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2020.06.07
カテゴリ： 日々の暮らし
先週は、立ち仕事や力仕事が多くて疲れ果てていたのですが、そんな週の木曜日夕方、夫のゴルフ仲間の方が、生の梅と泥のついたラッキョウを小粒なんだけどと言いながらたくさん届けてくださいました。
にこやかに頂戴しましたが、直後夫に、ついついの詰問口調で、欲しいって言ったの？と聞いてしまいました。
いや、何も言ってないけど。。。だそうですけど。
梅もラッキョウも、作らなくなってもう10年以上経ちます。道具は2年前の引っ越しの時、思い切って全部捨ててしまいました。
道具や材料を全部買いに行くところからしなくてはなりませんから、いきなり持ってこられても、びっくり以上に正直ありがた迷惑でした。
それでなくても疲れ果てているこの週末に、買い物から漬け込み、それも2種類って、わたしったら、何か、バチが当たるような悪いことでもしたかしら？と真剣に考えてしまいそうでした。
くださいとお願いしたわけでもなければ、作りたいと思っていたわけでもないのに、何故か我が家に来てしまった食べ物ですが、無駄にするのは気がひけるから、作らずに放り出すのもイヤという、実に超ネガティブな経緯で梅仕事が始まることになりました。
昨日はとにかく疲労回復のため、夕方まで寝ていて、とりあえず買い物だけしました。
梅だけで2キロ以上あるので、1キロ用の瓶２本。砂糖は粗精糖がまだあったと思いつつ、念のためにきび砂糖も2袋。ホワイトリカーは持ちきれないので梅酒はやめて梅シロップにすることにしました。
かなり熟していい香りになってしまっているので、瓶でつけるのは一本だけにして、残りの1キロ強は500グラムずつにわけてレンジで加熱、染み出した果汁を別容器にとってまた加熱、これを果汁が出なくなるまで繰り返して、生梅を果汁と果肉に分けます。
残りの500グラムも同じようにして果汁と果肉に分けます。
取れた果汁は後で砂糖を加えてジュレにしたり、ジュースにしたり。
果肉はタネを外して、調味料であえて、梅味噌、ノンオイルドレッシング、梅ソースに。
ドレッシングとソースはブレンダーで滑らかにします。
タネは水と一緒に鍋にかけて、適当なところで取り出します。
タネを取り出した後の液に、砂糖で甘味をつけてジュースにします。
タネは煮魚の臭み取りにも使えるそうですが、ジュースにした後は捨てました。
それでも、これでほぼ余すところなく使い切りです。
先程ようやく終了。
できたのはこれだけ。
中身の見えないノンオイルドレッシングはこんな感じです。
あ、もう一つありました。
練り梅です。
ここまで、作り始めてから休憩なしで5時間かかりました。
梅は頑張りましたが、さすがにラッキョウはもう勘弁です。今からは無理。
指がかぶれて、爪との間が真っ赤になっちゃって、ずっとあとまで痛むんですよね。
一度やって懲りたので、ネットで調べたのですが、楽な方法って、ないんです。
今朝見たら、緑色の茎？芽？が出てるのも結構あって、多分今日しないとダメなんでしょうけど、酢漬けとか塩漬けとか味噌漬けとか、いろいろレシピもあるそうですが、どうするにしても、まず洗って皮剥きですから、これはもう謝っちゃうしかないですね。
さて、ぐちゃぐちゃの台所片付けないと！
もう少ししたら晩ご飯の支度の時間ですから。
にこやかに頂戴しましたが、直後夫に、ついついの詰問口調で、欲しいって言ったの？と聞いてしまいました。
いや、何も言ってないけど。。。だそうですけど。
梅もラッキョウも、作らなくなってもう10年以上経ちます。道具は2年前の引っ越しの時、思い切って全部捨ててしまいました。
道具や材料を全部買いに行くところからしなくてはなりませんから、いきなり持ってこられても、びっくり以上に正直ありがた迷惑でした。
それでなくても疲れ果てているこの週末に、買い物から漬け込み、それも2種類って、わたしったら、何か、バチが当たるような悪いことでもしたかしら？と真剣に考えてしまいそうでした。
くださいとお願いしたわけでもなければ、作りたいと思っていたわけでもないのに、何故か我が家に来てしまった食べ物ですが、無駄にするのは気がひけるから、作らずに放り出すのもイヤという、実に超ネガティブな経緯で梅仕事が始まることになりました。
昨日はとにかく疲労回復のため、夕方まで寝ていて、とりあえず買い物だけしました。
梅だけで2キロ以上あるので、1キロ用の瓶２本。砂糖は粗精糖がまだあったと思いつつ、念のためにきび砂糖も2袋。ホワイトリカーは持ちきれないので梅酒はやめて梅シロップにすることにしました。
かなり熟していい香りになってしまっているので、瓶でつけるのは一本だけにして、残りの1キロ強は500グラムずつにわけてレンジで加熱、染み出した果汁を別容器にとってまた加熱、これを果汁が出なくなるまで繰り返して、生梅を果汁と果肉に分けます。
残りの500グラムも同じようにして果汁と果肉に分けます。
取れた果汁は後で砂糖を加えてジュレにしたり、ジュースにしたり。
果肉はタネを外して、調味料であえて、梅味噌、ノンオイルドレッシング、梅ソースに。
ドレッシングとソースはブレンダーで滑らかにします。
タネは水と一緒に鍋にかけて、適当なところで取り出します。
タネを取り出した後の液に、砂糖で甘味をつけてジュースにします。
タネは煮魚の臭み取りにも使えるそうですが、ジュースにした後は捨てました。
それでも、これでほぼ余すところなく使い切りです。
先程ようやく終了。
できたのはこれだけ。
中身の見えないノンオイルドレッシングはこんな感じです。
あ、もう一つありました。
練り梅です。
ここまで、作り始めてから休憩なしで5時間かかりました。
梅は頑張りましたが、さすがにラッキョウはもう勘弁です。今からは無理。
指がかぶれて、爪との間が真っ赤になっちゃって、ずっとあとまで痛むんですよね。
一度やって懲りたので、ネットで調べたのですが、楽な方法って、ないんです。
今朝見たら、緑色の茎？芽？が出てるのも結構あって、多分今日しないとダメなんでしょうけど、酢漬けとか塩漬けとか味噌漬けとか、いろいろレシピもあるそうですが、どうするにしても、まず洗って皮剥きですから、これはもう謝っちゃうしかないですね。
さて、ぐちゃぐちゃの台所片付けないと！
もう少ししたら晩ご飯の支度の時間ですから。
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Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
いわどん0193
さん
＞梅だけで2キロ以上あるので、
●２キロ！ それはたいへん！
＞これだけするのに、休憩無しで5時間かかりました。
●お疲れさまでした～ m(...)m(...)m(...)m
(2020.06.07 17:25:05)
●２キロ！ それはたいへん！
＞これだけするのに、休憩無しで5時間かかりました。
●お疲れさまでした～ m(...)m(...)m(...)m
(2020.06.07 17:25:05)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
meron1104
さん
確かにありがた迷惑ってありますね^^;
出来たものならともかく、生をもらってもね〜
捨てるのは何となく気が咎めるし・・・
昔、田舎から誰も食べないキノコ類をたくさん送ってもらったときは、げんなりしました。
お気持ちわかります。 (2020.06.07 17:36:52)
出来たものならともかく、生をもらってもね〜
捨てるのは何となく気が咎めるし・・・
昔、田舎から誰も食べないキノコ類をたくさん送ってもらったときは、げんなりしました。
お気持ちわかります。 (2020.06.07 17:36:52)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
クマタツ1847
さん
ご苦労様でした。
苦労なさっただけあって、夏を乗り来る食品が揃いましたね。
我が家もさらにラッキョウをｋｇ買って、刻みラッキョウをつくりました。
梅や昆布を入れていたようです。これの大半は娘家族用です。
梅は少しだけ買ってきて「酢味噌」をつくったようです。これも娘家族と息子家族に毎年プレゼントしています。これで一区切りつきました。ホッ (2020.06.07 19:13:20)
苦労なさっただけあって、夏を乗り来る食品が揃いましたね。
我が家もさらにラッキョウをｋｇ買って、刻みラッキョウをつくりました。
梅や昆布を入れていたようです。これの大半は娘家族用です。
梅は少しだけ買ってきて「酢味噌」をつくったようです。これも娘家族と息子家族に毎年プレゼントしています。これで一区切りつきました。ホッ (2020.06.07 19:13:20)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
maria-
さん
こんばんは。
手間のかかるお裾分けは、いるか聞いてから持って来て欲しいですね。
我が家も魚や山菜などは、いるか聞いてから配りますよ。
お疲れ様でした～！
(2020.06.07 19:43:54)
手間のかかるお裾分けは、いるか聞いてから持って来て欲しいですね。
我が家も魚や山菜などは、いるか聞いてから配りますよ。
お疲れ様でした～！
(2020.06.07 19:43:54)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
トンカツ1188
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
ごねあ
さん
昔は梅干にラッキョウ漬けをよく食べていましたが、今では滅多に食べません。
おかずがなかったからですよね。たまに食べたくなったら私も買います。
でも、何種類もよく作られましたね。(＾-＾)//””ぱちぱち お疲れ様でした。 (2020.06.07 21:14:18)
おかずがなかったからですよね。たまに食べたくなったら私も買います。
でも、何種類もよく作られましたね。(＾-＾)//””ぱちぱち お疲れ様でした。 (2020.06.07 21:14:18)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
ふろう閑人
さん
お疲れのところ・・・とは言え梅は全部使い切られたのですね。
我が家も昔は梅酒スキンものですから梅買って何瓶も漬けていましたが、今は貰わない限りなしです。らっきょは着けているようです。 (2020.06.07 21:20:39)
我が家も昔は梅酒スキンものですから梅買って何瓶も漬けていましたが、今は貰わない限りなしです。らっきょは着けているようです。 (2020.06.07 21:20:39)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
kopanda06
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
いわどん0193
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
naomin0203
さん
おつかれさま～～～！！！
読んでいても疲れちゃうよ、その労働。
でも無駄にしないように頑張るところが、ｍａｍａｔａｍさんらしい。
近ければ手伝いに行けるのにね、残念。 (2020.06.08 07:04:18)
読んでいても疲れちゃうよ、その労働。
でも無駄にしないように頑張るところが、ｍａｍａｔａｍさんらしい。
近ければ手伝いに行けるのにね、残念。 (2020.06.08 07:04:18)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
okadaiマミー
さん
お疲れ様でした。
これだけ一気に作り上げてすごい労力。
梅酒はせいぜい梅をきれいにするだけで、私の場合は氷砂糖とホワイトリカーを交互に瓶に入れるだけの簡単な仕事ですが、それでも瓶の消毒やら、場所の確保のため、昨年の梅酒の入れ替えなどいろいろ事前にやることがあって疲れますが、その比じゃないお仕事でしたねぇ。素晴らしい！
梅ジュースはカビが生えやすいので作ってからもケアしないとダメだと聞きましたが。手作り品は添加物がないだけに消費も早くしないとダメですよね。
ラッキョウは私は洗ったら結構長く水に浸けます。そうすると皮が浮き上がって比較的剥きやすくなるのですが、小ぶりだと難しそう。無理して体に支障が生じるのはいけません。梅仕事をしっかりされたことに免じてラッキョウさんとは静かにサヨナラするのも手かもしれません(^-^)/ (2020.06.08 09:30:48)
これだけ一気に作り上げてすごい労力。
梅酒はせいぜい梅をきれいにするだけで、私の場合は氷砂糖とホワイトリカーを交互に瓶に入れるだけの簡単な仕事ですが、それでも瓶の消毒やら、場所の確保のため、昨年の梅酒の入れ替えなどいろいろ事前にやることがあって疲れますが、その比じゃないお仕事でしたねぇ。素晴らしい！
梅ジュースはカビが生えやすいので作ってからもケアしないとダメだと聞きましたが。手作り品は添加物がないだけに消費も早くしないとダメですよね。
ラッキョウは私は洗ったら結構長く水に浸けます。そうすると皮が浮き上がって比較的剥きやすくなるのですが、小ぶりだと難しそう。無理して体に支障が生じるのはいけません。梅仕事をしっかりされたことに免じてラッキョウさんとは静かにサヨナラするのも手かもしれません(^-^)/ (2020.06.08 09:30:48)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
いわどん0193
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
ナイト1960
さん
うめ〜😓 格闘5時間⁉️！(◎_◎;)
ひゃーお疲れ様でございました💪
マサニうめ斬舞🕺💦｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
それにしても器用と言いますか、なんでもやれちゃうのですね👍 スゴっ🤟 (2020.06.08 13:55:51)
ひゃーお疲れ様でございました💪
マサニうめ斬舞🕺💦｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
それにしても器用と言いますか、なんでもやれちゃうのですね👍 スゴっ🤟 (2020.06.08 13:55:51)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
曲まめ子
さん
頑張りましたね、偉い！
こんなにいろいろ、大変だったと思いますが食べる楽しみがありますね。
私も生ものや魚を頂いた時は必死です（汗）
玉ねぎやジャガイモのように 日持ちするのはいいんですけどね。
梅は和歌山のみなべ町から 南高梅が5キロ届きます。
素晴らしく綺麗で桃のような香りがします。
梅干し（蜂蜜梅干し）と 勿体ないけど梅ジャムにしています。
ラッキョウは漬けたことないです。買っています。
お疲れ様でしたね。どれも美味しそうだわ(*^_^*)
(2020.06.08 15:42:31)
こんなにいろいろ、大変だったと思いますが食べる楽しみがありますね。
私も生ものや魚を頂いた時は必死です（汗）
玉ねぎやジャガイモのように 日持ちするのはいいんですけどね。
梅は和歌山のみなべ町から 南高梅が5キロ届きます。
素晴らしく綺麗で桃のような香りがします。
梅干し（蜂蜜梅干し）と 勿体ないけど梅ジャムにしています。
ラッキョウは漬けたことないです。買っています。
お疲れ様でしたね。どれも美味しそうだわ(*^_^*)
(2020.06.08 15:42:31)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
コバルト4105
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
いわどん0193
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
コバルト4105
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
レイちゃんの赤い靴
さん
お疲れ様です 頑張りましたね。一人で偉いです。
明日はダウンしないでね。
私だったらどうしたかしらと思いました。
もしかしたらお友達にあげたかもね・・・・お疲れ様 (2020.06.09 17:51:11)
明日はダウンしないでね。
私だったらどうしたかしらと思いました。
もしかしたらお友達にあげたかもね・・・・お疲れ様 (2020.06.09 17:51:11)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
じぇりねこ
さん
こんにちは♪
凄く美味しそうなのが沢山出来たけど
疲れてるのにこれだけの仕事を5時間もかけて大変でしたね(>_<)
お疲れ様でした(*ﾉωﾉ)
そうよね
頼んでも居ないのに調理しないといけない物をくれるのは
ありがた迷惑な時も有りますよね(◎_◎;)
生のお魚とか普段買って食べる新鮮なお野菜ならいいけど
下処理しないといけない物は一言聞いてから届けて欲しいですよね(T_T)
ラッキョウは皮を剥くのが凄く大変だと聞いてます
だから
今は皮を剥いたのも売ってるものね！
くれるなら皮を剥いてくれるならいいのに(;・∀・)
届けてくれた人は自分でも処理しきれないから回したんだろうね(￣▽￣;)
それじゃなければ
漬けたのくれるもん
本当に大変でしたね(T_T)
(2020.06.09 18:41:39)
凄く美味しそうなのが沢山出来たけど
疲れてるのにこれだけの仕事を5時間もかけて大変でしたね(>_<)
お疲れ様でした(*ﾉωﾉ)
そうよね
頼んでも居ないのに調理しないといけない物をくれるのは
ありがた迷惑な時も有りますよね(◎_◎;)
生のお魚とか普段買って食べる新鮮なお野菜ならいいけど
下処理しないといけない物は一言聞いてから届けて欲しいですよね(T_T)
ラッキョウは皮を剥くのが凄く大変だと聞いてます
だから
今は皮を剥いたのも売ってるものね！
くれるなら皮を剥いてくれるならいいのに(;・∀・)
届けてくれた人は自分でも処理しきれないから回したんだろうね(￣▽￣;)
それじゃなければ
漬けたのくれるもん
本当に大変でしたね(T_T)
(2020.06.09 18:41:39)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
wakko-chan
さん
うわ～～素晴らしい！
なんとかかんとか仰りながらも、素晴らしい仕事ぶり！
梅といえば、かつては梅ジュース、そして少しばかり梅干し作りも
した事ありますが、労多くして私のは出来は大したことなし・・・で、
やめてしまいました。とほほ、です。 (2020.06.09 22:30:44)
なんとかかんとか仰りながらも、素晴らしい仕事ぶり！
梅といえば、かつては梅ジュース、そして少しばかり梅干し作りも
した事ありますが、労多くして私のは出来は大したことなし・・・で、
やめてしまいました。とほほ、です。 (2020.06.09 22:30:44)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
コバルト4105
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
クマタツ1847
さん
我が家の梅も２ｋｇでした。
妻が全部きれいにして予定通り「梅入り酢味噌」にしてしまいました。
先日漬けた「らっきょう」も美味しく漬かりました。
これから先は、食欲増進にもいいですね。
もっとも私は年中、食欲旺盛です（爆） (2020.06.11 11:02:34)
妻が全部きれいにして予定通り「梅入り酢味噌」にしてしまいました。
先日漬けた「らっきょう」も美味しく漬かりました。
これから先は、食欲増進にもいいですね。
もっとも私は年中、食欲旺盛です（爆） (2020.06.11 11:02:34)
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
コバルト4105
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
コバルト4105
さん
Re:イヤイヤながらの梅仕事(06/07)
あみ3008
さん
どうぞ、って頂いたものでも心の中で「これはちょっと」ってことありますよね。
タイミング悪いっていうか・・・。
美味しい居酒屋さんで毎年ラッキョウを漬けて10月に食べごろなんですけれど、
作るのは大変だと言っています。
梅と重なったら、そりゃ大変。 (2020.06.12 22:11:04)
タイミング悪いっていうか・・・。
美味しい居酒屋さんで毎年ラッキョウを漬けて10月に食べごろなんですけれど、
作るのは大変だと言っています。
梅と重なったら、そりゃ大変。 (2020.06.12 22:11:04)
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