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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。塩だれネギ※SONY Cyber-shot(サイバーショット)DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 小口ねぎを3~4cmくらいの長さに切って皿に盛る2 塩だれは、塩、ゴマ油、ニンニク(チューブ)、鶏ガラスープの素、水少しをよく混ぜ、ネギにかける3 よく和えて、白ゴマをふりかけて出来上がりゴマ油とニンニクの風味がネギの辛さとベストマッチ! やみつきになって、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.09.09
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。イカゲソ焼き※SONY Cyber-shot(サイバーショット)DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 するめイカのゲソのみを2本ずつにして切り離す2 軽く塩をふり、グリルで少し焦げ目がつくくらい焼く3 マヨネーズ&七味で、しょうが醤油でもOKイカゲソってうまいですよね、この歯ごたえが最高! ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.08.12
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。豚肉とミニトマトとししとうの串焼き※SONY Cyber-shot(サイバーショット)DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 豚肉は薄いバラ肉を巻いて、ミニトマトとししとうを串に差す2 軽く塩をふり、グリルで両面少し焦げ目がつくまで焼いて出来上がり豚の代わりに牛でも鶏でもOK。ひと串一気に食べると、トマトの酸味と甘み、ししとうの苦み、豚のジューシーな脂が口の中でミックスされて最高! ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.08.05
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。簡単ピリ辛キュウリ※SONY Cyber-shot(サイバーショット)DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 キュウリはお好みの大きさに切る2 ビニール袋に入れ、市販の浅漬けの素、ニンニク、鷹の爪、胡麻油を入れよく揉む3 冷蔵庫で冷やし、胡麻をかけて出来上がりラー油を入れるとさらに辛さがUP新鮮シャキシャキキュウリにピリ辛がマッチして、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.07.29
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。小松菜とじゃこのピリ辛煮《作り方》1 小松菜の茎の部分をごま油で炒める2 しんなりしてきたら葉の部分とじゃこ、油揚げ、シメジを入れさっと炒める3 めんつゆと水、鷹の爪、みりんを入れてさっと煮たら出来上がりじゃこの塩分があるのでめんつゆは控えめに。小松菜のしゃきしやき感と素朴な味の中にちょっとピリ辛アクセントで、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.07.22
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。イワシのポン酢煮※SONY Cyber-shot(サイバーショット)DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 イワシは頭・尾・内臓を取り除きよく洗い、一口大に切る2 鍋にイワシを敷き、だし汁とポン酢を半々ぐらいイワシにかぶるくらい入れる3 砂糖少々ととニンニクスライスとしょうがのスライスを入れて煮汁が少なくなるまで煮るニンニクとしょうがで、イワシの臭みが完全になくなります。味が濃くなるのでごはんのおかずにも最高です。しょうがとニンニクの風味とポン酢の酸味が絶妙にイワシにマッチして、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.07.15
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。新しょうがのポン酢漬け※SONY Cyber-shot(サイバーショット) DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 新しょうがは千切りにする2 タッパーにしょうが、鷹の爪少々、砂糖少しを入れすべて漬かるくらいポン酢をかける3 冷蔵庫で一日寝かせて出来上がり新しょうがはなるべく白いみずみずしいものを選んだほうがBEST。しゃきしゃき感が全然違います。砂糖を多めに入れると味がまろやかになります。しょうがの辛さに唐辛子の辛さ、ポン酢の酸味がミックスされて舌がピリピリ、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.07.01
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。アスパラのニンニクピリ辛炒め※SONY Cyber-shot DSC-TX300Vの「シーンセレクション」モード「料理」で撮影しました。《作り方》1 アスパラは下2cmくらいのの固い部分を切って、全体の下半分くらいをピーラーで軽く皮をむく2 ニンニクを好みの量みじん切りにする3 フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪を少量入れ火にかけ香りを出す4 アスパラを入れて炒め、めんつゆと水を少し入れて煮詰まる寸前くらいで出来上がりニンニクは焦げやすいので、弱火でじっくり香りを出します。夏は冷やして食べてもうまいです。アスパラの食感にニンニクの風味と辛さがクセになり、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.06.10
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。しいたけの味噌マヨチーズ焼き《作り方》1 しいたけは軸をとり、味噌とマヨネーズを混ぜておく2 しいたけの傘のほうをグリルで軽くあぶる3 ひっくり返して味噌マヨをたっぷりぬり、とろけるチーズをたっぷりのせる4 チーズにこげ目がついたらできあがり味噌マヨとチーズはこげやすいので注意です。あつあつのうちに食べるのがベスト。しいたけの汁ととろーりチーズでやけどしそうになりますが、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.05.20
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たまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。菜の花のゆずこしょうポン酢がけ知り合いからたくさんいただいたのでいつもは簡単にマヨネーズ和えや市販のゴマダレをかけるんですが、たまには違う味で《作り方》1 菜の花はさっと茹でしっかり絞る2 ゆずこしょうとポン酢を合わせたたれをかけて出来上がりカニかまを混ぜてサラダ感覚で食べてもおいしいです。ゆずこしょうのピリッとした辛さと風味で、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.05.05
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==========大和芋の豚ネギ焼き==========《作り方》1 大和芋の皮をむきすりおろし、刻んだ小口ネギ、卵1個、めんつゆを少し入れよく混ぜる2 豚バラ肉を4~5cmくらいに切り、フライパンに油をひいて片面を焼く3 焼けたら裏返し大和芋を乗せ両面を焼く4 CDくらいの大きさのお好み焼きを焼く要領でネギの代わりにキャベツや紅しょうがを入れてもおいしいです。味付けが足りないときは醤油やポン酢をかけてもよく合います。外はカリカリ中はもふもふ、香ばしい香りが口の中に広がって、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.04.15
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「男の酒菜」と題してたまに料理のレシピなどを。といっても簡単な酒のつまみしか作りません。調味料の分量はすべて適当です。==========うどとボイルイカの辛子酢味噌和え==========スーパーでボイルイカが安くておいしそうだったので《作り方》1 うどはピーラーで厚めに皮をむきスライスして30分ほど水にさらした後水を切る2 味噌とねり辛子と酢と砂糖を混ぜて辛子酢味噌を作る3 うどと買ってきたボイルイカと酢味噌を和えて、三つ葉をちらして出来上がり市販の辛子酢味噌のたれを使ってもよいのですが、自分で作った方が好みの味付けにできてずっとおいしいです。私は甘みを抑えてからしをたっぷり入れるのが好きです。やわらかいイカとシャキッとしたうどの歯ごたえが絶妙!三つ葉とうどの春の香りのあとにピリッとからしが利いて、ヤバいくらい酒がすすみます。
2012.04.08
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