青島珈琲教室＠kujikuji

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July 5, 2009

初の青島珈琲教室、
今回の珈琲教室には、
16名の方にお集まり頂きました。

途中にランチ（kujikujiさん）を挟みつつ、
合計3時間の珈琲教室でした。

青島珈琲教室の内容は、
珈琲豆の選び方から珈琲業界が言えないこと、
あとはコーヒーの淹れ方を実際に体験してもらったり、

さすがに16名ともなると、
みなさんさまざまな味を作ってくれます＾＾

4人一組のグループになってもらい、
同じ珈琲豆、同じ道具を使い、
それぞれのグループで、コーヒーの飲み比べをしてもらいましたが、

「えー味が違う？」

「なんかさっきよりも苦い…」

「あれ、薄くない？」

「なんで？なんで？？」

と、
この味の違いはなぜ生まれるのか…？

コーヒーの淹れ方のポイントをお話しました。

コーヒーの淹れ方というのは、
簡単に言ってしまえば「お湯をかけるだけ」なんですが、
ここに含まれる要素を全て伝え、理解してもらおうとすると、実際3時間では足りません。

味が違うことには、全て理由があります。

うまくできるために、練習をする時間も必要なわけで、
まずは淹れ方のポイントを説明をして、
まずは頭で理解してもらい、それを踏まえて自分で実践してみる。

その結果、できなかった点を修正しつつ、
また再度実践してみる…。

そんなことを、それぞれのグループを回りながら、
淹れ方の手本を見せ話をしていると、
いつもながら話が脱線してしまったり、
ついオタク話に花が咲いてしまったりして、
一部の方が困惑されたり…（すいません、笑）

話が横道にそれることも多々ありましたが、
一応教室に参加された皆さんからは、
「楽しい雰囲気でできた」「質問がしやすくわかりやすかった」などのご感想を頂けたので、
初の青島珈琲教室にしては、まずまずの出来だったのではないかと思っています。

青島珈琲教室に参加された皆さん、
今回の青島珈琲教室をまとめてくれたMasmyさん、
そして、場所を提供してくれたkujikujiさん、
多くの方のご協力で青島珈琲教室が開催できたことに、心から感謝です！

皆さん本当にありがとうございました！！
また機会があれば呼んで下さい＾＾

青島珈琲教室をまとめてくれたMasmyさんとは、
もうかれこれ4,5年のお付き合いですが、
このプロフィール写真、Masmyさんの特徴がよく出てます（笑）

⇒　Ｍａｓｍｙの　中国-青島　☆極楽情報局☆

珈琲教室をさせて頂いた青島のASIAN DINING&SWEETS KujiKujiさん
（アジアンダイニング＆スィーツ　クジクジ）
住所：中国　青島市上杭路110号
TEL：0532-8592-1830

⇒　ASIAN DINING&SWEETS KujiKujiさん＠チンタオＷＥＢ　http://qingdao-web.com/detail/index_53.html

⇒　青島Ｋｕｊｉｋｕｊｉ厨房レシピ　http://blogs.yahoo.co.jp/maru040807

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