風雲いざなみ日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全1463件)

過去の記事 >

2007年02月14日

バトンと東坡肉(とんぽうろう)

(7)

テーマ：今日の言の葉(492)

カテゴリ：食べ物あれこれ

ポチっとしてくださると喜んだりします。

(１)今まで食べたもので、それはそれは美味しかったモノ？
中国人料理人に教わった通りのレシピで、自分で作ってみた東坡肉(とんぽうろう)。

まさかと思うほど旨かったんですが、きっとまぐれだったんでしょうね。。。

南京町

(２)今まで食べたもので　泣きたくなるほど不味かったモノ？
噂には聞いていたけど、恐ろしくマズかった知人の奥さんの肉じゃが。　

元々、肉じゃがってそんなに好きでもなかったんですが、アレが未だにトラウマです。

(３)小さな頃なりたかった職業？

小学生の頃でしたが、祖母の影響で時代劇を見てると、なんだかあの小ワルさが憎めなくって。。。　それに、大して大儲けもしていないのに最後は切腹させられたり、捕らえられたりしているのを見ると、と、子供心に同情もしました。（爆）

東坡肉(とんぽうろう) の起源についてです。　今から約千年前のこと。　宋代の有名な詩人で、官吏でもあった 蘇東坡(そとうば) の名前に由来しています。そんな、蘇東坡が地方の行政官だったときのことです。　

ある日、彼は客人を招待するため、豚のもも肉を料理しようと大鍋に入れておきました。　ところが、彼が物書きに夢中になっているうちに、いつしか３夜４日に及んで、気がついて大鍋を見ると、豚肉がすっかり水を吸って膨らんでしまっていたのです。　蘇東坡は肉を捨てて作り直そうかと思ったのですが作り直す時間もなかったため、恐る恐る味付けして食べてみると、余分な脂が抜けていて、ことのほか美味だったということでした。　これが、東坡肉(とんぽうろう)＝豚角煮の始まりだといわれています。

ところでteapottoさん、このバトンは何バトン？

ポチっとしてくださると喜んだりします。