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April 8, 2019
カテゴリ： 麺食いだろう？
例えば魚介などは、「はしり」よりも「旬」の方が肥えて脂も乗っていて、美味いかもしれない。一方、山菜に代表される季節の若芽は、「はしり」ほど柔らかくて、えぐみや苦味もなく美味しい。なにが言いたいかというと、たけのこも４月初旬の掘り始めが一番美味しく、ゴールデンウィークになれば硬くなる。
さて、その一番美味しい、土曜日に掘った「走り」のたけのこがある。土曜日にはたけのこご飯と煮物を作ったが、今夜はイタリアンに振ってみる。
スパゲッティ８０gを湯掻いて、ベーコンと（前の家の）大家の新タマにたけのこを、オリーブオイルで炒めた。「走り」のたけのこと大家の新タマという最高の素材なのだが、例の東京 拉麺のペペロンチーノの粉末ソースが残っているので、
味付けにはその粉末ソースを使い、結局はインチキ臭がただよう。いや、これは食材を無駄にしないところをほめるべきところだから。
キャベツの千切りと大家の新タマでザクザクサラダに、買って来た惣菜の卵サラダを添える。
今日は散々自分でインチキと書いたが、インチキって完全否定されるキーワードでもないと思う。
だって皆さんも、縁日の露店の、あやしい食いものが大好きだろう
さて、その一番美味しい、土曜日に掘った「走り」のたけのこがある。土曜日にはたけのこご飯と煮物を作ったが、今夜はイタリアンに振ってみる。
スパゲッティ８０gを湯掻いて、ベーコンと（前の家の）大家の新タマにたけのこを、オリーブオイルで炒めた。「走り」のたけのこと大家の新タマという最高の素材なのだが、例の東京 拉麺のペペロンチーノの粉末ソースが残っているので、
味付けにはその粉末ソースを使い、結局はインチキ臭がただよう。いや、これは食材を無駄にしないところをほめるべきところだから。
キャベツの千切りと大家の新タマでザクザクサラダに、買って来た惣菜の卵サラダを添える。
今日は散々自分でインチキと書いたが、インチキって完全否定されるキーワードでもないと思う。
だって皆さんも、縁日の露店の、あやしい食いものが大好きだろう
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