぼちゃの水分が多くてびちゃっとしていたら 分量以上の片栗粉を使うことになるかもしれません。 ※何度も作るうちに片栗粉の量の調節が上手くいくように なると思います。３．直径４～５センチの丸い形にして、 厚み１センチ弱になるようにペタンコにする。 弱火～中火で温めておいたフライパンに 油を薄くしき、片面２分ずつ焼く。 お料理メモ♪片栗粉、薄力粉を半分量ずつくらいにすると、むち～っとした感じが、よりだんごっぽい食感になりました。砂糖醤油をつけて食べても、またバターで焼いてそのまま食べると美味しいそうです。甘いホクホクかぼちゃで作ったので味付けは塩だけでも心地よい甘みがありました。かぼちゃの美味しさで決まる！という感じです＾＾ それでは素敵な秋の夜長を、、、☆
October 9, 2008
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