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晴れたらいいね。さん

January 14, 2011

おから入り☆ココア厚焼きビスケットのレシピ

カテゴリ：厚焼きビスケット

こんにちは＾－＾

オレンジピールとココアの厚焼きビスケットに
生おからをたくさん入れました。

作ったその日は外は少しサックリ、中はしっとりした食感です。
次の日は全体的にしっとりして、
「ソイジョイ」というお菓子のような感じがしました。

おから入り☆ココアの厚焼きビスケット３

ココアの味も甘みもしっかりして、ピールの苦みや香りも合ってて良いです。
おからの食感はほとんどわからなかったです。

　　おから入り☆ココア厚焼きビスケットのレシピ

●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　５０グラム

オレンジピール　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

【お好みで】クルミ　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

※クルミを入れると食感も香りも良くとても美味しくなります。

●作り方

１．オーブンは180℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　オレンジピールはだいたい5ミリ角にカットします。

２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダーを入れます。
　　無糖ココアパウダーが固形化していた場合はふるって加えて
　　フォークなどで混ぜ合わせます。

３．別の大きめのボウルに生おから、砂糖、塩、油を入れて
　　おからのダマをつぶしながらヘラやフォークででよく混ぜ溶かします。

４．３に１のオレンジピールと【お好みで】１で刻んだクルミを加えて
　　ヘラで混ぜ合わせ、２の粉類を加えてヘラやフォークや手で
　　粉類がおからとよくなじむようによく混ぜ、ひとまとめにします。
　　こね混ぜしてOKです。
おから入り☆ココアの厚焼きビスケット１

　　初めのうちはポロポロとしていますが、よくこね混ぜているうちに
　　だんだんと少しずつおからと粉がなじんできます。
　　手でこね混ぜる方が早くなじみます。
　　水分少なめの生地になります。

　※生地がいつまでもまとまらない時は
　　水を小さじ１（分量外）足して様子を見ます。

５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
　　手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
　　包丁で２５等分に切り分け天板にのせます。
おから入り☆ココアの厚焼きビスケット２

　※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
　　カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
　　作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。

６．180℃に温めておいたオーブンで12～13分ほど焼きます。
　　天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
　　完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。

チョコ