スローライフ　田舎フルライフ

マグロの赤身で３種類

　お義母さんがマグロの赤身を持って帰ってきてくれました。でも、時既に遅し。その日は夕飯が出来ていたので、食べたいけど翌日に。実は凍っていて食べられないという事情もありました。　次の日は私たち夫婦と長男だけの夕食だったので、冒険してみました。　まずは「づけ」。酒を煮切り冷ましてから醤油と合わせてマグロを漬け込み冷蔵庫へ。食べる前に出して切り分ける。　二つ目。サクのままサッと両面を焼き、中はまだ冷たかったけどＯＫ。食べる前に切り分け、出し醤油を回しかける。　最後は、洋風に。マグロを切り分けて並べたお皿に絞りたてのレモン果汁とオリーブオイルを回しかける。粗引き黒胡椒を振って完成です。　どれも美味しくて、いつもの刺身としてワサビ醤油で頂くのとは違って、う～んまた作ろう！という出来でした。　でもこれだけでは・・・そこで。　サラダです。生食できるホウレン草を畑から収穫して、洗って切って塩をまぶしてレモン果汁で合えます。フライパンにサラダオイルを熱して適当に切ったベーコンをカリカリに。熱々のオイルごとホウレン草にかけて・・・めちゃウマです。　スープも欲しいですよね。　畑の小蕪と芽キャベツを収穫し、家の裏で作っている椎茸を収穫し、コンソメでスープに・・・ココでちょっとお試しに牛乳を入れてみました。ミルク煮ですね。　少人数で何でも食べてみようという人ばかりだったのでチャレンジしてみましたが、舅姑がいたら作れなかったかも。　美味しいと分かったので次には皆に作ってみたいと思います。