今年度初めての市民企画講座「薬膳料理」教室 | 楽天×岐阜県美濃加茂市

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2011年05月10日

　この講座は、市民の皆さんの趣味や知識、特技などを生かした地域貢献や社会参加を通じた市民協働によるまちづくりを目的に、昨年度からさまざまな講座が企画されています。
　この日の講座は、薬草を家庭で気軽に調理できるようになることを目的とした「薬膳料理」教室。通信教育やカルチャーセンターで薬草などの知識を学んだという新池町の渡邉威夫さんの指導で、事前に申し込みをした２４人が参加し、薬草に含まれる成分や調理方法を学びました。

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▲参加者に楽しく調理指導する渡邉さん

　実習では、体をあたため血流を良くするサフランを使った「サフランご飯」に、目の疲労回復に効果があるクコの実を使った「イワシのクコ煮」、肝臓に良いとされるアボガドを使って「アボガドのゴマわさび和え」など計５品をつくり参加者全員で食しました。

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▲クコの実を使ってイワシを煮ています

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▲完成した薬膳料理

　山之上町から講座に参加した小藤智巳さんは、「薬草の知識を教えてもらいながら、その場で調理することもでき勉強になった。毎日料理をするので、自分の料理に取り入れていきたい」と感想を話していました。

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　これからも、よろしくお願いします。

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