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2006.10.11

ボケ防止レシピ♪　（　内容補填あり　）

(18)

テーマ：からだとこころにやさしいくらし(450)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

９日　に、思いがけなく実家へ寄った。

　　　　母は、私に栗の渋皮煮をつくり、冷凍便で送ってくれようとしていたのだが、
　　　　もうひとつ、送ろうと準備していてくれたものがあった。

ボケ防止のための料理レシピ である。

　　　　『　あるある大事典　』　などのサイトを丹念に回っては、レシピを集め、
　　　　　実際に調理してみての、日常に取り入れ易いものや、母なりのアレンジを加えたもの。

　　　　　それらのレシピごっそりと、つくってあった一品を渡してくれた。

　　　　　　60歳で逝った父の歳をとうに越え、73歳という歳が信じられないほど若く、
　　　　　　元気で健康である母が１番恐れているのが、認知症になることであろうと思う。
　　　　　　最愛の父のもとに、１日でも早く逝きたいはずの母が、
　　　　　　どんな想いでボケ防止に努め、健康であろうとしているか。

　　　　　　　　　　それは、ひとえに私や弟を思ってのことであることが痛いほど判る。
　　　　　　　　　　そして、一時は２６０までにもなった私の血圧に、
　　　　　　　　　　脳梗塞を恐れた母の、身をもった教えだと判って、いる。

　　　　　　　　　　自分にできること。。。。こころして努力すべし　＞　ぢぶん

みに１

　　　　　この日、母から貰った一品。

　　　　【　簡単鯖そぼろ　】

　　　　　　ＤＨＡ、ＥＰＡ、リコピン、フラボノイドを全てクリア。

　　　　　　鯖缶にトマトって、ミスマッチだと思ったけれど、とても美味しかった☆☆

　　　　　　　　鯖水煮缶　　１缶（１９０ｇ）
　　　　　　　　　（なかなかないので普通の鯖缶でもＯＫ。
　　　　　　　　　　その場合は醤油を控え、はちみつも控え、トマトを増やそう。）
　　　　　　　　トマトペースト　　１００ｇ

　　　　　　　　乾燥パセリ　５ｇ
　　　　　　　　醤油　　　　大１
　　　　　　　　はちみつ　　大２分の１
　　　　　　　　しょうが　　小１片

　　　　　　●　フライパンのなかに鯖缶・トマト・はちみつ・醤油を入れ、
　　　　　　　　スプーンで潰しながら混ぜる。（フライパンはまだ熱しない）

　　　　　　●　その後、しょうがをおろして混ぜ込む。

　　　　　　●　木ベラなどで、さらに潰しながらそぼろ状にする

　　　　　　●　火をつけて、水分が飛び、煮詰まるまで炒める。

　　　　　　●　最後に乾燥パセリを加えて、混ぜて出来上がり。

　　　　　　　　　アレンジレシピ
　　　　　　　　　　鯖そぼろ餃子……餃子皮に鯖そぼろとサイコロ切りしたプロセスチーズを入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　からりと揚げ焼きにする。　

　　　　　　　　　　鯖そぼろ寿司……すし飯にきゅうりと紫蘇を使い、巻寿司に。

　　　　　　　　　　鯖そぼろぶっかけうどん……うどん、素麺、パスタ、ご飯などに乗せて。

　　　　　　　　　　鯖そぼろチーズトースト……食パンに鯖そぼろ、ピザ用チーズを乗せてこんがりと。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズで少々そぼろを伸ばした方が良い。

　　　　　　　　　　鯖そぼろ厚揚げ……厚揚げは油を引かず、フライパンで表面をこんがり焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯖そぼろをたっぷり蓋をしてそぼろが温まるまで火を通す。

　　　　　　＊　レシピは、１人前で10日分。　保存容器に入れれば、冷蔵庫で保存可能。
　　　　　　　　但し調理前には、必ず温めなおす。
　　　　　　　　耐熱容器で保存し、３～４日に１回はレンジで火を入れておくこと。

　　　　　　あっという間に食べ、我が家でも作った。
　　　　　　やはり水煮缶は入手できなかったため、味付き缶でつくる。
味付き缶は、味が濃ゆいので、トマトを足した方が良いように思われる。

　　　　　　チーズトーストには、マヨネーズをつかって伸ばすといい感じ。　

　　　　　　鯖煮缶の味に抵抗ない御方なら、美味しくいただけると思う。
　　　　　　朝のチーズトースト、めちゃぅま。　