イノシシ創作料理の社会実験「ししラボ」が始まりました | 楽天×岐阜県美濃加茂市

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2012年02月10日

　美濃加茂市内の６店舗と坂祝町、川辺町、富加町、七宗町に１店舗ずつの計１０店舗で、２月１０日から１９日までの１０日間、イノシシ創作料理の社会実験「ししラボ」が行われます。

　これは、国が行う地域に根ざした産業振興の取り組みを充実・深化させていく地域創富力高度化調査事業として、美濃加茂市観光協会が主体となって調査研究を進めているもので、美濃加茂市が中心市となり加茂郡の町村と一対一で連携を図る「定住自立圏構想」の具体的な取り組みの一つとなっているものです。

　これまでに美濃加茂市観光協会では、みのかも定住自立圏構想の圏域内で増加するイノシシを地域資源として捉え、イノシシを使った料理が特産品として広がり、新たな観光資源として誘客が進み交流人口の増加を目指して取り組んできました。
　今回、シシ肉を使った創作料理を実験的に販売することになった１０店舗では、和風、洋風、中華風などバラエティーに富んだメニューが用意されています。

　そのうち、シシ肉を使ったハンバーガーをメニューにした同市古井町の「TOM’S惣YA」では、シシ肉を柔らかくなるまで煮込み焼き色をつけジンジャーソースでからめ、これを地元のパン屋さんが作ったドイツパンで挟みハンバーガー「BIGワイルドバーガー」としました。
同店の経営者の武藤孝二さん（５２歳）は、「みんなに認めてもらって流通が増え、値段をさげていくことが課題です」と話していました。

※各店舗によって営業日が異なりますので、以下のチラシでご確認ください