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みのふ
人生の楽園を夢見るサラリーマン 飛騨に古民家を購入し定年後の準備を始めました。
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2013/06/28
カテゴリ： ＦｌｙＦｉｓｈｅｒの料理
そろそろ京都では魚屋の店頭に鱧が多く並び始めます！
これからが鱧の旬 湯引きして梅肉で食べるのも美味しいけれど…
私は焼いてポン酢で食べるのが好み！
旨い！
焼鱧だけじゃ足りないので…
とんかつ用の豚肉で作る「酢豚風」薄く衣付けて油で揚げて 甘酢餡をからめたもの
「レタスともやしのキムチ炒め」レタスの外側の固い部分は少し炒めて 中の軟らかい葉は
最後の締めは 鱧のあらで出汁を取って…
冷凍の焼きおにぎりをチンして ネギを乗せて 鱧の出汁をかけて茶漬け風に！
何時もならワサビを乗せるのですが ワサビが無かった…
残念！
でも、無くても十分美味しいです！
簡単で美味しい！
今週末も飛騨へ行って来ま～す！ 明日の早朝に出発です。
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これからが鱧の旬 湯引きして梅肉で食べるのも美味しいけれど…
私は焼いてポン酢で食べるのが好み！
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焼鱧だけじゃ足りないので…
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「レタスともやしのキムチ炒め」レタスの外側の固い部分は少し炒めて 中の軟らかい葉は
最後の締めは 鱧のあらで出汁を取って…
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