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渋谷で開催されているショコラ・スクランブル。東急東横店の西館八階に行き、気になっていた京都山城のお茶屋さん、宇治園のあいあい生ショコラ(抹茶生ショコラ小佳女、ほうじ茶生ショコラ火男のセット)を買いました。宇治園1 posted by (C)家族で眼鏡宇治園さんは楽天でも日本茶と抹茶スイーツの宇治園として販売されています。宇治園3 posted by (C)家族で眼鏡抹茶生チョコを探すのは、皆がそう好きではないとはいえ、大好きなボンボンショコラを食べているので、家族には別のものを食べてもらい、うしろめたさなく食べたいという気持ちもあります。宇治園4 posted by (C)家族で眼鏡味見をしたらかなり好みだったので、両方のセットを買うことにしました。1800円+税です。宇治園5 posted by (C)家族で眼鏡さて、抹茶生ショコラ小佳女(おかめ)楽天でも販売しています。原材料はカカオバター・砂糖・生クリーム・全脂粉乳・粉末水あめ・抹茶・粉糖・乳化剤(大豆由来を含む)・香料(天然バニラ)宇治園6 posted by (C)家族で眼鏡ホワイトチョコレートと抹茶、生クリームの組み合わせがメイン。触った途端溶け出してくる感覚のある、口どけ感の良さはなかなかのものです。宇治園7 posted by (C)家族で眼鏡そして抹茶の苦みが口に残るというのがうれしいです。宇治園8 posted by (C)家族で眼鏡甘さが控え目で、原料からこだわった宇治抹茶使いで、高級感のある生チョコになっていました。 ほうじ茶マナショコラ火男こちらも楽天にて販売。原材料はカカオバター・砂糖・生クリーム・全脂粉乳・粉末水あめ・ほうじ茶・粉糖・乳化剤(大豆由来を含む)・香料(天然バニラ) 宇治園9 posted by (C)家族で眼鏡宇治園こだわりの浅火ほうじ茶「火男(ひょっとこ)」を用いているそうです。同じく、溶け感のよい生チョコで、口にふくむと確かにほうじ茶の味わいがします。自然に、なじんで、深見となってなかなかです。お茶スイーツはけっこう、出来具合に差がありますが、ここのは私好みに出来上がっていたように思います。なので楽天販売中の火男を使ったロールケーキも気になる。宇治園10 posted by (C)家族で眼鏡箱は、和紙使いに、日本らしい絵柄、そして光る文字の組み合わせが、なんだか高級感があって、おつかいものにしたくなる出来具合です。宇治園2 posted by (C)家族で眼鏡1個あたり小さいので、リピ食べしてしまうのが難といえば難。家族も気に入ってくれたし良かったです。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2014年02月13日
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あのかたがすっかりはまってしまわれた、中村藤吉本店。中村藤吉本店7 posted by (C)家族で眼鏡この時期は東急本店や、東横店の諸国銘菓にだいたい生チョコレートが来るのよね!友人も抹茶チョコレートではこちらのチョコは一押しです。中村藤吉本店1 posted by (C)家族で眼鏡「生ちゃこれーと」ですが、お茶のちゃと、生チョコレートをかけているのでしょうね。中村藤吉本店3 posted by (C)家族で眼鏡20個入って一箱1050円(税込)中村藤吉本店2 posted by (C)家族で眼鏡原材料はカカオバター、砂糖、生クリーム、全粉乳、粉末水飴、抹茶、粉糖、乳化剤(大豆由来を含む)、香料(バニラ)中村藤吉本店5 posted by (C)家族で眼鏡口に含むとまず感じるのはホワイトチョコレート感です。でも口どけのなかに、抹茶がしっかり感じられます。苦みはそんなに感じません。生チョコレートですから、口どけがよく、なかなか良いです。中村藤吉本店6 posted by (C)家族で眼鏡ツレのウケもよく、7粒一度に食べ、子どもも1個たべたあと、「これ、一列食べてもいい?」と尋ねてきました。私はやっぱり、サロショコで買ったボンボンショコラ1粒と、この生ちゃこれーと二列と、どっちがいいか問われたら、ボンボンショコラ1粒をとる。中村藤吉本店8 posted by (C)家族で眼鏡まずもって、ツレも子どもも、生ちゃこれーと2列をとります。好みとはそんなもの。でも、やっぱり食卓にあったら、どっちかとらないなら、私も2列食べちゃいます。中村藤吉本店4 posted by (C)家族で眼鏡おいしゅうございました!すっかりはまったブロ友さんの抹茶だんごの記事はこちら!抹茶ぜりぃの記事はこちら!抹茶シフォンケーキの記事はこちら!抹茶カステラの記事はこちら!ほかのブロ友さんの記事はこちらとこちらとこちら!←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2014年02月11日
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サロン・デュ・ショコラで行列して買ったセレクションボックス、Origine Franceの最後の4種類でございます。1回目はこちら!2回目はこちら!こちらはクリスティ―ヌ・フェルベール(Christine FERBER) 新宿伊勢丹にて買える。ミエル・サパンもみの木の蜂蜜のガナッシュに「パンドエピス」の風味がつけられたもの。コンフィチュールで有名な、アルザスのフェルベール女史のチョコだと、心がうきうきいたしました!正直、吸い寄せられるようにいつも近寄っては、値段のバリアーに跳ね飛ばされて別のお店に参っておりました。表面の模様は蜂の巣のようだと思っていたら、モミの木の蜂蜜を使っているそうです。独特なクセのある香りと酸味、あとで乳製品を食べたあとにたまに感じるようなくさみがのこる。口どけがよく、意外と野性味がありました。フィリップ・ベル(Philippe BEL)2004年にM.O.F.を取得したというリヨンのシェフ。クーベルチュールから作り、カカオに強いこだわりがあるそうです。フランボワーズ ロマラン外観はシンプル、二本のふくらむ線があるだけ~。でも切ると、ガナッシュと、照りのよいパート・ド・フリュイとの二層になっていて、なんだか、ほの嬉しい。食べてみると、「うわ~!鶏のグリルとかでよくある、ローズマリーの香りだ!」とその香りの強さに驚き、さらにお肉のソースとかによく使われるフランボワーズの生々しい存在感のある味わいがコラボで参ります。そういえばチョコも料理によく使われるようになりましたね。このボンボンショコラは、なんだか高級フレンチのメインディッシュでおいしいソースをいただいているような、そんな気分にさせる、おしゃれなチョコだと思いました!パスカル・ル・ガック(PASCAL LE GAC)塩キャラメルのガナッシュ2012年のサロショコでは、パスカル・ル・ガックのクッキーがすごくおいしかったです。記事はこちら!濃厚感のある味わいで、香ばしいべっこう飴のような味わいかなとも思いましたが、やっぱり塩キャラメルの独特の風味が生かされているといってよいでしょう。中央はナッツの香りでしょうか。でもチョコと一緒に口どけよく溶けていきます。王道にプラスアルファのあるお味。ファブリス・ジロット(FABRICE GILLOTTE) 新宿伊勢丹、札幌今井丸井、東京ミタス、あべのハルカス店で買える。→本日ブロ友さんも記事UP!クレール・ド・ブルゴーニュ カシス1991年に26才にしてM.O.F.を取得したジロット。ベスト・フレンチ・ショコラティエ12名のひとりに6年連続選ばれているすごい人。桃のボンボンショコラをM.O.F.の詰め合わせで食べたことがあります。記事はこちら!とても華やかな味わいというのが第一印象です。ビターなコーティングのなかには、カシスゼリーをカシスガナッシュではさんだサンドイッチ状になっているようです。カシスの酸味は控えめながら、フルーティなカシスの香りや味わいは濃厚で目立つ。後味にブラックチョコのビターが来た~~!って思うけれど、結局最後に残るのはカシスの香りといった具合です。ここのフルーツ系のボンボンショコラ、もっと食べたいなぁ~。さてさて、Origne Franceで印象に残ったチョコですが、どれもおいしい。でも好みであえて書くとすると、はじめの記事のサダハル・アオキ、2記事目のカンプリニ、シャルル=ロシュー、3つめの記事のパスカル・ル・ガック、フィリップ・ベルかな~。ということでこの箱のご紹介はこれでおしまいで~す!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2014年02月10日
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さて、サロン・デュ・ショコラのセレクションボックスOrigine Franceは10人のシェフによるチョコの競演。前回全体像や2人のシェフのチョコをとりあげました。今回は4名分です。まずは、アルノー・ラエール(Arnaud Larher)のルシヨンです。2007年にM.O.F(国家最優秀職人賞)の称号を獲得し、ルレ・デセール会員でもあるシェフ。ピエール・エルメで修業したパティシエで、こちらも日本にはお店がないようです。アプリコット風味のガナッシュを、ミルクチョコレートでくるんでいます。杏のガナッシュで、杏らしいほのかな酸味と、フルーティな味わい、まろやかさを醸し出しつつ、ほの苦みも感じられます。しかし、ショコラ レですし、全体的にまろやかでフルーティなお味に仕上がっていました。クリスチャン・カンプリニ(Christian CAMPRINI) マンダリンマンダリンのガナッシュは南仏を象徴する一粒なのだそう。3つ星店のシェフ・パティシエとして活躍後、2004年にM.O.F.を取得したショコラティエ。南仏の小さな村にお店をオープン。カンプリニ氏の代表作は、ガレットさんによると南仏の地中海に面する地域の、柑橘類を使ったショコラといわれているそう。セレクションともなると、定番、代表作を出してくるのかもしれないですね。こちら、マンダリンらしい強い柑橘の香りと味わいを漂わせたガナッシュです。ビターで口どけの良いチョコは、さすが、このガナッシュのために選んだカカオというべき調和の良さ。大人味で、個性があって、私はすごくこの一粒、気に入りました!ジャン=シャルル・ロシュー(Jean-Charles Rochoux) プラリネセザムフランスの国旗を表面に描いた、中央に来るのがふさわしいショコラ。胡麻のプラリネ、オリーブオイル、バジリコ風味ビター感の少ないブラックチョコが、ガナッシュを包み込んでいます。口に含んで、「あ、確かに胡麻だ!」と思わせます。オリーブオイルで、胡麻の強さがマイルドになり、バジリコの風味が花のような華やかな香りをガナッシュにつけています。想像していたよりもずっとマイルドな印象。こういう素材でこのように作るなんて、すごいなぁ~。やっぱりおいしい!どれもおいしいけれど、印象深かったです。フレデリック・アヴェッカー(Frédéric Hawecker) コルス2011年にM.O.F.を取得したフランスのシャトールナーのショコラティエ。チョコレートには幸せを作り出すチカラがあると、イライラした来客のかたにはショコラの試食をオススメされるとか~。いいなぁ~。コルスは、クレモンディーヌ蜂蜜のガナッシュのチョコです。室温になじみ、口どけがいいです。ガナッシュは蜂蜜の香りがよく、周囲は甘くない実直なブラックチョコとのとりあわせながら、食べての印象は華やかなものになっています。ブラックチョコの周囲は、少し酸味がありました。というわけであとラスト4種の記事はこれから完成させます。この調子で記事を続けるのは今になってけっこう面倒。美味しくて内容にちょっと執着しすぎた・・・と反省のつぶやき~。実は同じセレクションBOXでも、もう一つのチャリティBOXの出来具合は、ちょっと甘めで、こちらのBOXのほうが断然好みです。万人受けはチャリティBOXで、箱も好みとしてはチャリティBOXですが、もしリピするのならこちらのOrgine Franceだなと思います。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2014年02月09日
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新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラでは、まだSelection Boxが売っていて(初日だったけど)、行列していたけれど買ってしまいました。Origine France1 posted by (C)家族で眼鏡なんかちょっとお高いと思いつつ買ったのはOrigine France(5250円)、Charity Box(2625円)、SELECTION Lait(3990円)。ちなみにSELECTIONは、父行きです。Origine France13 posted by (C)家族で眼鏡Origine Franceのなかから今回は、2種のご紹介。っていうのは、1粒500円だと思うと、さすがの私もドカ食いができない。貧乏性です。Origine France3 posted by (C)家族で眼鏡BOXは蓋をあけると、タワーなどが仕掛け絵本のように立体となって上がってくるしくみ。Origine France12 posted by (C)家族で眼鏡でも正直、私には必要ないし、ブロガー的に蓋をあけても、影になって撮影の邪魔。Origine France2 posted by (C)家族で眼鏡塔の底がはずれていて、うまくあがらないし、これ、構造的にどううまく建つのか~っていう感じです。箱よりチョコの数が増えてくれたほうが嬉しいし、こういうBOXのない箱でも提供してくださるといいのになどと貧相な考えが浮かんでしまいます。とはいえ、お値段を意識して一粒一粒かみしめるのにふさわしい凝ったお味。お値段の意味はあると思ってお買いものの後悔はいたしておりません~。Origine France4 posted by (C)家族で眼鏡まずいただいたのは、日本が生んだチョコレート王子のお店、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ。今までに記事にしたのは、ケーキとお茶、こちら!ヴィエノワズリーはこちら!ミニフィナンシェはこちら!パッション(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)パッションフルーツの強烈な酸味が印象の強いお味です。甘さ控えめで大人味です。Origine France5 posted by (C)家族で眼鏡ビターな周囲のチョコは、パッション・フルーツ・ピューレの入ったガナッシュが口のなかではじけたあと、苦みとなって口のなかに残ります。洋酒はあまり感じません。Origine France7 posted by (C)家族で眼鏡個性があるパッション・フルーツ感たっぷりのボンボンショコラ。刺激的でおいしく、パリのコンクールで5つ星をガナッシュパッションってこんな感じ?と思わせます。トンドルタタン(フランク・ケストナー)Origine France8 posted by (C)家族で眼鏡フランク・ケストナー(Franck Kestener)は、2004年に27才でM.O.Fを取得。(リンク先のシェフの写真がちょっとびっくり~♪)フランスのロレーヌ地方サレグミンとパリにお店を構えている、代々ブーランジェリー・パティスリーを営むお店の5代目だそう。日本で手に入りにくいボンボン・オ・ショコラですね!Origine France9 posted by (C)家族で眼鏡甘味のあるキャラメル味で、タタン風ガナッシュと言われれば、そういえばタタンかなという感じで、リンゴやシナモンの味わいはそう感じません。前述のパッションとは違いまろやかな印象があります。Origine France11 posted by (C)家族で眼鏡そしてパッションよりも室温になじみやすいので、生チョコ感覚が強く、口どけが非常に良かったです。さて、次は明日、4種類をご紹介の予定です。これから記事をまとめます!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2014年02月08日
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サロン・デュ・ショコラに来ていた、滋賀県にあるドゥブルベ・ボレロのお菓子です。プランシェット4 posted by (C)家族で眼鏡試食させていただいたのですが、私は好きですが、個性のある味わいですので、味見をおすすめしたい。プランシェット3 posted by (C)家族で眼鏡Planchetteとは、フランス語で「小さな板」という意味なのだそうです。一箱(大)1500円くらいだったかと思います。プランシェット1 posted by (C)家族で眼鏡原材料は下記の画像の通りです。プランシェット2 posted by (C)家族で眼鏡チョコプレートとチョコプレートの間には、紙が仕切られ、丁寧に入っています。しかし、端は持ち帰る間に1枚われ、1枚はひびが入ってしまいました。プランシェット5 posted by (C)家族で眼鏡艶やかなチョコレートは、インドネシア産のクリオロ種のカカオを使用したチョコレートです。甘さがほとんどなく、まさにビター、苦みを感じる大人味です。プランシェット6 posted by (C)家族で眼鏡久々のクオリティの高いハイカカオ感に、ツレも私もうっとりです。プランシェット8 posted by (C)家族で眼鏡口のなかをとけていき、ねっとりと重いチョコとなっていきますが、間はチョコクッキーなので、食感を軽やかにしてくれます。プランシェット9 posted by (C)家族で眼鏡砂糖は天然ブラウン・シュガーやカッソナードを使っているそうです。プランシェット7 posted by (C)家族で眼鏡子どもに「嫌いだと思うから少し食べてみたら?」と食べさせたら、「苦っつ!なにこの苦さ?」と申しました。プランシェット11 posted by (C)家族で眼鏡いや、その苦みが親にはたまらないんだって~~私はほかにボンボン・オ・ショコラもあるので、控えめにしたいと思いつつ、さっそく2枚食べてしまいました。以前UPした、ドゥブルベ・ボレロのボンボン・オ・ショコラ、ティーの記事はこちら!ナッツ3種の記事はこちら!ブロ友さん情報:ドゥブルベ・ボレロ、ガレットさんの力作記事はこちら!ヴェルデさんは沢山召し上がっています。こちらとこちらとこちら!バームクーヘンさんの記事はこちら(見つかりました)!昨年の2月2日の日経プラス1、チョコレートケーキで「ノッチョラート」が1位だったようです!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2014年01月29日
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チョコレートハウス モンロワール(Mon Loire)のリーフメモリーです!『婦人画報』だったか、『家庭画報』だったか、高級品を掲載する婦人誌で、このリーフメモリーの宣伝を見たことがあります。モンロワール1 posted by (C)家族で眼鏡お正月に子どもが祖母からもらい、それをツレが気に入りました。なんでも行列で買ったとのことですが、渋谷の東急東横店に来ていたときは、すんなり購入できるのに~~。それに、楽天でも売っています。[天満屋特選スイーツ]<モンロワール>サービス袋リーフメモリーその前に母からももらったのですが、「保護者会とか、外での集まりのときとか、一袋渡したりできて便利なの~。」と言われました。もしかして、職場にウエストのクッキーを手土産に差し入れるような、この方むけ?モンロワール2 posted by (C)家族で眼鏡いろいろな種類があって、一袋に7枚ほど入っています。ピンクの包みに入っていたのは、ホワイトチョコレート、プレーン、コーヒー味。モンロワール3 posted by (C)家族で眼鏡ツレはスタンダードなタイプが好きで、このセットが気に入った模様です。コーヒーの苦みも男性向けのような気がします。紫色の袋はこれ!モンロワール5 posted by (C)家族で眼鏡ホワイトチョコレート、プレーン、ブルーべりーで、ツレ的にはブルーベリーはいやだったらしい。そういうのを好む子ども行き。(本来もらったのは自分なのにと、はねられたブルーベリーを見てつぶやく子ども)今回より以前にもらった緑の袋の中身はこれ!モンロワール4 posted by (C)家族で眼鏡プレーン、ミルク、抹茶。でも、抹茶はあまり特徴がなく、コーヒーのほうが苦みがあって好みだったそうです。ツレは中にナッツ以外のものが入っているのは好まず、でもチョコレートは好きなので、このセットは気に入ったようでした。この反応を見ると、バレンタインのオフィスにど~んと差し入れにも使えるのではないかしらん?ちょっと高級感もあり、すぐれものかと思いました。←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2014年01月24日
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サロン・デュ・ショコラ、心配したけれど来ていらっしゃいました!京都府の福知山市の、洋菓子マウンテン(ナオミ ミズノ)では、今年は(売れちゃったのかもしれないけれど)、レミー・マルタンのコニャックのトリュフ、3000円(+税)のボンボンショコラ、1500円(+税)の杏と塩のボンボンショコラ、マカロン(セット)、ショコラ・ド・ピエール2種(杏・柚子)が来ていました。前の人が、「良かったです~!お元気そうで」とシェフに話しかけ、シェフは「1か月何もしていませんでした~」などと答えていらっしゃいました。お店のかたもシェフもお元気そうでした。チョコマニア4 posted by (C)家族で眼鏡今回はTake out で、「チョコマニア」を販売されていました。1個あたり300円+税とお求めやすい価格です。チョコマニア1 posted by (C)家族で眼鏡甘くない、口どけのよいチョコレートです。カカオ味はしっかりしていて、でもあっさりしていて、あとで水分がほしくなるということのないソフトクリームです。チョコマニア3 posted by (C)家族で眼鏡甘さがおさえられているので、大人味で、しっかりチョコ成分を感じます。チョコマニア2 posted by (C)家族で眼鏡イートインスペースでゆっくり頼めるということができないのが残念ですが、美味しくいただきました!おしゃべりをされている会話のイントネーションが、関西?というかたが多く、このイベントには全国から楽しみにいらしているのかもしれません。6階だけでなく7階も会場になり、会場は行列の嵐だし、人が沢山で通りづらい。予測はしていたけれど、もう初日に行くのは勘弁かな~と思いました。ワタクシが以前UPした洋菓子マウンテンのショコラ・ピエール(杏)の記事はこちら! 定番、カドル(ボンボン・オ・ショコラ5種)の記事はこちら!円盤型の美しいボンボンショコラ10種の記事はこちらとこちら! マカロンの記事はこちら!洋菓子マウンテン、もあさんのケーキの記事はこちらとこちら!ショコラピエールと焼き菓子の記事はこちら!マカロンの記事はこちら!ヴェルデさんの召し上がったマカロンの記事はこちら!眼鏡ケースに入ったボンボンショコラの記事はこちら!チョコスティックの記事はこちら!ガレットさんのチョコスティックの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2014年01月23日
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東急東横店フードショーから撤退してしまった、オリジンーヌ・カカオでは、ノワゼット・オ・レも購入しておりました。ノワゼット オ レ3 posted by (C)家族で眼鏡小さいサイズですので400円くらいだったかと思います。ノワゼット オ レ1 posted by (C)家族で眼鏡以前食したマルコナ・ショコラが美味しかったので、こちらも期待しておりました!ノワゼット オ レ2 posted by (C)家族で眼鏡原材料はヘーゼルナッツ、砂糖、カカオ、カカオバター、ミルク、バター、大豆レシチン、天然バニラです。ノワゼット オ レ4 posted by (C)家族で眼鏡肉厚なチョコレート、そしてからっとした香ばしいヘーゼルナッツ、そしてキャラメリゼされていています。ノワゼット オ レ5 posted by (C)家族で眼鏡ああ、やっぱり美味しい。ナッツの味わいが良いですそしてもちろん、ミルクチョコレートの味わいもちょうど良い。やっぱりこのお店が撤退しちゃったのは残念です。ノワゼット オ レ6 posted by (C)家族で眼鏡ころころしていて、手作りっぽい形も良いです。後味にチョコの甘さと、ナッツの香ばしさが残ります。美味しくいただきました!以前書いたオリジンーヌカカオの生ケーキの記事はこちら! パンプキン・スフレの記事はこちら!秋の収穫祭のルーロ・オ・プランタンの記事はこちら!マルコナ ショコラの記事はこちら!ハイカカオチョコ(80パーセント)の記事はこちら!ショコラ・デュオ(?)の記事はこちら!栗の焼き菓子、アルディッシュの記事はこちら!ケーク・メルベイユの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい
2013年05月17日
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CACAO SAMPAKA(カカオ・サンパカ)のタブレットは、ハイカカオだけでなく、53パーセントのものもありました。カカオサンパカ1 posted by (C)家族で眼鏡CACAO - COCOA 53パーセントです。カカオサンパカ2 posted by (C)家族で眼鏡ハイカカオばかり食べていないで、こういうチョコレートもたまには良いはず~と思いました。ダークチョコレートって書いてあるから、やっぱりカカオ味を期待!カカオサンパカ3 posted by (C)家族で眼鏡薄いタブレット2枚が入っています。カカオサンパカ4 posted by (C)家族で眼鏡食べてみると~~~甘い!!!甘い!!!甘い!!!全然ダークチョコレートじゃないじゃない~~!!!カカオサンパカ5 posted by (C)家族で眼鏡脂肪分たっぷりな芳醇な感じはするのでしょうが、ハイカカオ慣れした舌には、チョコレートの刺激がもっとほしいんですけれど~~。カカオサンパカ6 posted by (C)家族で眼鏡ミントチョコとか、ほかの味わいとあわせて食べたい感じのチョコレートでした。食べなおしてみると、後味に上品なココアの味わいがします。優しい、ほっとする感じです。これぞスイーツだなぁ~でも、次回はやっぱり私にはハイカカオだわ以前ワタクシがUPした、カカオ・サンパカのハイカカオチョコ、グレナダの記事はこちら!パプア71パーセントの記事はこちら!エクアドル71パーセントの記事はこちら!VENEZUERA & ECUADORの91パーセントハイカカオの記事はこちら!マダガスカルの71パーセントの記事はこちら!ガストロミー&イノベーションと、フラワーのセットのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!フルータスのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!フローレス・イェルバスの記事はこちら!アイス(ジャラッツ)の記事はこちら!ガレットさんのカカオ・サンパカの南青山店の記事はこちら!ブリュット・ロゼさんの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2013年04月24日
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先日ご紹介した、チョコレート専門店、Ma Priere(マ・プリエール)の今度は「アマンド ショコラ・レ」と「ノワゼットショコラ・レ」です。マ・プリエール1 posted by (C)家族で眼鏡ツレはナッツ類とチョコがけのお菓子が大好きです。私も好きですマ・プリエール3 posted by (C)家族で眼鏡アマンド ショコラ・レ原材料 アーモンド、砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ、バニラ、レシチンマ・プリエール2 posted by (C)家族で眼鏡ノワゼットショコラ・レ原材料 ヘーゼルナッツ、砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ、バニラ、レシチンマ・プリエール4 posted by (C)家族で眼鏡照りの良いミルクチョコレート、色は全く同じ。違うのは形だけです。厚みのあるチョコレートですが、アーモンドもヘーゼルナッツもしっかり味わいがあります。いや、見た目はすごく平凡なんですが、チョコレートとナッツのとりあわせがすごく良いです。マ・プリエール6 posted by (C)家族で眼鏡アーモンドは味わい深く、それにミルクチョコレートがなめらかに濃くを帯びて口のなかでまざっていきます。マ・プリエール5 posted by (C)家族で眼鏡ヘーゼルナッツは香ばしく、それを残しながら、甘いミルクチョコレートが口のなかでとけていきます。ツレはすごく気に入っていました私もおいしかったです少しだし、美味しかったので、子供のいぬ間に気が付いたらツレが食べ終えていました・・・。まあ、ツレへのチョコだったので、子どもの口に入らずとも仕方がないか~。鹿鳴館1 posted by (C)家族で眼鏡子どもだって私があげたゼリー入りチョコは一人食いだし。(去年の好評を受けて今年もROKUMEIKANにしました)鹿鳴館2 posted by (C)家族で眼鏡これをあげた時、子供は、それぞれのチョコの紹介ページを見て、「ここに載っているのと、ここにあるチョコレート、載っているチョコレートは全種類ないんだけど」と言った。去年より沢山の箱入りにしたのに、欲はその上を行く。全種類食べしたかったか・・・マ・プリエール、オランジェットとオランジュリー3種の記事はこちら!←こんなブログですが良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年03月14日
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いただきものの、ベルギーチョコレート「d'Ivoire」のグランを食しました。ディヴォア5 posted by (C)家族で眼鏡私がまったく知らないお店だ・・・って思ったら、ダスカジャパングループのバレンタイン限定商品らしいです。ディヴォア1 posted by (C)家族で眼鏡なかなか好印象なパッケージです!ディヴォア2 posted by (C)家族で眼鏡原材料名ココアバター、植物油脂、カカオマス、全粉乳、バター、グルコース、くるみ、ほえいパウダー(乳製品)、乳糖、ココアパウダー、クリーム(乳製品)、バターオイル、ヘーゼルナッツ、珈琲、グリセリン、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(二酸化チタン、黄4)ディヴォア3 posted by (C)家族で眼鏡マノンブラン(上の写真 右上)カフェガナッシュをホワイトチョコレートでコーティング。なかにはクルミが入っていました。メープルの香りがして、香ばしかった。なかでは一番良かったかな。ディヴォア6 posted by (C)家族で眼鏡クリームバニラ(上の写真 右下)バニラクリームの周囲にミルクチョコレート、ビターなココアパウダーでつつんだらしいトリュフ。バニラの甘い香りに甘いお味で、甘さが強いです。ディヴォア4 posted by (C)家族で眼鏡ムースショコラ(上の写真 左)ふつうのボンボンオショコラの倍以上の大きさがあります。ビターチョコレートクリームというのですが、どこがというくらい、甘いです。一番ボンボンオショコラらしい味わいで、ふんわりしたクリームが入っています。どれも甘かった。。。甘さがつんとくる甘さで、ハイカカオ慣れした舌にはつらかったベルギーだから、アーモンドプラリネの味わいを期待したけれど、それが強くなかったせいじゃないかと思います。新感覚のなめらかな風味で、確かに舌触りはなめらか系かも。ボリューミーといえばそうですね。ネットで調べたら945円、1個300円か・・・。CMや広告を使っていないからお安く提供できるんだって。。。けっこう高級チョコだったんだ。最近、私、食べ過ぎだしな。。。。←こんなブログですが良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年03月13日
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目黒、オッジ(OGGI)の「ショコラ ヴァリエ」をいただいてきたので、それを食しました。OGGI3 posted by (C)家族で眼鏡ボンボンオショコラしかないなら私のものだな~と思ったら、ツレも大丈夫なのが(ボンボンショコラではなく、ナッツ+チョコの組み合わせ)6種類のうち、3種類入ってきました。OGGI1 posted by (C)家族で眼鏡原材料名 チョコレート(砂糖、ココアバター、カカオマス、全粉乳、脱脂粉乳、カカオ豆、ブランシュガー、麦芽エキス、バターオイル)、砂糖、ヘーゼルナッツ、アーモンド、小麦粉、バター、いちじく、アプリコット、水あめ、生クリーム、ピスタチオ、珈琲、塩、モルト、金箔、安定剤(ペクチン)、香料、乳化剤、膨張材OGGI2 posted by (C)家族で眼鏡オッジのパウンド系は結構好きなので、期待大。OGGI5 posted by (C)家族で眼鏡ボンボンオショコラだけ半分にしていたら、ツレが他のも半分にしたらと提案。OGGI6 posted by (C)家族で眼鏡ナッツ系のショコラのなかでは、上にアーモンドなどののったミルクチョコレートが一番おいしかったそうです。私はおすすめのものだけ食べたので、比較できません。OGGI4 posted by (C)家族で眼鏡ボンボンオショコラでは、アーモンドプラリネ味の一番強い、スクエアサイズのものが美味しかったので、ツレに勧めて食べたところ、けっこう気に入ったらしく、ほかのホワイトチョコ以外のショコラも食べていました。はじめ、子供は「納豆食べてお腹いっぱい」と言っていたので、残りを食べようと思ったら「やっぱりちょうだい」とのこと。ナッツがけを食べ「苦い」と言いながら「おいしいけれど」と補足し、次のチョコ掛けナッツも食べる。ホワイトチョコとの組み合わせのチョコレートもいきおいで食べておりました。いわゆる洗練された、パティシエ系のボンボンショコラではないけれど、食べやすく、すっきりとしたお味のチョコたちでした。でも、やっぱりOGGIのスイーツとして、薄くスライスされて個別包装されたパウンドケーキ「メープルプランタニエ」といった定番のほうが、私にとって魅力的だったりします!←こんなブログですが良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年03月12日
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日経プラス1や、高島屋のパティシエリアで目にする機会が多くなってきた、Ma Priere(マ・プリエール)のオランジェットとオランジュリー3種です。マ・プリエール1 posted by (C)家族で眼鏡オランジ+チョコレートもので4種類も作っているなんてすごいわ~!マ・プリエール5 posted by (C)家族で眼鏡まずは棒状のオランジェットです。原材料 砂糖、カカオマス、オレンジピール、ぶどう糖、アーモンド、カカオバター、乳糖、レシチン、バニラ、甘味料しゃりしゃりとするアーモンドの感触が食べていてあります。軽い感覚で口に入れるのですが、あとで苦みとともに、オレンジの味がしてきます。マ・プリエール3 posted by (C)家族で眼鏡ホワイトチョコレートは、オランジェリータロッコ原材料は、ブラッドオレンジ(タロッコ)、砂糖、カカオバター、全粉乳、脱脂粉乳、レシチン、バターオイル、バニラ香料オレンジ自体には苦みがありますが、なんとなくグレープフルーツも連想させる味がします。集めのホワイトチョコが存在感があり、ミルクの味がかなり来ます。マ・プリエール6 posted by (C)家族で眼鏡ミルクチョコレートは小さめです オランジェリー(バレンシア)原材料はバレンシア・オレンジ、砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオ、レシチン、バニラ濃厚なオレンジとミルクチョコの三隈わせで甘い。バレンシアオレンジらしいコクがあります。マ・プリエール4 posted by (C)家族で眼鏡オランジュリー(ネーブル)ビターチョコレートが周囲にかかっています。原材料はネーブルオレンジ 砂糖、カカオ、カカオバター、レシチン、バニラ香料べっこう飴を連想させる、濃厚な甘さ、柑橘らしい苦みと食感、ビターなチョコとからみ、甘味とセットになっていて、食べなれた感があるせいか、個人的に一番好きです。それぞれオレンジの味が濃厚。チョコレート専門店らしい凝ったつくりです。オレンジをチョコレートにあわせて、変えて提供しているのもすごいです。マ・プリエール2 posted by (C)家族で眼鏡それぞれ、オレンジ独特のアクがあり、食感も独特です。甘味もあります。濃厚なので、一度に沢山食べるのは無理。また、ハーブティなどより、エスプレッソとか、玄米茶とかといただきたくとあう感じですね。飲み物から選びたい感じです。大事にいただきました今はチョコレート食べ過ぎで、だめだけれど、こちらのチョコレート系のケーキもいずれトライしてみたいんなぁ~!←こんなブログですが良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年03月05日
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サロン・デュ・ショコラ2013では、今、話題の、パティシエ エス コヤマ(es koyama)のC.C.C.ディギュスタシオンナンバー5 2012を買いました。1500円プラス税このチョコレートで5タブレット+☆の最高位をとったのねって思うと、やっぱり買いたかった。そのチョコレートは「ふきのとう」らしいです。外国人最優秀ショコラティエ賞を2年連続でとるなんてすごいですよね。箱には1から5までナンバーがふってあります。説明の冊子がついていました。ちなみに原材料は金ゴマ、生クリーム、カカオマス、カカオバター、砂糖、バター、転化糖、水あめ、全粉乳、酒粕、洋酒、純米吟醸酒、ふきのとう、バニラ香料、乳化剤、増粘剤、酒石酸、着色料素直に1からいただきました。夜明け(向かって左)コーティングショコラノワール65パーセントのなかに、ガナッシュノワール70パーセントが入っているチョコレートです。究極のオリジナリティを求めて、オリジナルのカカオ作りからはじめたそうです。食べた印象は、ラムボールを食べている時のように、口のなかでお酒が広がって、しびれるような感じになるのと似ています。なめらかで、複雑なチョコの酸味も香りのよさも、あとから来る甘さも心地よいです。熟成した、ドライフルーツのようなコクのある甘味と酸味が、後からきます。ふきのとう表面にふきのとうパウダー、ショコラオレ37パーセントのなかにふきのとうガナッシュ(ショコラオレ40パーセント)が入っています。紅茶の世界で初めてチャイと出会った時に感じたスパイシーだけれど甘くておいしいクセになりそうな味でした。あれと同じ想定外の見慣れた世界から異世界に突入した感じです。ふきのとうらしい独特の香りが、ショコラオレとあわさり、いい存在感を出しています。それを向こうでは「野性味」と表現したようです。口どけがよく、クセがミルクキャラメルのようなマイルドさにつつみこまれて、独特でクセになりそうな味に仕上がっていました。プラリネ・ジャポネショコラノワール、65パーセントのコーティングのなかに、国産の金胡麻にこだわった、金胡麻の自家製プラリネが中に入っています。さらに、そのなかにキャラメリゼした金胡麻の入った手の込んだボンボンショコラです。あわさっているのはマダガスカル産のクリオロ種のショコラオレ。食べた印象は、和の甘い胡麻せんべい。でも口どけが違います。ボンボンショコラならではの口どけの良さと、和のお菓子でなじみの甘い胡麻のコクのある味が広がっていき、かすかな胡麻特有の苦みは残るでしょうか?ふんわりしたミルクガナッシュのなかには、しゃりっとした食感がします。それがキャラメリゼした胡麻なんです。好きですね。日本酒表面の白い粉は米粉です。コーティングはショコラノワール65パーセント。そのなかに、上の層には日本酒のガナッシュ(ヴァローナ社のショコラカライブ66パーセント+マダガスカル産のマンジャリ64パーセント)、下層にはなんと酒糟のキャラメル(ヴァローナ社のショコラブラン35パーセント入り)です。ねっとりとしたキャラメルに甘酒の香りがします。甘味があって、吟醸酒の華やかな香りが独特です。使っている、日本酒は兵庫県の「北錦」。純米吟醸酒の酒糟は香り高いです。主役の酒糟、独特な世界が広がっています。忍者ショコラノワール65パーセントのコーティング、表面には桜の木をいぶした海塩、中には桜の木をいぶした煙のガナッシュが入っています。ガナッシュはエクアドル産のアリバナシオイル種をメインとしたショコラオレ50パーセントと、ショコラノワール72パーセントを燻しているそうです。口のなかにスモークのかおりが広がります。それがすごくボンボンショコラ全体になじんています。甘さは控えめですが、甘酸っぱさを感じます。チョコに肉系の味はあわないって思っていたけれど、これは別!完成度がすごく高いです。コーティングは、オーガニックかつフェアトレードを用いたこだわりのショコラだそうです。このボンボンショコラはすごいです!!!和の素材の記憶を辿る懐かしさのあるチョコレートでありながら、日本人だけでなく、その和の素材の記憶のないフランスでも高評価を得ている。。。というところに驚きです。それだけボンボンショコラとして完成度が高いのですね。買って満足な一人食いショコラでした。小山さんがこだわりぬいて切り開いた新境地、今まで食べたエスコヤマのどれより、驚き感も含めて、このボンボンショコラを推したい!!!以前ワタクシがUPしたエス コヤマ関係の記事、小山ロールの記事はこちら!アナイス-esの記事はこちら!バウムクーヘンの記事はこちら!円の記事はこちら!ヌガティーヌの記事はこちら!ヴェルデさんのバウムクーヘンの記事はこちら!ソムリエ・ド・カカオの記事はこちら!Belgische_Pralinesさんのシフォンケーキの記事はこちら!プラララルン・ルージュの記事はこちら!もあさんのクリスマスケーキの記事はこちら!マンディアンの記事はこちら!最近の奏の記事はこちら!・・・他にもあるけれど、字数制限、ここまで~~~。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年02月14日
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すでに「ティー」のボンボン・オ・ショコラ3種をご紹介していますが、滋賀県にあるドゥブルベ・ボレロの次はナッツ3種です。ドゥブルベボレロ10 posted by (C)家族で眼鏡ティーより先に買うのを決定したセットです。原材料名は、カカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、全脂粉乳、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、珈琲、香料、着色料(黄4、二酸化チタン、赤102、青2)でした。ドゥブルベ・ボレロ ナッツ3 posted by (C)家族で眼鏡緑色のはピスターシュ・カフェドゥブルベ・ボレロ ナッツ4 posted by (C)家族で眼鏡香り高いピスターシェ、マイルドに、でもそこに苦みのあるチョコレートの味わいが来ます。コクがあるけれど、口どけよいです。ふわっと口内に味が広がって溶けていきます。ドゥブルベ・ボレロ ナッツ5 posted by (C)家族で眼鏡ヘーゼルナッツが表面にのっているノワゼットドゥブルベ・ボレロ ナッツ6 posted by (C)家族で眼鏡杏仁豆腐系のアーモンドの香りが華やかで、強い印象を残します。香ばしいヘーゼルナッツがちょっとしたアクセントになっています。ドゥブルベ・ボレロ ナッツ1 posted by (C)家族で眼鏡白い斑点のある表面、プラリネ・サレです。ドゥブルベ・ボレロ ナッツ2 posted by (C)家族で眼鏡さすがにプラリネ。ナッツの味が濃厚。ミルクチョコレートで甘いのですが、あとで塩の粒がぴりりと後味含めて広がっていきます。深いなぁ~。この味わい。ナッツ系は冒険はサレかな?でも私的にはティーよりも好き系でした。私は大好きだったけれど、おそらく、ここのボンボン・オ・ショコラ、我が家のツレも子供もおいしいとは感じないでしょう。甘さも控えめだし、親戚も怪しい。本当に、この手のチョコレートが好きな人向けだと思います。ドゥブルベボレロ02 posted by (C)家族で眼鏡私はこのボンボンオショコラを、手土産としては、よっぽと知っている人に対してでないと選ばないと思う。でもはまれば、きれいだし、味も繊細で、個性もあって、喜びも倍増かと。こういう他にはない系統の美味しいボンボン・オ・ショコラが日本で作られているというのは、やっぱりうれしいことだなぁ~ちゃんと味見をさせてくれるので、確認して、好みとわかったら、とってもお得なチョコだと思います。前回UPした、ドゥブルベ・ボレロのボンボン・オ・ショコラ、ティーの記事はこちら!ブロ友さん情報:ドゥブルベ・ボレロ、ガレットさんの力作記事はこちら!ヴェルデさんは沢山召し上がっています。こちらとこちらとこちら!バームクーヘンさんの記事はこちら(見つかりました)!2月2日の日経プラス1、チョコレートケーキで「ノッチョラートが1位でしたね!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年02月07日
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サロン・ドュ・ショコラにて、滋賀県にあるドゥブルベ・ボレロが出店していたので、味見の上、購入してみました!こちらのボンボン・オ・ショコラは全部で12種類来ていたようです~(画像をクリックしていただけると大きくご覧いただけます)ドゥブルベボレロ02 posted by (C)家族で眼鏡東京で開催されるサロン・ドュ・ショコラって、バレンタインまでもたない商品が多いですよね。ドゥブルベボレロ2 posted by (C)家族で眼鏡自分買いの人を対象としているっていうか~~。こちらは賞味期限、2月、読めないけれど3日?7日?ちなみに原材料はカカオマス、生クリーム、砂糖、カカオバター、バター、転化糖、全脂粉乳、蜂蜜、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(黄4、二酸化チタン、赤102、青2)ドゥブルベボレロ1 posted by (C)家族で眼鏡ドゥブルベ・ボレロは自分買い対象者にありがたい、簡易な持ち帰りのセットがありました。4種類ありましたが、そのうち2種類を購入。1袋540円プラス税です。お求めやすさもありがたい。袋入り2番目種類、「ティー」をテーマにしたセットから食しました。ドゥブルベボレロ05 posted by (C)家族で眼鏡まず、ジャスマンです。ドゥブルベボレロ12 posted by (C)家族で眼鏡苦みがしっかりあります。なめらかなジャスミンティの香りが、苦みと上手にとけあって、華やかに出来上がっています。ドゥブルベボレロ07 posted by (C)家族で眼鏡次にテ・シノワです。ドゥブルベボレロ13 posted by (C)家族で眼鏡華やかな表面の飾りが素敵ですね。こちらも苦みが強く、香りにもクセがあります。あ、以前感じた肉料理に使う香辛料というか、ノニジュースに似た感じ??ちょっと苦手かな。ドゥブルベボレロ06 posted by (C)家族で眼鏡最後に、ヴェルヴェーヌドゥブルベボレロ14 posted by (C)家族で眼鏡ミルクなのでマイルドでスイーティ。さっぱりしていて、甘さとからみ、なめらかに一緒にチョコレートが口のなかでとけていきます。小さいので3個は一気にいただける感じです。ドゥブルベボレロ10 posted by (C)家族で眼鏡袋入り3はナッツのテーマも買っております。それは後ほど~こちらのチョコレートはけっこう大人味だと思います。万人受け系ではないけれど、ボンボンショコラ慣れしている口には美味しいと思います。ちなみに、表面の柄など、似ているものがなくて、わかりやすいのは、ちょっとうれしかったりしました。ブロ友さん情報:ドゥブルベ・ボレロ、ガレットさんの力作記事はこちら!ヴェルデさんは沢山召し上がっています。こちらとこちらとこちら!2月2日の日経プラス1、チョコレートケーキで「ノッチョラートが1位でしたね!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年02月05日
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伊勢丹のサロン・デュ・ショコラでは、東京チョコレートの、パリのサロン・デュ・ショコラで発表されて大好評だったという、東京のサロン・デュ・ショコラ会場でのみ限定販売されているお菓子が売っているので買ってみました。トーキョーチョコレート1 posted by (C)家族で眼鏡このお店のチョコレートは4タブレットをサロン・デュ・ショコラで獲得したそうで、日本のチョコレートメーカーも頑張っていますね!老舗、メリーでされているお店のようです。来年は5タブレットになるといいなぁ~。さて、モンブランは洋栗と和栗の2種類。同じなら和栗だけ買おうと思ったら、「でも、洋栗はお酒を使っています!」とお店のかたがおっしゃる。なんか洋栗のほうが美味しいって言っている?ということで、どうせならと3種類を選んで買いました。まずは抹茶からいただきました。綺麗な形にかたどられています。トーキョーチョコレート抹茶1 posted by (C)家族で眼鏡抹茶のゼリーというか、羊羹というか、あっさりしていて、下層のほうはチョコレートの羊羹という感じです。トーキョーチョコレート抹茶2 posted by (C)家族で眼鏡ツレはこれが一番おいしかったそうです。私は抹茶の味がもっと濃いほうがいいかなぁ。そういえば、栗しぼり、ツレはあまり好きではなかった。トーキョーチョコレート和栗1 posted by (C)家族で眼鏡モンブランは栗絞りのような感じです。和栗をしぼったのの間にチョコレートが入っています。ちなみにお店の説明によると・・・↓モンブランをなんと茶巾しぼりにして和風にアレンジしており、和栗と洋栗の2種類がある。それぞれ栗の味わいとミルクチョコレートガナッシュがぴたりと違和感なくマッチ。ひんやりやわらか、濃厚な味わいを体験しよう。 ※各263円(税込)↑とのことです。トーキョーチョコレート和栗2 posted by (C)家族で眼鏡モンブランの栗の部分がなめらかで、和栗感のあるほくっとしたお味、中央にはチョコレートのクリーム。美味しくなくなはいけれど、和栗である必要はないかな?お次は洋栗のモンブランです。トーキョーチョコレート洋栗1 posted by (C)家族で眼鏡シナモンと洋栗とラム酒の組み合わせ。栗のモンブランがねっとり、ミルクチョコレートクリームとまざります。バランスがいいし、口どけ感が良いから、ケーキでもボンボンオショコラでもない意味がある。あ、私が一番おいしく感じるのはこれです!!!人それぞれだと思うけれど~。トーキョーチョコレート洋栗2 posted by (C)家族で眼鏡洋の素材を使って、和の感覚をうまく取り入れているという感じです。洋菓子メーカーですしね!サロン・ドュ・ショコラらしい特別メニューだと思いました!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2013年01月28日
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CACAO SAMPAKA(カカオ・サンパカ)では、ハイカカオでなく、ボンボンオショコラでもない、丸い板チョコをいただいていました♪以前も食べたグラナダも一緒に食べ比べをしました!カカオサンパカ グラナダ1 posted by (C)家族で眼鏡こちら、おしゃれなピンクのケースに入ったREVITALISANTです。ミルクチョコレートとエッセンシャルオイルの組み合わせのチョコレートです。カカオサンパカ1 posted by (C)家族で眼鏡原材料は、砂糖、カカオバター、カカオマス、スキムミルク粉、全脂粉乳、ん?ginkgo?銀杏葉エキスが使われているようです。レシチン、天然バニラ香料、バニリン香料、エッセンシャルオイルといった感じ。カカオサンパカ2 posted by (C)家族で眼鏡71パーセントのハイカカオのグラナダを食べ、甘くておいしいと思いながら、少し子どもに食べてみてもらった感想は???カカオサンパカ グラナダ5 posted by (C)家族で眼鏡「すすんで食べようとは思わない」とのこと。あ・・・そう?やっぱり好みって人それぞれだなぁ~。カカオサンパカ3 posted by (C)家族で眼鏡次にREBITALISANTを食べてみる。ミルクの味がしっかりするけれど、甘味はそんなに変わらないような・・・。でも、甘い香りとともに、ちょっと変わった香りがするのは、エッセンシャルオイルのせいかしら?子どもに食べてもらうと、「こっちのほうが美味しい、甘いから」との答え。カカオサンパカ5 posted by (C)家族で眼鏡ではハイカカオ好きのツレの反応は???味見で1枚、食べてからもう1枚食べたので、けっこう好評でした。私は、香料が少なくて素材感のあるグラナダのほうが好きです~!カカオサンパカ グラナダ2 posted by (C)家族で眼鏡以前ワタクシがUPした、カカオ・サンパカのハイカカオチョコ、グレナダの記事はこちら!パプア71パーセントの記事はこちら!エクアドル71パーセントの記事はこちら!VENEZUERA & ECUADORの91パーセントハイカカオの記事はこちら!マダガスカルの記事はこちら!ガストロミー&イノベーションと、フラワーのセットのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!フルータスのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!フローレス・イェルバスの記事はこちら!アイス(ジャラッツ)の記事はこちら!ガレットさんのカカオ・サンパカの南青山店の記事はこちら!ブリュット・ロゼさんの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2013年01月20日
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上野の国立科学博物館のチョコレート展、子どもに「行く?」と尋ねたら、意外なことに「面白そうだから行こうかな」というので、一緒に行きました。チケットを買うのに5分、会場に入るのに5分くらい。会場内混雑して説明は読みづらく、ガイドブックを買いました。三連休に行ったので会場内はすごい混雑、カップルが多い?内容は、1.カカオについての説明、カカオの実をさわる体験コーナーあり。受粉は2種類の虫にしか司れない等、生態系を守らないとカカオも守れないといったメッセージ。2.チョコレートをめぐる歴史 マヤ文明にはじまったカカオは通貨として代用され、限られた富裕層のもの、かつ、ドリンクとして泡立てて用い今の姿と違った。ヨーロッパに伝わってスイーツへとなった。馴染みのある、バン・ホーテンがココアを美味しくし、リンツが口どけの良いものにしたとか。文明コーナーでは、チョコレートと関係ないテリテリの複製展示も多いものの(撮影禁止)、最後のほうのカップやポット類(本物)のところはなかなか良かったです。3.チョコレートと日本 残念ながら企業の紹介コーナーは撮影禁止。日本では、どう企業として生産され、ヒット作が出たか。子どもはこのコーナーが一番良かったそう。森永は日本で一番はじめにチョコレートを工業化。森永は、チョコボールが人気をとる。おもちゃの缶詰についても触れる。チョコレートは明治でおなじみだが、こちらも大正に製品化。私はアポロが好きなんだけれど、紹介がなかったのは残念。不二家のLOOKのコーナーは大きかった。ロッテのヒット作はガーナ。また、コアラの来日でヒットをとばしたコアラのマーチも紹介。グリコでは手で持ってチョコレートを食べるコンセプトのポッキーを紹介。アーモンドチョコもだったかも。そのほか、日本はカカオとチョコレートの輸入もベスト5入りはしていないということ。4.チョコレートができるまで ココアの作り方と、そこから発展させたチョコレートができるまでの工程を体感する。5.チョコレートをもっとよく知るコーナー ブルーム現象や、チョコレートによって鼻血が出る、ニキビができるといったことの否定や身体によいということ、加工についてや、ショコラティエの作る世界の紹介など。親子で、興味のあるところが違い、バラバラに見ました。子どもはティラノサウルスのみ撮った。私も撮った。パティスリーエチエンヌで作った。私はブロ友さんの新百合ヶ丘のご友人の記事でこの名前を覚え狂喜。子どもはティラノサウルスがよくできていたからかな。私はあと1件、菓子工房オークウッドのシーラカンスも撮る。売店は25分待ちの購入。子どもにガイドブック(1200円)と2千円を渡して並んでもらう。最終的に商品が3点、なぜか増えていました。売店では、グランプラス、アンリ・ルルー、メリーなどのチョコレートが販売されていました。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2013年01月14日
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以前UPした記事を見て、CACAO SAMPAKA(カカオ・サンパカ)のボンボンチョコレートを追加でいただいちゃいましたの。カカオサンパカ3 posted by (C)家族で眼鏡今度はナンバー4、フローレス・イェルバス、花とハーブをテーマにしたボンボン・オ・ショコラです。カカオサンパカ1 posted by (C)家族で眼鏡見た目が写真と違うので、どれがどれだか、わかりづらい。推測で書いているので間違っているかも~~。以下、写真向かって右から左へと説明します。カカオサンパカ4 posted by (C)家族で眼鏡ラヴェンダ 花らしい香りが強い華やかなチョコ。カカオ70パーセントを用いているせいか、ふんわりクリーミーなホワイトチョコとのコラボながら、甘さをそう感じない出来上がりになっています。ローズ バラの香りがしっかりしていて、甘味を感じて、王道なおいしさに出来上がっていると思います。カカオサンパカ5 posted by (C)家族で眼鏡メンタピペリタ ダークチョコレートトリュフです。さわやかな香り、酸味が利いていてなかなかおいしいです。バイオレット これもラヴェンダーと同じく華やかな香りがあります。ホワイトチョコとの組み合わせでこちらのほうが甘味がありました。カカオサンパカ6 posted by (C)家族で眼鏡トミージョ スペイン北部の自然豊かな渓谷でとれたタイムティーのミルクトリュフらしい。ビター感が強い・・・と思ったらカビが生えている???カカオサンパカ8 posted by (C)家族で眼鏡ブログのために切っていなかったら気が付かなかった。(こんなことで役に立つなんて)甘さが控えめゆえのカビまだ帰国から1か月たっていないにい~~!!!となりの同じ種類のもの切ってみたら、白いものが見えない。しかも食べたら(危険な行為?)まろやかなお味と味わいが違う。うえ~~~半分食べちゃったよ!ショック!!!テ・ハスミン 高級ジャスミン茶葉ChungHao使用のミルクトリュフとのこと。甘味が強く、口のなかに粒がのこるミルクチョコレート。2層構造になっていた。カカオサンパカ9 posted by (C)家族で眼鏡ロメロ ローズマリー使いで、肉料理のような味がする。ミルクチョコレートの表面ながら、なかはダークチョコレート。大人味に仕上がっていて、リカーの香りがするような気がします。リカーライス ビターコーティングだけれども、全体の味はまろやかでクリーミー。カカオサンパカ2 posted by (C)家族で眼鏡カカオサンパカのチョコは、食べたことのない味わいが楽しむことができるけれど、痛みがもしかして早い?調べてみたら、ガナッシュに水分が多いと、カビが生えてしまうんだとか。以前、バレンタインの季節に百貨店で回収する事態も起きたことがあり、暑い、寒いは関係なさそう。チョコレートでブルーミング現象なら食べても平気だけれど、カビだったら食べたら身体的にも悪いそうだ←そう書いていなかったら食べるつもりでいた。やっぱりここ、カカオサンパカは板チョコだ!!!と思いつつ、ありえない展開にびっくり。ボンボンショコラは生もの。気を緩めるとカビがあることがある。切って確認してから食べることを誓ったワタクシでありましたが、まだちょっぴり残っているほかの種類はさすがにどうなの?残りに手が出しづらいのでございました・・・。以前ワタクシがUPした、カカオ・サンパカのハイカカオチョコ、グレナダの記事はこちら!パプア71パーセントの記事はこちら!エクアドル71パーセントの記事はこちら!VENEZUERA & ECUADORの91パーセントハイカカオの記事はこちら!ガストロミー&イノベーションと、フラワーのセットのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!フルータスのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!アイス(ジャラッツ)の記事はこちら!ガレットさんのカカオ・サンパカの南青山店の記事はこちら!ブリュット・ロゼさんの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年11月08日
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バルセロナの老舗カフェ・パティスリー、FARGA(ファルガ)のチョコレートもいただきました。なんとなくトラディショナル~!!という感じがする、素敵なチョコレートでございます。FARGA4 posted by (C)家族で眼鏡開けた時の華やかさは異国を感じて素敵です。FARGA1 posted by (C)家族で眼鏡高級感のある箱。とっておきたくなるような箱です。スペイン(バルセロナ?)って装飾的感覚の表現がすぐれていると思います。丸い形が綺麗に入っていて、ガウディの建築を連想させます。FARGA2 posted by (C)家族で眼鏡カカオ・サンパカよりも現地ではお値段が高いですし、よく知られているチョコレート店だそうです。空港で並んで売られているとか~。FARGA3 posted by (C)家族で眼鏡原材料はこのあたり。FARGA5 posted by (C)家族で眼鏡2段?って思ったら上げ底でした。それはちょっと残念でした。FARGA6 posted by (C)家族で眼鏡ナッツの入っているチョコはおいしかったとお墨付きです。ボンボンオショコラだとツレがダメ、こういうナッツが入っているチョコは好きなので、ありがたい組み合わせ。こういう我が家向けな組み合わせって、なかなかないですよね?FARGA7 posted by (C)家族で眼鏡ビターな色のスクエアのサイズのボンボンオショコラは、強くない洋酒の香りが少しします。はじめはビターですが、あとで甘味がくる感じです。ビターな色の楕円のボンボンオショコラは、なんとミント味!フルーティなカカオの酸味を感じます。FARGA8 posted by (C)家族で眼鏡ミルクチョコレートのスクエアサイズのボンボンオショコラ、お店の名前を関するチョコは、王道なプラリネチョコです。塩のついたミルクチョコレートのボンボンオショコラは、キャラメル味の濃い感じで、なめらかです。FARGA9 posted by (C)家族で眼鏡親しみやすいナッツ入りのチョコレート。子どももツレも両方とも喜んで食べていました。昔からのチョコレート店の王道はこれと思わせる、後味にしっかり甘味が来る、チョコレートでした。現代的な感覚のある、素材を生かし甘さにこだわらない、カカオ・サンパカのチョコレートのありかたとは対照的かと思います。ファルガのチョコは、甘さとナッツ感があるけれど、ベルギー系のゴディバとかレオニダス系とは違う感じ。どちらかというとアメリカのSee'sあたりのチョコレートと、ベルギーのチョコレートの中間を行く感じでしょうか?美味しくいただきました←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年11月02日
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ハイカカオチョコだけでなく、CACAO SAMPAKA(カカオ・サンパカ)のボンボンチョコレートもありましたの。カカオサンパカ フルータス5 posted by (C)家族で眼鏡何種類もあるセットのうちから、6番目の。フルータスをいただきました。カカオサンパカ フルータス2 posted by (C)家族で眼鏡箱をあけると8種類あるはずなのに、同じ色が1種類だけ倍の個数。7種類しかない。しかも手元の資料と色が性格には一致せず。カカオサンパカ フルータス6 posted by (C)家族で眼鏡また、日本のフルータスと比べて表面の模様もおおざっぱです。以下、食べたチョコと同じ内容かは疑問ですが、パンフとHPから類推しつつ味を説明してみます。カカオサンパカ フルータス7 posted by (C)家族で眼鏡1)LIME ライム ブラックチョコレートで、甘味は後にくるタイプ。柑橘系(ライム)の酸味を感じ、食事を食べているような複雑な味わい。大人味かと思ったら、子どもが一口食べて「おいしい」と申しました。どうした?子供!!??カカオサンパカ フルータス8 posted by (C)家族で眼鏡2)BERGAMOTA ベルガモータ 口のなかに広がる華やかな香りと味わい。ベルガモットが入っている。マイルドな甘さを感じて優美な味。カカオサンパカ フルータス9 posted by (C)家族で眼鏡3)MANDARINA I CANYELLA マンダリーナかと思います。ブラックなチョコ味に、シナモン系の香りがしました。マンダリンのピューレを使っているらしいです。カカオサンパカ フルータス10 posted by (C)家族で眼鏡4)MARACUYA マラクジャ 酸味のきつくないまろやかなパッションフルーツの味わい。ミルクチョコレートでやわらかく甘やかな仕上がり、万人受け系かと思います。カカオサンパカ フルータス11 posted by (C)家族で眼鏡5)PERA AND VANILLA バニラの甘い香りがします。懐かしい甘い香りがするので、これが洋梨のチョコのような気がします。カカオサンパカ フルータス12 posted by (C)家族で眼鏡6)COCO AND PINAPPLE ココ イ ピニャ パイナップルのなじみ深い味が高級に仕上がっているように思えます。カカオサンパカ フルータス13 posted by (C)家族で眼鏡7)RASPBERRY フランブエサ かすかなフルーツ系の酸味と、チョコレートの酸味が混じったお味でした。カカオサンパカ フルータス14 posted by (C)家族で眼鏡それぞれ個性豊かで、クオリティが高いです。バランスをくずしそうでくずしていない。でも、だからといって万人受け系ではないと思います。そう思ったので、子供がおいしく食べたのには驚きました。カカオサンパカ フルータス4 posted by (C)家族で眼鏡でもツレはボンボンオショコラは苦手なので、見向きもしませんでした!上の写真は英語の成分表。5か国語での表示がありました。ああ、残るカシスも食べたかったなぁ~。日本だったら1種類入っていないなんて、クレームものですよね・・・。以前ワタクシがUPした、カカオ・サンパカのハイカカオチョコ、グレナダの記事はこちら!パプア71パーセントの記事はこちら!エクアドル71パーセントの記事はこちら!ガストロミー&イノベーションと、フラワーのセットのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!アイス(ジャラッツ)の記事はこちら!ガレットさんのカカオ・サンパカの南青山店の記事はこちら!ブリュット・ロゼさんの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年10月26日
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スイスのレダラッハのチョコは、ミルク味の強い系のおいしさで、幅広い層に受ける濃くないチョコ味というイメージでしたが、大人チョコもあることを発見しました。それが「グランクルー」です。レダラッハ1 posted by (C)家族で眼鏡お店のHPによると「“Grand Cru”は一般的に最高品質のワインを示す言葉として使われていますが、この商品もその名に相応しい高い品質と味を兼ね備えていると自負しております。」とのこだわりを示す言葉が書かれています。レダラッハ2 posted by (C)家族で眼鏡味見して購入。30枚入って2620円。箱の大きさは、62×230×34mm。レダラッハ3 posted by (C)家族で眼鏡原材料はココアペースト、砂糖、ブドウ糖(小麦を含む)、ココアバター、バター、植物油脂、ソルビトールシロップ、乳化剤(大豆由来)、香料、着色料(二酸化チタン、ウコン色素)レダラッハ4 posted by (C)家族で眼鏡薄っぺらいチョコの中に(3ミリ程度)ガナッシュが入っています。1枚あたりのお値段として、板チョコと考えるとお高く、ボンボン・オ・ショコラと考えると非常にお安い。レダラッハ5 posted by (C)家族で眼鏡この「グランクルー」は、ミルクチョコレートの甘さが苦手な方のためにビターテイストで作られたのだそうです。レダラッハ6 posted by (C)家族で眼鏡カカオの産地別に「マダガスカル64」「エクアドル70」「トリニダード68」「サンドミンゴ70」の4種類が入っています。(5種じゃない・・・)レダラッハ7 posted by (C)家族で眼鏡「3列がハイカカオだー!!!」って思ったら「カバーチョコレートのカカオ含有率を示しており、ガナッシュを含む商品全体のカカオ含有率は約53~57%となります。」などと書いてあった。ちょっとがっくり。レダラッハ8 posted by (C)家族で眼鏡とはいえ、やっぱり表面のチョコの味がビターで濃いので、大人味に仕上げられ、中のガナッシュも全体になじむため、ボンボン・オ・ショコラの苦手なツレのウケもよく、上品な板チョコの範疇のイメージであるようです。レダラッハ9 posted by (C)家族で眼鏡「おいしいね~」と食べるツレ。ちなみに説明的には、MADAGASCARはほのかなビターテイストが特徴のマダガスカル産のカカオ使用。ECUADORは2列入っていて、ナッツ風味が香る南米エクアドル産のカカオ使用。TRINIDADはトロピカルフルーツのほのかな香りのトリニダード産のカカオ使用、SANTO DOMINIGOはカリブの香り漂うドミニカ産のカカオ使用。なんかほのかな違いを語る感じもワイン的な表現がされています。レダラッハ10 posted by (C)家族で眼鏡「どれが美味しい?」とためしに尋ねてみました。「・・・悪いんだけど、どれも同じ味に思えるんだけれど」とのツレの答え。レダラッハ11 posted by (C)家族で眼鏡あえての個人的な印象を書くと、マダガスカルは甘い印象が強く、よくココアを飲むときに感じるチョコレート風味があります。エクアドルは、癖がなく食べやすくて一般的なおいしい味。トリニダードは香りがよく香辛料というかドライフルーツというか、独特な風味が残ります。ドミニカは酸味が強めに感じ、あとで苦みが残るように思います。本当にどちらかというかという微妙な印象にすぎませんが~~。レダラッハ12 posted by (C)家族で眼鏡まあ、ツレとこの手のチョコをおいしく食べることができるのがうれしかったりします。子供は見向きもせずでした。レダラッハのチョコを「ほっと癒され」と評されたガレットさんのブログはこちら! ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年10月17日
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ベルギーのブルージュのChocolatier DUMONのチョコレートをいただきました。DUMON03 posted by (C)家族で眼鏡ベルギーではナッツが使われていなくても、一粒チョコはプラリネ!私もベルギー人に欲しいものは何と尋ねられ、「プラリネ!」ってこたえてみたい。DUMON02 posted by (C)家族で眼鏡一箱いただくと、見ごたえがありますね。並べて広げるとこんな感じ~。DUMON04 posted by (C)家族で眼鏡チョコレートの艶はやっぱりきれい。宝石というのが分かります。DUMON05 posted by (C)家族で眼鏡こちらのチョコ、ナッツのイメージはけっこうない。バラエティに富んでいます。DUMON06 posted by (C)家族で眼鏡いちごはとってもリアルです。DUMON07 posted by (C)家族で眼鏡ちょっとつぶれちゃったものもあります。余り冷やすとチョコは美味しくなくなっちゃいそうで~。でもクリーミーなイメージの強い中身のものが多い。DUMON08 posted by (C)家族で眼鏡栗の形、アーモンドの形、音譜の柄、パレットの形といった具体的な形もあり、見た目で選ぶのもアリかなと思わせます。DUMON09 posted by (C)家族で眼鏡でも右端のような、ホワイトチョコにメロンクリームが出てきたときは、ちょっと驚きました。でも、こういうチョコは子どもの受けがいい。DUMON10 posted by (C)家族で眼鏡イチゴは可愛いけれどまっぷたつ。あとで、「指に血がついているよ」と言われてびっくりしたが、原因はこれを触ったことだった。DUMON11 posted by (C)家族で眼鏡右はいちご。やっぱり子どもが喜んでいた。酸味はあまりなく、クリーミーなタイプ。いろいろな味、それぞれきつくないつくりになっている。DUMON12 posted by (C)家族で眼鏡ブラックによるビター感はなく、かといって子ども向けではなく、お酒の香りがするのもある。でも、やっぱり香りは強くはない。DUMON13 posted by (C)家族で眼鏡一番左はミントだった。ミントとブラックチョコの組み合わせは王道に美味しいけれど、まさかベルギーのチョコでこういう組み合わせが登場するとは思わなかった!ウィスキーとかにもあいそう。DUMON14 posted by (C)家族で眼鏡肩肘はらず、楽しくいただく。そんな感じのチョコたちと言えましょうか?DUMON15 posted by (C)家族で眼鏡キャラメルプラスチョコもけっこう王道ですが、あるとうれしい。定番を踏まえています。DUMON16 posted by (C)家族で眼鏡王道なラインナップなんだけれど、でもちょっとイメージする「ベルギーのチョコ」とは違うチョコたち。楽しんでいただきました! ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年05月29日
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ベルギーの若き(?)ショコラティエ、ルレ・デセール会員の、ジャン=フィリップ ダルシー(JEAN-PHILIPPE DARCIS)のチョコレートもおすそわけでいただいておりました。DARCIS5 posted by (C)家族で眼鏡四角いスクエアサイズのスタイリッシュな高級感のあるチョコレートたちです。DARCIS カード posted by (C)家族で眼鏡小さいためか、全体的に甘さも強く作ってあるような印象もありました。DARCIS1 posted by (C)家族で眼鏡説明を見ながら食べるのも楽しい。DARCIS4 posted by (C)家族で眼鏡上に1個のっているチョコで、下の写真の左側 Darcis Lait 上品な味。ナッツ(アーモンド)の味が濃く、口どけよく全体的にクリーミー。後味にアーモンドの味が残る。やっぱりこの人向け?DARCIS6 posted by (C)家族で眼鏡上の写真の右側 Fleur de Sel これはリピしたい味塩味の効いたまったりしたキャラメルが入っています。甘さのあとに、塩味、そのあとにチョコの苦味が来ます。特徴があって面白くも思います。リピしたいお味DARCIS7 posted by (C)家族で眼鏡DARCIS8 posted by (C)家族で眼鏡一番左 Vanilla ホワイトチョコレートのなかにキャラメルが入っていて、かなり喉に来る甘さです。バニラの香りがして、甘いお味になっていました。真ん中 Passion ミルクチョコレートとパッションフルーツのガナッシュの組み合わせ。甘くてまろやかなチョコレートと、独特の南国の香りのパッションフルーツはあうので、私は好き系でした!一番右 Darcis Noir 見た目の黒い色により、ビターな味かと思いきや、ふんわりしたというかアーモンドの味わいの印象の強い、まろやかなな味わいに仕上がっていました。DARCIS9 posted by (C)家族で眼鏡DARCIS10 posted by (C)家族で眼鏡左上 Viilette かなり花らしい香りが強いので、華やかだけれど、好き嫌いはありそう。左下 Jasmin こちらのほうが花系でも、ジャスミンティの香りで慣れているので私は好きです。なめらかで華やかな味でした!右上 Cacahuete(1つめのeの上に右下に来る棒) ピーナッツバター好きのワタクシにはなれたような美味しいお味。コクと塩味を感じる。右下 Belgian Owl お酒、ウィスキーの香りが強い大人味のチョコでした!全体的に、ベルギーらしく、ビターではなくまろやか、かつ甘さのキレがよく、バラエティに富んだお味で、非常に楽しめました。 ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません
2012年05月27日
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日本では取扱いがないらしい、ルクセンブルグ王室御用達、OBERWEISのボンボン・オ・ショコラとクッキーをお土産でおすそわけしてもらいました。貴重~~!OBERWEIS 説明1 posted by (C)家族で眼鏡これもまたもらって来ちゃった説明書を見ていると、それぞれ、何がどの味なのか、見分けやすいです。OBERWEIS 説明2 posted by (C)家族で眼鏡そして、微妙な差というより、種類雑多に楽しめる感があるチョコレート菓子です。OBERWEIS 説明3 posted by (C)家族で眼鏡写真はないですが、トリュフ類はとてもお酒が利いたものがありました。こういうお酒の利かせかたは昔からある、高級大人チョコらしい作りだなぁ~と思います。OBERWEIS ショコラ2 posted by (C)家族で眼鏡ペパーミントグリーン色のチョコはAlexandra カットしても綺麗。アーモンドのパテとキルシュのコンビ。お酒は強く感じません。チョコレート感は少なく、気軽に楽しめる味。2個3個食べる軽やか系。その隣はプラリネ・ノワゼット。とってもナッティ~♪こくがります。しっかりと食べた感がある。OBERWEIS ショコラ3 posted by (C)家族で眼鏡クルミがのったのは、Milano からっとしたくるみと、中にはクルミのパテとクリームと書いてあります。軽やかとコクがあります。。王冠の形のチョコは、Couronne Lait。これも非常にナッティ~かつクリーミー♪こくがあり、かつ甘さは中のプラリネの食感や後味が、ベルギーチョコらしい。あのかたにオススメしたいお味です。OBERWEIS ショコラ1 posted by (C)家族で眼鏡緑の粒がのっているのは、その名もPistache!アーモンド・パテとピスタチオのくみあわせで、しっとりしたピスタチオとアーモンド・パテの組合せが、なんか西欧っぽい。ブラックチョコは、Himalaya。ビターでこくがあります。後味にキルシュが来て、大人味です。OBERWEIS ショコラ4 posted by (C)家族で眼鏡丸いチョコはParisienneかな?これもナッティ~!周囲にサクッとクランチがはいっていて、甘さは際だちますが、あとあとまでナッツの味わいが口のなかに残る味。バラエティに富んだ、貴重な味を楽しみました!自宅に持ち帰ったボンボン・オ・ショコラはわが家では私が一人食いと思っていました。ところがツレが、味見で食べたあとのショコラを食べている!!!「こういうのは大丈夫。板チョコとか、ナッツとチョコだけのほうが好きだけど」とのこと。う~~~~ん。次はクッキーに。OBERWEIS クッキー1 posted by (C)家族で眼鏡チョコと、ホロホロ崩れ系のクッキーのとりあわせのものが多かったです。ナッツ系の味わいもあるかも。OBERWEIS クッキー2 posted by (C)家族で眼鏡一般的なバター+小麦粉+卵という味わいと食感とは、ちょっと違う気がします。これもまた、ある種の高級感と伝統を勝手に感じてしまいます。こっちもツレも気に入り、ほぼ彼の一人食い状態でした。OBERWEIS クッキー3 posted by (C)家族で眼鏡食べたなかでも、バームクーヘンチョコがけが気に入ったよう。でも、私はすでにおすそわけいた先で食べているので、喧嘩にならずOBERWEIS クッキー4 posted by (C)家族で眼鏡「バームクーヘン自体はそうでもないけれど、チョコがしっかり美味しいから、全体が美味しく感じる」とのこと。私もこれは美味しく感じました。今風のショコラティエのショコラというより、伝統的でしっかりチョコという感じが、ツレの好みにもしっかりあったような気がします。HPを見ると、ケーキやそのほかが並んでいて、素敵です。行ってみたいなぁ~。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年05月08日
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頂き物の「チョコレートカフェ クオレ(Cuore)」のイヴレア(IVREA)です。店名の由来は、イタリアで書かれた小説CUORE。イタリア語で「心」を意味する言葉で、初版本ではCVOREと書かれていましたため、両方の店名の表記があるようです。IVREAはイタリア北部の地名、オレンジ合戦をするカーニバルで有名なイブレアに由来するようです。CVROE IVREA2 posted by (C)家族で眼鏡オレンジとチョコの組合せのスイーツはワタクシの好むところです!スタイリッシュな箱に4枚入り。日持ちは1ヶ月半ほどです。原材料は、オレンジ果皮、カカオマス、砂糖、カカオバター、乳化剤、レシチン、香料。洋酒など用いていないためか、子どもでも食べやすいような気がします。オレンジの食感はある程度固さと乾きがあり、苦みも抑えてあります。CVROE IVREA1 posted by (C)家族で眼鏡のとはいえ、これは一人食いパターン系の菓子。ツレは見向きもせず、子どもは欲しがりましたが、一口食べて、「美味しいけれど、無理には食べない」と宣言。甘さをひかえたオレンジの味を楽しんだあと、ぱりっとした、なめらかな口溶けのチョコとの組合せを楽しむことができます。CVROE IVREA3 posted by (C)家族で眼鏡けっこう万人受けな味系だと思うのですが、わが家的には一人食いになってしまいました。でも、一人で食べるのもOKなお味です。ツレと子どもはアイスなど食べてもらい、ワタクシは紅茶などと一緒にゆっくりと楽しむことにしたいです。 ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2012年04月01日
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サロン・デュ・ショコラ2012で購入した、パティシエ エス コヤマ(es koyama)の、今度は「進 SHIN」の「ヌガティーヌブリュッセル-es」でございます。箱入りで1050円だったかと思います。ブリュッセルで食べたチョコレートに小山氏がインスパイアされたことから、つけられたというお菓子の名前だそうです。エス コヤマ ヌガティーヌ・ブリュッセル2 posted by (C)家族で眼鏡なんか、エス コヤマの箱菓子は、サロン・デュ・ショコラではお手軽で、けっこうまとめ買いをして、帰りにかさばったことを覚えています。しっかりコクのあるキャラメルと、ローストしたクルミとアーモンドが入っています。キャラメル系とチョコの組み合わせは、私や私の実家の非常に好んできた組み合わせです。エス コヤマ ヌガティーヌ・ブリュッセル1 posted by (C)家族で眼鏡箱に入り、しっかり密封されていますが、日持ちは1ヶ月ほどだったかと思います。オレンジも材料に入っていましたが、そんなに感じませんでした。なめらかで、上等な感じのするチョコレートは、ベルギーとフランスのミルクチョコレートをベースとして、少しビターチョコも入れているようです。エス コヤマ ヌガティーヌ・ブリュッセル3 posted by (C)家族で眼鏡写真のように、ぽっきり折れるヌガティーヌは、固く、厚めに作られていて、バターリッチと表現されています。噛むのは楽ですが、口のなかで溶けると歯にしっかりくっつく傾向はあり。美味しい・・・でも一人で食べきれないことを見越して、実家におすそ分けして、喜ばれたのでした←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)以前ワタクシがUPしたエス コヤマ関係の記事、小山ロールの記事はこちら!アナイス-esの記事はこちら!バウムクーヘンの記事はこちら!円の記事はこちら!ヴェルデさんのバウムクーヘンの記事はこちら!ソムリエ・ド・カカオの記事はこちら!コンフィチュールの記事はこちら!Belgische_Pralinesさんのクグロフ・サレの記事はこちら! シフォンケーキの記事はこちら!プラララルン・ルージュの記事はこちら!もあさんのマカロンの記事はこちら!クリスマスケーキの記事はこちら!ギモーヴとフロランタンの記事はこちら!マンディアンの記事はこちら!最近の奏の記事はこちら!・・・他にもあるとけれど、ここまで~~~。
2012年03月10日
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子どもにあげたバレンタインのチョコは、ROKUMEIKAN 鹿鳴館のチョコでした。税込み840円。ROKUMEIKAN posted by (C)家族で眼鏡ROKUMEIKANのお得意のフルーツゼリーにチョココーティングされているものです。ちなみに楽天画像からゼリーとチョコを引用します。ゼリー好きの子どもは1個食べてみて大喜び「もったいないから大切に食べる」と日を分けて食べています。日持ちは3ヶ月以上ありますので、大丈夫です。ROKUMEIKAN2 posted by (C)家族で眼鏡今年の子どもへのバレンタインは成功だ!!!って思いました←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2012年03月04日
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サロン・デュ・ショコラ2012で手にいれた、京都・福知山の洋菓子マウンテン(ナオミ ミズノ)のショコラ・ピエール(柚子)です。洋菓子マウンテン ショコラ・ピエール1 posted by (C)家族で眼鏡ショコラピエールは、去年は杏のほうを購入していたので、今年は柚子を購入。原材料 チョコレート 生クリーム 柚子 転化糖 リキュール ココア90gで1310円(税込)一粒あたり、皮をむいたあとの、そら豆くらいの大きさがあります。洋菓子マウンテン ショコラ・ピエール2 posted by (C)家族で眼鏡室温の状態でいただきました。口どけがよく、チョコレートがなめらかに口のなかを溶けていく感覚がたまらなく良い表面はココアがまぶされ、苦味となっています。少々固め、なかのガナッシュは生チョコ感覚ですが、やわらかく、上品に、しかし強く柚子が存在を主張し、リキュールの薫り高さが来ます。ピールの存在はあまり感じません。洋菓子マウンテン ショコラ・ピエール3 posted by (C)家族で眼鏡試しに子どもに食べさせてみると「美味しい」とのこと。「どんなふうに美味しい?」と尋ねると「分からない」とこたえる。「もう一個あげるから、ほかに感想ある?」と尋ねると、考えて、「食べて、口のなかで溶けていく感じが」と答えたので、合格!試しにツレにも食べてもらう。感想を尋ねると「ふつ~のチョコレートって感じだね」・・・やっぱり。他の菓子を食べてもらおう。こんなに繊細で、美味しいチョコレートなのに、食べる人によって、その感動が変ってくるとは本当に不思議ワタクシが以前UPした洋菓子マウンテンのショコラ・ピエール(杏)の記事はこちら! 定番、カドルの記事はこちら! 2012年サロン・ド・ショコラのボンボン・ショコラ10種の記事はこちらとこちら! 洋菓子マウンテン、もあさんのケーキの記事はこちらとこちら!ショコラピエールと焼き菓子の記事はこちら!マカロンの記事はこちら!ヴェルデさんの召し上がったマカロンの記事はこちら!眼鏡ケースに入ったボンボンショコラの記事はこちら!チョコスティックの記事はこちら!ガレットさんのチョコスティックの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2012年02月21日
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さて、力を入れすぎで(リンクもしすぎ?)、前回UPしきれなかった、サロン・デュ・ショコラ2012で手にいれた、京都・福知山の洋菓子マウンテン(ナオミ ミズノ)のボンボンショコラの記事の後半でございます美しく、そして美味しい洋菓子マウンテン(ナオミ ミズノ)のボンボンショコラ。伊勢丹カラーのチョコからです。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ6 posted by (C)家族で眼鏡ベーシュ フランボワーズ伊勢丹カラーのチョコレート。フランボワーズの香りがしっかりして、フルーティ。後味にチョコレート特有の苦味が来て美味しい。生クリームの味わいを感じ、口どけが良い。かすかに桃とか杏系な香りがする。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ13 posted by (C)家族で眼鏡マダガスカル金箔がついて豪華。チョコレートのコクを感じる。苦味もあり、口どけが良い。チョコレートをストレートに感じる。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ14 posted by (C)家族で眼鏡タタン左のほう。リンゴはちみつのような、しっかりとした甘みを感じる。それでいて大人味。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ16 posted by (C)家族で眼鏡アマンド右側の粒がついたほう。アーモンドの香ばしいナッツ系の味わい。味わいよく、口の中でとろけていくような感じ。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ7 posted by (C)家族で眼鏡パンプルムース右上。柑橘系、おそらくグレープフルーツのピールらしきものが入っている。金箔が豪華。なめらかな口どけで、美味しい。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ17 posted by (C)家族で眼鏡ノワゼット右側。ヘーゼルナッツとしての濃厚なナッツの味わいが楽しめた。チョコレート全体の印象としては、しかしながら軽やかでクランキーな感じ。後味にあとまでナッツの味わいが残る。どれも美味しく、素材感も感じながら、一人食い。楽しくいただけました!また来年も買い求めたいものですワタクシが以前UPした洋菓子マウンテンのショコラ・ピエール(杏)の記事はこちら! 定番、カドルの記事はこちら! 洋菓子マウンテン、もあさんのケーキの記事はこちらとこちら!ショコラピエールと焼き菓子の記事はこちら!マカロンの記事はこちら!ヴェルデさんの召し上がったマカロンの記事はこちら!眼鏡ケースに入ったボンボンショコラの記事はこちら!チョコスティックの記事はこちら!ガレットさんのチョコスティックの記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2012年02月18日
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サロン・デュ・ショコラ2012でのお目当ては、京都府の福知山市にあるという、洋菓子マウンテン(ナオミ ミズノ)のボンボンショコラでございました到着してすぐ、洋菓子マウンテンに参りますと、店頭には金髪のシェフがいらっしゃるナオミ ミズノ ボンボンショコラ4 posted by (C)家族で眼鏡ボンボンショコラのセットを見ると2種類。1種類は10個で、3255円(税込)。もう一つは8個で4200円(税込)「すみません、このセットはどうして8種類のほうがお高くて、10種類のほうがお安いのですか?」とシェフに直接質問。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ3 posted by (C)家族で眼鏡「それは箱の違いにあります。」と箱を見せていただくと、なんとおしゃれな眼鏡ケースになる。だからお高いのですね!ブロ友さんはご主人用に買われていた☆!「では、お値段の差は箱で、沢山食べたい自分向けの人には10種類で3225円(ローブ -L'aube-)のほうがいいということですよね」とワタクシ。ワタクシ、眼鏡をかけているくせに、おしゃれな眼鏡ケースを手に入れるよりも食い気のほうが勝る・・・「そうですね」とシェフも同意してくれたところで、購入。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ1 posted by (C)家族で眼鏡しっかりと箱にはサインを書いていただきました!ボンボンショコラは一人食い。一気に食べないように大切にいただきました。1日2個まで箱がスタイリッシュで美しい。そしてチョコもとても美しい。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ2 posted by (C)家族で眼鏡原材料は砂糖 カカオバター、全粉乳、カカオマス 生クリーム、アーモンド、ヘーゼルナッツ、転化糖、水あめ、檸檬、フランボワーズ、桃、グレープフルーツ、柚子、リンゴ、リキュール、トレハロース、カラメル色素、レシチン、ペクチン、香料、着色料(金箔)、赤色40号、黄色4号、青色1号、青色2号ナオミ ミズノ ボンボンショコラ5 posted by (C)家族で眼鏡それでは個々の感想ナオミ ミズノ ボンボンショコラ8 posted by (C)家族で眼鏡左上の、エクアドルシトロン。見た目よりビター感は抑え目。後味にシトロンの香りで、酸味や苦味はとくに感じない。マイルドで薫り高くて美味しい。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ10 posted by (C)家族で眼鏡グラッパマスカットグラッパマスカットは飲み込むときに感じる程度。なめらかで美味しいミルクチョコレート。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ11 posted by (C)家族で眼鏡ユズ上。ぶつぶつの表面をしているほう。柚子のピールの存在をよく感じ、後味にも残る。香りが強い。ビター感がある。表面の点の食感が楽しい。ナオミ ミズノ ボンボンショコラ12 posted by (C)家族で眼鏡右 ガーナチョコの味わいをストレートに楽しめる。ビターでチョコレートの酸味も感じる。すみません・・・。書き終えたところで、字数オーバーでUPできません。後半を続きとして、その2に続きます←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2012年02月18日
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今年も早速デカダンス・ドュ・ショコラ(Decadance du Chocolat)のお菓子を食べました!楽天でも扱っていらっしゃるバレンシアを久々に購入しました。デカダンス ドュ ショコラ バレンシア1 posted by (C)家族で眼鏡デカダンス・ドュ・ショコラらしい、透明のプラケースに黒のバラの模様が描いているケースに入っています。デカダンス ドュ ショコラ バレンシア2 posted by (C)家族で眼鏡バレンシアが5枚入って1230円ですが、単品でも買うことができます。(お店で聞き耳をたてていたのですが、単品のものは少し薄めかも)オレンジはねっとりして、オレンジが丸ごと入ったフォションの大人系マーマレードを連想させる、甘さが強くない、オレンジの皮の部分のクセが残る味です。デカダンス ドュ ショコラ バレンシア3 posted by (C)家族で眼鏡以前食べたときはもっと分厚く、味がきつくも感じたのですが、今回の印象はそれほどでもありませんでした。この系統の好きな私のような人にはあっているお菓子です。カリブ海諸島原産66%ビターショコラはなめらかで、香りの強い、甘さ控えめなスペインのバレンシアオレンジのコンフィチュールにあい、味わい的に、大人味系かと思います。デカダンス ドュ ショコラ バレンシア4 posted by (C)家族で眼鏡この系統の味わいで、このお値段は、個人的趣味としてお得な気がします。でもツレはこの手のものは好きでないので、あまり買いません。また食べたいリピものお菓子でした♪2008年のデカダンス ドュ ショコラのクリスマスケーキの記事はこちら!2010年のクリスマスケーキは2種購入、こちらとこちら!ワンカップショコラの記事はこちら!マロンのケーキの記事はこちらとこちら(リピ買いのため2回)、ボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!アイスの記事はこちら!コンフィチュールの記事はこちら!2011年のショートケーキの記事はこちら!アラビカの記事はこちら!Belgische_Pralinesさん のミニマカロンの記事はこちら!ガレット(gateau2006)さん のピエスモンテ作りの記事はこちら!ヴェルデさんのボンボン・オ・ショコラの記事はこちら!バレンシアの記事はこちら!ショートケーキの記事はこちら!もあ427さんのセンセーションサンクの記事はこちら!楽天でもバレンシアはお取り扱いありでした!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2012年01月08日
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イタリアのトリノから直輸入されている、カファレルのチョコレートをおすそわけいただきました店舗は、神戸の北野と、東京駅構内のグランスタでも買い求めることができるそうです。カファレルチョコレート きのこ posted by (C)家族で眼鏡可愛い絵柄のアルミホイルにつつまれたチョコレートたち。人気らしいきのこの形。アルミホイルをとくと、中もちゃんと艶の良いきのこの形。カファレルチョコレート きのこ2 posted by (C)家族で眼鏡食べやすいマイルドなチョコレート、そしてナッツが入っています。味わい的にはイタリア土産の定番、Baciチョコ系かな~。テントウムシやらいろいろな形があります。楽天でも取り扱われています。見た目に可愛さ、華やかさがあります。そしてころりんとした上品で食べやすいチョコ。きのこは1こあたり140円です。カファエルチョコレート きのこ3 posted by (C)家族で眼鏡年末年始、幅広い年齢層の集まる場所に、こういう可愛いチョコレートは手みやげとして華やいで良さそうだなと思いました ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年11月10日
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三越に入っている高級チョコとして有名なサティー(Satie)。フランスの熟練したショコラティエが作り、上質なカカオ豆を使い、カカオの美味しさを活かしたショコラだそうです。そのなかで、店舗では土日限定販売だという、雑誌『BAZAAR』12月号に掲載された差し入れ人気商品だという、「恋のてっぽう玉」を購入いたしました。サティー Satei 恋の鉄砲玉 中身 posted by (C)家族で眼鏡定番のトリュフショコラ、シャポーショコラと同じお味ながら、一粒が小さく、100gで1000円プラス税の、お得商品らしいです。水色の袋に、銀の箱に、かわいいリボンがついています。サティー Satei 恋の鉄砲玉 箱 posted by (C)家族で眼鏡味見をして購入したら、おいしくて子供が2個試食をして、2本の楊枝を持っていたので、そそくさとその場を離れて、恥ずかしさに怒るワタクシ口どけがよろしく、クリーミーです。お店のかたの推薦通り、コクがあるような気がします。私的にはもっと苦味が強くてもいい気がしますが、定番らしい甘い、ココアのような味わいがします。そして、上等な砂糖の甘みが口のなかで残るような感じがします。サティー Satei 恋の鉄砲玉 上から posted by (C)家族で眼鏡万人受け系かつ上品系なお味、そして見た目の可愛らしさ、小粒で口にしやすい大きさといい、差し入れにはとてもよさそうですし、ちょっとした手土産にも重宝しそうです。ネット売りのほか、日本橋三越、銀座三越、名古屋三越、吉祥寺アトレに店舗があり、裏を見たら工場は名古屋でした。ちなみにサティーのカカオ100パーセントは、このかたのダイエットの友です。→よろしかったらクリックお願いします (別ウィンドウじゃなくてごめんなさい )
2011年03月25日
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柿の種にチョコがけをしたお菓子、美味しいらしいと聞いていたので、思わず買っちゃいました~!元祖柿の種、浪花屋製菓の、柿チョコです。ちなみにHPによると、10月から3月までの限定販売らしいです。全然柿の種的な辛さはないのです。柿の種の部分が「からっ」としてて、ついついつかみ食いをしてしまう、危険なお菓子です。2種類購入したなかで、まず開けたのは、苺チーズケーキ味です。(写真で割れているのは、割った様子を撮りたいがために、私が割ったものです)浪花屋 柿チョコ 苺チーズケーキ posted by (C)家族で眼鏡そもそも、苺味が好きなので、子どもは大喜びです。柿の種がさくっとしていて、苺味に、クリームの味わいがくわわって、とってもマイルドです。浪花屋 柿チョコ 苺チーズケーキ裏 posted by (C)家族で眼鏡お値段的には一袋あたり75gで250円。浪花屋 柿チョコ 苺チーズケーキ 皿上 posted by (C)家族で眼鏡つややかで美しいピンク色です。チョココーティングが思ったより薄くなく、柿の種がからっと軽やか。1個ずつ食べるのがまどろっこしくなる危険なタイプです。浪花屋 きなこ柿チョコ posted by (C)家族で眼鏡次にきなこ味です。あっという間に苺チーズケーキを食べ終えたあと、勝手に子どもがあけて食べていました。(スイーツブロガー的に、写真撮る前にあけられて、カチンときてしまう心の狭いワタクシ。でも大人げないので責めませんでした←エライ?)浪花屋 きなこ柿チョコ2 posted by (C)家族で眼鏡きな粉ですが粉っぽくはなく、こちらも食べやすい味わいです。そんなにきなこきなこはしていないです。麦芽糖を用いているせいか、コクのある甘さな気もします。浪花屋 きなこ柿チョコ3 posted by (C)家族で眼鏡こちらも美味しいです。ですが、なぜか減りはこちらのほうが遅いです。ツレは大好きな柿の種にチョココーティングをするという邪道な行為が許せないようで、「いらない」と申しておりました。柿チョコは楽天にもあるとおり、いろいろ種類があるみたいです。ベルギー産のチョコ使いのあられもあるようですよ~。私の場合、ロイズのチョコチップといい、チョコ南部といい、柿チョコといい、チョコと意外なものの組合せってけっこうはまる場合があるわ~って思いました。だから、絶対カルビーポテトチップス贅沢ショコラという8位のスイーツも危険だと思いました。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2011年03月06日
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テレビ番組「パティシエ260人が選ぶ極上スイーツベスト10」に登場し、ヨーロッパの洋菓子職人協会、ルレデセール会員に、日本人としてはじめて選ばれたショコラティエのお店、オオリジンーヌ・カカオは、東急フードショー内に入っています。今回購入したのは、マルコナショコラです。バレンタインのためのチョコとして、ハイカカオタブレットとともに購入いたしました。オリジンーヌ・カカオ マルコナショコラ 箱 posted by (C)家族で眼鏡一箱800円+税です。アーモンドとチョコの組合せは、ツレの大好きな組合せです。(もちろん私も大好き!)確かスペイン産のマルコナ種を使っていると書いてありました。ちなみにスペイン産マルコナ種のアーモンドはこんな感じです。マルコナアーモンド 皮付き(100g)アメリカ産のよく見るアーモンドと、ちょっと形も違うみたいですね。オリジンーヌ・カカオ マルコナショコラ 中味 posted by (C)家族で眼鏡箱をあけてびっくり。とっても少ない!!!しっかりパックされているので、お日持ちは長いいですが、さっさと開けてしまいました。食べ過ぎないように、お皿にあけて、一回の量を制限してみますオリジンーヌ・カカオ マルコナ ショコラ posted by (C)家族で眼鏡ビターなココアがまぶしてあり、とろけるようなチョコレートの層があり、そのなかには、予想を裏切るほど、軽やかで香ばしいアーモンドが入っています。その軽やかさとキャラメル系の甘い香りはどこかで味わったことがある。それはなんとポップコーン???でもそういう印象なんです。そういう軽やかな印象を持ちつつ、ビターなチョコの味わいもコラボする、大人味です。チョコレートスイーツとして完成度が高く、すごくすごく美味しいです。さすがと言いたい。次にまた皿にあけて、食べ続けそうになりましたが、ツレのものなので、我慢いたしましたツレにも好評で良かったです以前書いたオリジンーヌカカオの生ケーキの記事はこちら! パンプキン・スフレの記事はこちら!秋の収穫祭のルーロ・オ・プランタンの記事はこちら! ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年02月21日
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サロン・デュ・ショコラで購入した、こだわりのスイーツブロガーたちが絶賛の、洋菓子マウンテン(ナオミ・ミズノ)のチョコレート、じつはボンボン・オ・ショコラも手にいれておりました!洋菓子マウンテン カドル 5種 posted by (C)家族で眼鏡ぼ~ってしていたら、賞味期限は2月13日。「ぎゃ~っ!!!」とあわてて食すことにいたしました。いろいろセットのあるなかで、ワタクシが選んだセットは、「カドル」という、シェフの定番を集めたセットです。1575円。いろいろな魅惑的なセットがあるなかで、初心者のワタクシの決め手は、杏と塩が入っていること。シェフのスペシャルのチョコだから外せない!(2007年のワールドチョコレートマスターズで優勝したときの出品作だと、お店の人が説明してくださいました)洋菓子マウンテン カドル箱 posted by (C)家族で眼鏡そして、柚子との組合せも、ショコラ・ピエールの柚子版が出るくらいですから、絶対お得意にされているからと思ったからです。(故郷がらみだった記憶も)定番らしい箱は、シックかつ、とても上品です。テーマにあわせて、箱の色や柄も違っています。洋菓子マウンテン カドル 箱表面 posted by (C)家族で眼鏡今回、一人食いをしようと思っていたら、ツレも子どもも「食べたい」との意思表示にびっくりでした。ともにいただけるのは嬉しい。でもちょっと複雑美味しいものは、私のうきうきした気配で分かるのかな~。洋菓子マウンテン 箱側面 posted by (C)家族で眼鏡こちらは箱の側面です。こういうところにも気を抜いていないし、チョコレート自体も、触るのが怖いほど美しい表面でした。また箱をあけると、手書きの説明があることが、一般客としてもブロガーとしても嬉しいです。洋菓子マウンテン カドル 箱をあけたところ posted by (C)家族で眼鏡右から、アリバ、柚子ジャンドゥヤ、はちみつ、ナチュール、杏&塩。少しずつ全種類食べをしましたが、とても美味しく、インパクトを感じることができました。まず、一番右のアリバはミルク味の強い感じのチョコレートでした。洋菓子マウンテン カドル3種 posted by (C)家族で眼鏡そして、柚子ジャンドゥジャ。柚子のかおりがふわっとやってきて、あとあとまで残る感じがします。そして、こくがあるチョコレートです。ツレと私がとても印象の残ったチョコ。次にはちみつ。からみつくようなはちみつらしい味わいです。かつ、花のようななんともいえない華やかな香りが来ました。洋菓子マウンテン カドル2種 posted by (C)家族で眼鏡ナチュールはカカオらしい酸味と、ナッツ系の味わいがからまるような感じで、美味しくいただけました。杏&塩は文句なく皆印象深く美味しく感じました。口に入れた途端、塩味が来て、あとまで口のなかに残ります。杏の味わいとのコラボは大変よく、とても美味しい。さすがといえましょう。他に比べてビターかな~と思いましたが、子どもによると、先日紹介の、ショコラ・ピエールのほうが苦みを感じるそうです。それぞれ上品で口溶けがなめらか。かつそれぞれも味わいに余韻があります。これは来年もリピしたいお味でしたワタクシの前回の、洋菓子マウンテンのショコラ・ピエールの記事はこちら!福知山までいらしたブリュット・ロゼさんの記事はこちら!同じカドルの記事はこちら!(それぞれ、ステキなリンク先もぜひ確認下さい)ガレットさんの今年のサロン・デュ・ショコラでの洋菓子マウンテンの記事はこちら!ヴェルデさんの記事はこちら! ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年02月13日
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サロン・デュ・ショコラにて、こだわりのスイーツブロガーたちが絶賛の、洋菓子マウンテン(ナオミ・ミズノ)のチョコレート、ショコラ ピエールを手に入れました!国内ではありますが、お店のある京都府の福知山市に参る機会は、そうそうあるものではないですから。残念ながら、今年の棒つきボンボン・オ・ショコラは売り切れでした。ショコラピエール(杏)(1260円)とショコラピエール ユズ(1310円)と迷いましたが、とりあえず、定番らしいこちらにいたしました。洋菓子マウンテン ショコラ・ピエール posted by (C)家族で眼鏡この、ショコラ ピエールはあんずの香りの、常連さんが愛する逸品だそうです。「ボンボン・オ・ショコラは、改まった形でいただくもの、そして、ショコラピエールは、それこそ、テレビを見ながらつまむような感覚でという、そういう考えで作られています」(じつは「?え?このチョコをポテチのように食べるってこと?」と、私は、高層階で、150平方メートルくらい億ションで、このチョコをつまみ、大人食いする金持ちの姿が目に浮かび、その資格は私には全くないんですけど~と一瞬躊躇しちゃいました)このピエールは、「石ころ」という意味で、子どもの頃にシェフが由良川で石投げをする思い出を形にしたのだそうです。本当に石ころみたいですね!洋菓子マウンテン ショコラ ピエール posted by (C)家族で眼鏡こちらは杏の粒などはなく、香りとして感じるタイプです。外側のぱりっとしたチョコをかむと、しっとりとしたリキュール入りのやわらかいガナッシュが入っています。この食感を楽しむために、室温をおすすめしているそうです。洋菓子マウンテン・ショコラ ピエール カット posted by (C)家族で眼鏡後味よく、口溶けが良く、上品かつ甘味も調度いいので、たしかにどんどん頂けてしまう感じです。テレビを見ながら、ポテチのようにつままれるのも良し、私のように紅茶を入れて、優雅な気分でいただくのも良しでしょう!このチョコ、キレイな箱に1粒ずつ置いていったら、きっと、もっととってもお高くなってしまう。自分食いをするのであれば、こういう洒落たパッケージに、まとめて、お求めやすくなっていて、味はスゴイく美味しい、でも、わりと気軽に食べられるっていうのは、嬉しいスタイルといえるでしょう!福知山にいらしたブリュット・ロゼさんの記事はこちら!(リンク先もぜひ確認下さい)ガレットさんの今年のサロン・デュ・ショコラでの洋菓子マウンテンの記事はこちら!ヴェルデさんの記事はこちら! ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年02月11日
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以前福袋を購入した記事をご紹介した、1976年の創業以来、異例のスピードでベルギー王室御用達として認定されたチョコレートブランド店、ガレー(Galler)。有楽町西武店が閉店してしまうため、ガレーも閉店してしまいます以前ご紹介した、チョコレートカフェ&レストランも閉店で移転先が決まっていないようですガレーのチョコレートは、クオリティが高く、パッケージも綺麗で、そしてお値段が意外なお手頃感があるというイメージがあります。そのチョコレートが12月15日から25日まで、今、さよならイベントとしてお求めやすくなっています。ベルギーチョコファンのBelgische_Pralinesさんの上京が少し遅くずれていたら良かったのにって思いました!Galler posted by (C)家族で眼鏡思わず一番高いセットを購入してしまいました。単品からでもお得に買い求めることができましたが、これで5555円(確か)は、我慢しようと思ってできるものではないです。だってオレンジのパッケージが私に「買ったほうがいいよ~」と囁いていた気がしますもの。Galler オレンジビジェ レスカリエ posted by (C)家族で眼鏡オレンジの円柱型のバッグ入りのセットが凄く可愛いオレンジ・ビジェ・レスカリエ。プラリネチョコが8個入っています。セット内容を見ながら、1こは、正月に姪にあげたいって思いました。オレンジの皮仕立ての小さいバッグになっていて、ハートがついた金のチェーンもオサレ~!Galler バープラリネ ピエモンテ posted by (C)家族で眼鏡ガレーバープラリネはヘーゼルナッツ味。2本入っています。年末、大掃除でイライラしたら食べようと思いますGaller プラリネアソート posted by (C)家族で眼鏡プラリネアソート3個入りが2箱。中央がホワイトがけ、両脇が包み紙にはいったプラリネチョコ。Galler posted by (C)家族で眼鏡プラリネコラムビター9個入り。(筒状のもの)これも銀紙に入ったプラリネチョコが入っています。Galler オレンジビジェ18個入り posted by (C)家族で眼鏡オレンジビジェMO。プラリネチョコ18個いり。オレンジの皮仕立ての、宝石箱のような箱に入っています。とても豪華です。実家に持参して、食べるつもりでおります。今回は急いでお知らせしたほうがと思いましたので、食した感想がなくてすみません~!こちらのセット内容は、2月下旬から4月の賞味期限でした。ガレーは、渋谷西武に入るのかと思っていたら、違うようです。早く東京でも再開が決定されるといいな~と思うのでした。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2010年12月20日
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さて、今までの「パレ ド オール」の試食会(1)と(2)の現在購入可能なショコラとは違い、今度は2011年のバレンタイン用の限定ショコラです。紹介OKとのことでした!パレ ド オール ジャポネスクコーナー posted by (C)家族で眼鏡ジャポネスクの種類は6種類。6個で1890円(税込)のようです。パレ ド オール ジャポネスク 抹茶 posted by (C)家族で眼鏡こちらは抹茶。試食会(1)で紹介したパレダルジャンより硬さがあります。濃茶を使ってしっかり仕上げてあります。パレ ド オール ジャポネスク しょうが posted by (C)家族で眼鏡「生姜湯みたい」と和らしい素材だと思いましたが、ジンジャーブレッドやジンジャークッキーなど、西洋でも生姜はスイーツに活躍しているのですよね。パレ ド オール ジャポネスク 和栗 posted by (C)家族で眼鏡わりと硬さのある和栗。栗きんとん的味わいというよりは、マロンという感じでした。スイーツとして安心な味わい。パレ ド オール ジャポネスク SAKE posted by (C)家族で眼鏡日本酒を使ったSAKE。三枝オーナーシェフの故郷の大阪府池田市の呉春(吟醸酒だとおっしゃっていました)を使っているそう。楽天でも販売あり。お酒の弱い人でも、甘酒が大丈夫であれば、ふわっとした香りとともにお楽しみいただける、素敵なショコラです。国産の海塩が、味わいを引き立てていて、これは誰かにプレゼントしたいかも。パレ ド オール ジャポネスク みかん posted by (C)家族で眼鏡半分になっていないのは、半分にしたらくずれてしまうほど柔らかいから。出来たての生感のある周囲のチョコの柔らかさと、みかんのガナッシュがどろりと出て、口内であわさる感触が、とても気に入りましたでも移動を考えると、このまま店頭に出されるかは検討中とのこと。パレ ド オール ジャポネスク ゆず posted by (C)家族で眼鏡ゆずの味わいとチョコはやはり合います。黄色い色が一手間かかっていますね!パレ ド オール 店内 posted by (C)家族で眼鏡落ち着いた、でも豪華さもある店内。パレ ド オール 店内ショーケース posted by (C)家族で眼鏡販売されているケーキたちも美味しそうでした。とくにコレ!パレ ド オール ケーキ posted by (C)家族で眼鏡ショコラの試食会は大盛況、三枝シェフも質問に真摯に答えていらっしゃいました。「心おきなく召し上がって下さい」とのお言葉通りにさせていただきましたパレ ド オールの試食会内部 posted by (C)家族で眼鏡帰りがけ、名札を返却する時に、お土産をいただいてしまいましたパレ ド オール おみやげ 箱 posted by (C)家族で眼鏡やはりこちらのショコラはつややか~で美しいですね。パレ ド オール おみやげ posted by (C)家族で眼鏡紅茶を入れて、ゆっくり味わっていただこうと思います。こんな素敵な試食会にお誘い下さったガレット(gateau2006)さんには多謝です!ガレットさんは、新丸ビル徒歩圏内のペニンシュラ東京で見ることができるお菓子の家の記事と、有楽町国際フォーラムでのストラスブールのマルシュ・ド・ノエルの記事をUPされています。さて、これでパレ ド オールのショコラたちの試食会の記事もおしまい長々とおつきあい下さり、どうもありがとうございました!←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2010年12月11日
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前回ご紹介した、「パレ ド オール」の試食会体験記(1)の続きで、100%カカオに良質のはちみつで甘味をつけた、マールショコラシリーズから。ブロガーであることを明かし、心おきなく撮影できる楽しさったらないですね~パレ ド オール マールショコラ 箱 posted by (C)家族で眼鏡ちなみにお誘い下さったガレット(gateau2006)さんは、目前のショコラに惑わされずに取材をすすめていらっしゃいます。我慢できず食べ続ける私ですので、以下の説明は記憶違いもあるかも。すみません。パレ ド オール マールショコラ看板 posted by (C)家族で眼鏡8種類ずつのノワールとラクテに分かれ16種類、そのうち2種類が東京マールショコラになります。パレ ド オール マールショコラ オレンジ posted by (C)家族で眼鏡オレンジはスペインとイタリアのオレンジはちみつに凝縮したオレンジ果汁が入る、ワイルド系な味わい。ポンムは、りんご、国内産のりんごのはちみつとピューレの取り合わせで、どろ~りとしたはちみつを連想させる、好みなお味マヌカはニュージーランド産の抗菌作用のある貴重なはちみつを用いる。みかんは和歌山の完全無農薬の同じ果実の蜂蜜コンポートのピューレを使った、オススメな味わい。パレ ド オール マールショコラ キャラメル posted by (C)家族で眼鏡ルージュは木イチゴやブラックベリーのはちみつを用いた、赤いフルーツのピューレの取り合わせで、酸味はなく、むしろワイルドな仕上がり。キャラメルは、はちみつを焦がして作ったキャラメルにフランス産のゲラントの塩づかい。塩キャラメルとは又違った味わいなのははちみつから作るから?けっこう好き!エルブとプロヴァンスは食べていません。パレ ド オール マールショコラ きんかん posted by (C)家族で眼鏡エピスは数種の香辛料とアーモンドや珈琲のはちみつということで、ナッツ系な味わい。きんかんは、東京マールショコラに分類される、皇居周辺の希少なはちみつとはちみつきんかんピューレをまぜた、和かんきつ大好き人間にはたまらない味わいです。山はフランスアルプスシュラ山脈の咲く花の百花蜜。身体にいいかも。ローズはブルガリア産の最高級ダマスクローズのはちみつを使ったショコラでバラの香り。でも、お店の強い推薦ショコラは、東京マールショコラの「そめいよしの」です。パレ ド オール マールショコラ そめいよしの posted by (C)家族で眼鏡ライチ、シトロンは食べておりません。一番左の「森」は、フランス・ランドの森で採集されたはちみつを使う、やはり木っぽい味わいというか~。「そめいよしの」の印象が強かったです。良い桜餅を彷彿させる、桜独得の風味が口のなかでとろける感覚。蜂蜜らしく後味がいつまでも残るような感覚。好みです。皇居周辺に咲く桜「そうめいよしの」からとれる希少なはちみつ。王子ビルの上で、藤原養蜂場の養蜂家の藤原氏の指導を受けて採集したはちみつから作ったのだと、貴重な話をロアジスetデユーン株式会社の副社長から教えていただきました。藤原養蜂場といえば、以前もこのブログでご紹介した、ツレ一押しの蜂蜜のお店うちは結婚してからずっと、ホットケーキには藤原養蜂場の蜂蜜です栃の蜜がツレのこだわり!スプーンにこびりついたはちみつは紅茶カップ行きです。養蜂家の藤原氏をご紹介いただけてしまってうれしかったです。なんでも岩手には、博物館もできる予定だそうです。さて、次は「からだにおいしいショコラ」とまさに私のブログタイトルにぴったりなショコラ。パレ ド オール からだにおいしいショコラ 机 posted by (C)家族で眼鏡左からペルー産のカカオ、マダガスカル産のカカオ、ベネズエラ産のカカオの3種類を展開され、12粒で1890円カカオ100%に、美容と健康に良いとされるアナツバメの巣の成分を加え、甘味はメープルシロップ、生クリームやバターでなく、豆乳や胡麻アグラを使って、身体に優しい食材で仕上げ、カロリーはふつうの3分の1くらいに抑えたショコラです。(インフルエンザ予防に効くシアル酸という成分も含まれ、カカオ的には脳の働きを良くするため、朝食べるのがオススメらしい)パレ ド オール サプリメントショコラ posted by (C)家族で眼鏡紅葉を見にいっている肌セレブにオススメか?ただ、カカオのビター感があるので、むしろ緑の美肌セレブにオススメなのか?字数的に(3)に続く・・・。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2010年12月11日
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「からだにおいしい、元気になるパレドオールのショコラ━ シェフ・三枝俊介を囲んで ━」という「パレ ド オール」の試食会に、このブログでちゃっかり自分の記事内容の補足のために、よく引用させていただいているガレット(gateau2006)さんにお誘いいただいて、行って参りました。 夢のような体験でしたよ~パレ ド オール マールショコラコーナー posted by (C)家族で眼鏡以前、フルーツのショコラをご紹介し、いずれ素敵なランチもご紹介したいと思いつつ、そのままにしていたお店にまさか試食会で訪れることができるとは~!パレ ド オール 外観 posted by (C)家族で眼鏡東京駅丸の内側の向かいにある新丸ビルの1Fに、パレ ド オール(PALET D'OR)はあります。ガレットさんのご教示通り、ブログ名刺を慌てて作って受付に臨みました。この日は気合いを入れて、携帯カメラではなくデジカメ持参ですパレ ド オール ジャポネスク ドリンク posted by (C)家族で眼鏡受付では炭酸水ジュースと、プレス用のリリースをいただきました。これでは撮影ができないドリンクを飲みながら奥の椅子席へ行きますが本当にチョコレートの味わいがします!甘すぎず飲みやすいです。そして再び試食会の順番通りの位置へと並びます。定番のお店の名前を冠した、照りの良い円盤に金箔を配した「パレ ド オール」からはじまります。パレ ド オール 金の円盤コーナー posted by (C)家族で眼鏡ガレットさんのご指摘で気がついたのですが、箱の縁もきらめく紙素材を用いてオサレです!パレ ド オール 金の円盤 箱入り posted by (C)家族で眼鏡見た目の斬新さとは裏腹に、繊細な薄いチョコのなかに、伝統的なガナッシュ。どなたも感じるであろう、見た目と同じく上品さが漂う味わいで綺麗な仕上がりでした。パレ ド オール 金の円盤 posted by (C)家族で眼鏡あ、ちなみにパレ ド オールはフランス語で直訳すると金の円盤だそうです!また、オーナーシェフ三枝氏の師、初代ベルナション氏(今は三代目)のスペシャリテだそうです。会場で三枝氏が、そのころのお話を聞かせて下さいました。すでにシェフとなってからベルナション氏のもとで働いた三枝氏は、初代ベルナション氏から、いろいろなことをまかせて貰ったそうです。自分のスイーツも店頭に置かれていたこともあり、さらに薫陶は経営的なことまでに及び、今のご活躍に非常に役に立つ経験をされたされたそうです。こうした経験を聞かせていただくと、このショコラの美しさの理由が分かった気分になれちゃいますね次は、2010年2月にテレビ東京系「ソロモン流」で紹介された、「パレダルジャン」です。パレ ド オール パレダルジャン 説明 posted by (C)家族で眼鏡これは、生クリームもバターも用いず、抹茶と透明な胡麻油のコラボのチョコレート。これはとても和なのだけれど、しっかりボンボン・オ・ショコラをしていると思います。パレ ド オール パレダルジャンコーナー posted by (C)家族で眼鏡2種類あります。基本的にハイカカオファンな私ですが、これに関してはビターでないほうが、抹茶の味わいがより生きて大人味になっている気がします。パレ ド オール パレダルジャン UP posted by (C)家族で眼鏡ハーモニーの美しい、抹茶スイーツファンかつ、胡麻好きの私には答えられない組合せ。なめらかかつ、抹茶らしい味わいが口のなかで広がります!これは私的にとってもリピものとして分類されました。次は、「世界初のショコラでからだの中から美しく。」のガナッシュに砂糖を一切使わない、100%カカオに良質のはちみつで甘味をつけた“マールショコラ”シリーズへと続きます東京駅周辺を巡るのに、便利な無料シャトルバスの紹介のページを見つけました!こちらを参照下さい!バス停を見つけづらいのが難ですが~。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2010年12月11日
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エコール・クリオロ店舗にいつも並んでいるわけではない幻の限定スイーツ、チョコレート菓子、キキ。 以前参りました時に売っていたので、購入して食べました。この真っ黒なキキと、色の薄いものと2種類売っているようです。私は茶色が濃いほうで!楽天でも時々販売されることがあります(本日検索したけれどなかったです~)。お値段は350円くらいだったかしら?底は薄くクッキーが敷かれ、その上にチョコレートクリームとチョコレート生地をあわせているそうです。上のほうはしっとり、生っぽい感じで、そして下に行くにつれ、やわらかいふんわり生地になっています。外側はつややかにチョコレートのコーティングがされています。チョコレートが50%台ということで、そんなにカカオのきつい感じのしない、上品でやわらかな感じのするチョコレートケーキで、美味しかったです。ふつうの生チョコレートケーキより日持ちがしつつ、生ケーキのような味わいの美味しさが味わえます。まだ表面、上層部、下層部、底の食感の違いも、なんとも食べていて楽しい。焼き菓子を集めた箱のなかに、このキキが入っていたら、すっごく嬉しいと思ったのでした今まで食べたエコール・クリオロのスイーツ記事のリンク集はこちら!
2010年05月12日
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南部せんべい専門店、南部せんべいの巖手屋で出しているタルトタタン監修のチョコ南部を食しました!以前、花巻に行った時、駅内のKIOSKで「美味しい」と買いだめをしている人がいたので、購入してみたものです。 さて、チョコ南部とは?南部せんべい専門店がチョコ南部のためにピーナツ入りの南部煎餅を作ってクラッシュして入れている。レシピ監修はBelgische_Pralinesさんもバウムクーヘンがご推薦の、タルトタタンで、ここは巖手屋の洋菓子部門の姉妹店らしい。チョコピュアチョコで、国際基準のクーベルチュールチョコの基準を満たす。3粒で150円くらい。お土産にもお手軽です。ただし夏期は作っていないようです。袋をあけるとまた袋、その中に小さい~チョコ南部が入っていました。ピーナツがごろごろっと入り、塩分をどこそこ感じます。そして南部煎餅の甘すぎないおせんべがさくさくっとした食感で、クランチみたい。チョコとの取り合わせはとってもいいです!なかなか美味しかったけれど、残念ながらチョコなので子どもは興味を示さずでしたいちごチョコ南部とかがあれば別だったかも。チョコ南部は楽天でも販売されていました!チョコと南部せんべいが恋して、おいしい“チョコ南部”ができました。12/4新発売!!チョコ南部
2010年04月22日
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東武百貨店で限定800本で販売していた、エコール・クリオロのキャラメル・ショック!池袋に行った際に手に入れました~白い箱にピンクのリボンん~でも、東武百貨店限定菓子だと思って買っちゃいましたが、今はもう、楽天でも販売されていました【GV】キャラメル・ショック世界に認められた「キャラメル」とサントスシェフ自慢の「チョコレートケーキ」が合体!箱をあけるとこういう感じです!高まる期待!買うときに「これは常温で保管下さい」と店員さんから言われました。きっとチョコが固まってしまうと、食感が楽しめないのねと予測しましたが、当たっておりました!周囲のチョコは柔らかい食感、そしてダブルになった生キャラメルの層とヴァローナ製のガナッシュ層も違和感なく同じくねっとり柔らかい食感!しっかりキャラメルの味わいがしながら、しっとりとチョコのスポンジケーキ、まわりの上質なチョコとのからみ~やっぱりこの食感による美味しさは常温でこそのものですね!キャラメルとチョコ、当たり前な組合せのようで、どこかが違う。これはボンボンショコラ的な味わいをケーキにしたようなしっかりな味わい。濃厚で高級感があって、美味しすぎるあ、でもキャラメルだから甘いです。でもザッハトルテとかとはと違う種類な甘さな気がします。甘いのに、食べて、また前より薄く切って食べて、また食べて~気がついたら口の中が荒れておりましたとさっおそろしい~HPにあるスフレ感やアーモンドはそんなに感じませんでしたが、美味しくいただくことが出来ました!日持ちもして美味しくて、やっぱり優れていると思いました!
2010年03月19日
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前々から親戚の家で出されて、残りを自宅に持ち帰ったりして、食べて美味しいと思っていたこちらのチョコを自分買いをいたしました!名前はレザン・ドレ・オ・ソーテルヌ“貴腐”。バレンタインの時期では日本橋の三越での販売を見かけた気がします。貴腐ワインにつけこんんだレーズンが中にはいっていて、香りがとってもいいんです。白い色はおそらく粉砂糖。手間暇かけて作られているそうです。参考までにこちらが貴腐ワイン・ソーテルヌ(by楽天)手間暇かけて作った貴腐ワインの傑作です。2001年産と飲みごろ!ギフト箱・ラッピング・ワイン説明書無料クロダディ2001 (ハーフボトル) ソーテルヌ貴腐ワイン ホワイトデーに二人で飲みたいハイカカオななめらかなチョコ(70パーセント)に、ぐにゅとした食感、そしてレーズンなのだけど、黒に近い色というよりは、マスカット色に近いレーズン。したがって、あとに残る香りや味わい、食感は、通常のレーズンとは別物に近いです!でも味わいや香り、高貴なはずなのに、どこかジャンキーなガムを連想する自分が面白かったりもします。チョコはハイカカオですが、粉砂糖を用いているせいか、味わいが優しく、子どもにも「チョコとレーズンのからまるところが美味しい」と受けがよいです~ツレは、「美味しいことは美味しいけれど、どちらかというとこっちのほうがいい」との反応でありました。私的には美味しいです。ばくばく食べてしまいそうな味です。でも40gで600円半ばよりお高い値段でした。ふつうのレーズンチョコのようには日々食いは向きません~ちなみに楽天でも販売されていました!再々入荷!ソーテルヌに漬け込んだレーズン入りレザン ドレ・オ・ソーテルヌ(55g)ぴんくこあらさんも貴腐ワインにつけこんだレーズンのチョコがお好きとの記事を見かけたばかりです!
2010年03月06日
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中東などで人気があるチョコとして紹介されているパッチ(Patchi)。サロン・デュ・ショコラでも販売していたような。レバノンから来た中近東中心に展開されているチョコ店らしい?なかなかスタイリッシュな箱ですね!母からのチョコですが、バレンタインの時期に催事場で「ここだけ混雑してなく辿り着けた」とのこと。こちらは箱を開いて一枚ぬいてのせました。本当はびっしり並んでいます。ナポリタンボックス(ダーク)です。ダークですが、ハイカカオ慣れしている私にとっては、充分甘い紙包みを開くとこんな感じです~!そしてチョコの美味しいイメージぴったりな、あまいバニラの香りがします。口溶けはよく、さいごにチョコらしい苦みがくる感じですね。ツレも喜んで食べております。
2010年02月27日
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松屋銀座に入っている、レグランショコラティエ(Les Grands Chocolatiers France)で、素敵なチョコをお安く見つけました。 賞味期限的なものもあること、箱はなしということで、5個500円!!!レグランショコラティエはフランス最高職人賞「M.O.F.」7名のチョコを売っているお店です。 ヴェルデさん、私もです~!同じように、素敵なチョコをうまくコスパよく手に入れる機会に恵まれました!・・・と心のなかで叫んだかもハート形のチョコはオリビエ・バジャール氏のプラリネクリスティアン。これはプラリネ系の味で、なかなか安心な美味しさ。さくさくのヘーゼルナッツが入っています。メローとともにBelgische_Pralinesさんむけかも。口溶けのよさと、ナッツ系のしつこさがあります!ピンクの線が入っているチョコはファブリス・ジロット氏のペシェ。マジパンにピーチ味で、外側はブラックビターチョコ!香りがよく、やさしい味わいで美味しい。ペシェドゥヴィーユというお酒が入っているそう。友チョコでこのかたのチョコがいただけたら嬉しいわよね!フルーツ系のお酒というと、このかたの記事で時々誘惑されますイヴ・チュリエス氏のパレ・オール・イヴ・チュリエス。ビターチョコの周囲にサクサクっとした食感です。軽やかで、かつ上品。なんとカカオ分72パーセントのビターガナッシュなんだそうですが、苦み慣れしているので味わいもよく美味しくいただきましたフランス料理・菓子界の巨匠“イヴ・チュリエス”マカロントリロジー 3個入りよく名前を聞くわ~って思ったら、このかた、M.O.F.の称号を2つ持つ、大物なのね!↑楽天にも入っていました!左の模様入りのチョコはジャン・フランソワ・カスタニエ氏のメロー。これはピスタチオ風味のミルクプラリネです~!ああやっぱりピスタチオ系のチョコは美味しいですよね~!模様はマザメ町の伝統的紋章からくるものだそう。右のは、エドワード・イル・サンジュのクロコダイル。こちらはビターな感じです!そしてパッションフルーツの風味。果肉入りといいますが、食感は感じず、好みの味わいで良かったです!南国といえばこのかた!(どうされているかしら?)とってもいいお買い物でした!7人のうちのあと2人のチョコも試してみたいわ~豊中のM.O.F.の称号をもつかたのお店のケーキの記事はこちら!
2010年02月26日
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