酸化防止剤無添加のおいしいワイン・赤サントリー

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ベネディクト派の修道士ドン・ペリニョンが、本職を忘れて、ビン内二次発酵を考え付くなんて、どういうこっちゃー。お前は、沢庵おしょうかー。
欽ちゃんと一緒にやってみたのかー。
「欽ちゃんのドンとやってみよう!」かー。
でも、発酵だから、
「菌ちゃんのドンとやってみよう!」
じゃないのかー。
ピン子とやったら、
「ピンちゃんのドンとやってみよう!」
で、
略して、
「ピン・ドン」
なのかー。
飲みすぎて、
「ドンちゃん騒ぎ」
したのかー。
魔法使いチャッピーのパンダかー。
ひっくりかえって、
「ちゃんドン」ゴンかー。
「アーナーターガー、スッキダッカラァー」
なのかー。
キムチつくるのかー。
お前は、沢庵おしょうかー。

プロフィール

駄々草

ワインでボインへようこそ。イプロジオン水和剤（ロブラール水和剤）をご用意の上、お読みください。プリチュール・グリーズにより、画面が灰色になる恐れがあります。ワインコラム、文化評、アメリカン・ジョーク。

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2010年12月17日

酸化防止剤無添加のおいしいワイン・赤サントリー

カテゴリ：ワイン

ワインの飲み方（最低限の基本）

もちろんワインの飲み方なんて自由です。しかし、ワインには基本的な飲み方と言うものがあります。むずかしい事はありませんし、最低限の基本ぐらいは知っておいたほうが良いかも知れませんね。

まず、ワインオープナーですが、色々な形のものがあります。初心者には、フンバリ式やテコ式が簡単でよいのですが、最終的にはプロ用のソムリエナイフで上手にコルクを抜けるようになりたいですね。どうせ必要なのですから最初に全て買い揃えましょう。

グラスについては、まず、国際標準化機構（ＩＳＯ）の規格に基づいた、テイスティンググラスとかＩＳＯグラスと呼ばれるワイン試飲用のグラスが必要です。安価なものですが性格上2ダース以上は買っておきましょう。
普段使いのグラスは、後から必要になり買い換えることを思えば、リーデルやシュピーゲラウなどの有名メーカーが作る、ワイン別、ブドウ品種別の専用グラスを揃えましょう。一通り全部揃えておけば、後から困ることは無いでしょう。万が一割ってしまっても、これらのメーカー品は補充がきくので安心です。

デキャンタも必要です。一般の家庭でしたら、標準、ハーフ用、マグナム用をそれぞれ３つずつあれば間に合うでしょう。
忘れないように近所の仏壇店でロウソクも買っておこう。

ワインは赤、白、フルボディ、ライトボディ、甘、辛、発泡、ヴィンテージ、産地などによって提供温度が変わります。
だから、少なくとも温度計、温度調整可能なワインセラー、ワインクーラーなどがいります。
ワインクーラーには大量の氷が必要ですから製氷機も買っておきましょう。後々、無駄にはなりません。

大きなワイン庫があれば、セールの時にワインの買いだめができるので、結局は家計にやさしいです。

それから、ワインは、蛍光灯の光を嫌うので、見かけたら、片っ端から撤去しましょう。

みんなで集まって飲むというよりは、一人でゆっくり飲むという人は、ワイン専用の地下室の他に、ワインを真空状態に保つストッパーが必要でしょう。空気抜きの機能が有り、翌々日ぐらいまでなら品質の変化を防げます。これには通常のものとスパークリング用のものがあります。

匂いをかぐために、クリネックスで充分に鼻をかみましょう。大きな薬局に行くとセットで安く販売しています。ポイント2倍デーをねらって行きましょう。
鼻炎の人は抗ヒスタミン剤、抗アレルギー剤、ステロイドが必要です。
鼻に問題は無くても、液キャベ、パンシロンやキャベジン、最低でも、ウコンの力ぐらいは用意しておくといいでしょう。

そうそう、大切な思い出と一緒にワインのラベルを集めましょう。ラベラーの表にはワインのエチケットを裏面にはワインの感想などが書き込めます。

更にソムリエの使う専用の本革のエプロンを付けると雰囲気がグッとよくなります。
それよりアカデミー・デュ・ヴァンなどのワインスクールに通って本当の資格を取っておくといいでしょう。後から困りません。

ワインにはマリアージュ（食い合わせ）が重要ですから、簡単なおつまみを用意します。
ブルーチーズに生ガキ、生ハム、フォアグラ、ビフテキ、ヤツメウナギのボルドー風などはどうしても欠かせません。

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