山之上まちづくり協議会では「みのりやまもり」をキャッチフレーズに活動しており、５つの活動テーマのうちのひとつ「実りの里づくり」活動の一環で「ローゼル栽培」を行い、収穫したローゼルでいなり寿司などを作りました。
　今回作った料理は、ミツカンさんから提供いただいたすし酢にローゼルを付け込んでできた酢を使ったいなり寿司「ローゼルいなり姫」、まち協で栽培・収穫したそばを使った「ソバ団子のおすまし汁」、ローゼルカップケーキ、そしてローゼルティーです。

　参加者からは「いなり寿司は色合いもきれいでおいしそう」「美肌効果があると聞いてたくさんいただきました」「孫のような年代の子たちと作れてうれしかった」などの感想が聞かれました。

　今後も、ローゼルや山之上産の旬の食材などを使った料理教室を開催する予定です。