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2007.02.05

お水を使わない　煮豚☆

(8)

テーマ：簡単レシピ(3500)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

　　　豚肩ロースのブロックが、ｇ８７円だった！！！　
　　　これは買わないとダメダメでしょう(笑)。

　　　でもね、でっかいの。　８００ｇ、ある。　冷凍はしない方がいいなぁ。。。

紅茶煮　にしようかな～、マーマレード煮　にしようかな～。

　　　、、、今日は、久々にお水抜きの煮豚にしよう。

　　　　　　　　　この煮豚は、塩少々と粗挽き胡椒をすり込み、
　　　　　　　　　ネギ、生姜と一緒にちょっと表面を焼いて焦げ目をつけてから

　　　　　　　　　お水の変わりにお酒を使うところがポイント。

　　　　　　このやり方では、久々につくるから、目先が変わっていいかも。　どうかな？

煮豚さん☆

材　料　　　豚肩ロースブロック（バラでも、ももでも）
　　　　　　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　　　　　粗挽き胡椒　　　　　少々
　　　　　　　　　　白ねぎ　　　　　　　１本程度
　　　　　　　　　　生姜　　　　　　　　１片程度
　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　少々

た　れ 　　目安です。　お好みで加減。　甘味が強い方が美味しい。

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　４分の１カップ
　　　　　　　　　　味醂　　　　　　　　４分の１カップ強
　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　２分の１カップ弱

つくっちゃぉ☆

　　　　　　　　　　　　　たこ糸でゆるめに縛って形を整えておく。
　　　　　　　　　　　　　塩はたくさん使うと、塩辛くなるので、ほんのちょこっと。

　　　　　　　　　　２）　ネギの青色の部分だけ（全部でも構わない(笑)）を５cm位に切る。
　　　　　　　　　　　　　生姜は薄切りに。

　　　　　　　　　　３）　フライパンにサラダ油を熱し、１と２を入れ、豚肉の表面に焼き色を付ける。

　　　　　　　　　　４）　鍋にたれの材料を入れ中火で煮る。

　　　　　　　　　　５）　煮立ったら３を入れ弱火にし、アクを取りながら３０分位煮込む。
　　　　　　　　　　　　　（　時間はブロックの大きさによって加減　）

　　　　　　　　　　６）　火を止め、鍋のまま冷まし、冷めたらねぎとしょうがを取り除く。

　　　　　　　　　　７）　ブロックを取り出して、１cmに切って出来上がり！

　　　　３０分煮込めばいいのに、今回８００ｇのブロックで大きかったのと、
　　　　時間を忘れて仕事してた(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆ので、今回は煮込みすぎた私。

　　　　　　　　ちょっとお肉が硬くなって、悲しかったよーん。

　　　　んでも、義母のレタス、ちしゃ、水菜をふんだんに敷いて、
　　　　この豚さんを乗っけて、煮汁をかけて、美味しくいただきました！！　　　　

　　　　下の少年は、ブロック８００ｇと、
　　　　食べても食べても普段よりた～っぷりある（翌日のお弁当のおかずも確保）ので、
　　　　嬉しそうだったが、熱々のマーマレード煮の方がお好みだったみたい。　ちぇ。