2009年10月20日
テーマ： "あすの日本を考える"(485)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
土佐のグルメといえば 鰹(かつお) 。 そして、鰹のタタキにはじまり、鰹料理も色々とありますが、私のお気に入りは "鰹の生節" 。 生節は酒の肴にこの上ない相性。 お勧めの召し上がり方は、暑さ４ミリ～６ミリ程にスライスして、大根おろしとポン酢で美味です。
そのほかにも、スライスをちりばめてお茶漬けにしてよし、和風サラダによし、マヨネーズとの愛称もバッチリ。 また、チーズとの相性もグッド。 土佐の土産物として親しまれている生節は、手でほぐしたり、包丁で簡単に切ったり削ったりできる柔らかい鰹の燻製です。
鰹生節加工業者も沢山ある中で、わだつみ判官のイチオシは、昔ながらの製法を頑なに貫く、足摺岬に近い土佐清水市大浜の大崎鰹節店。 プレーンのほかに、醤油味、ゆず味もあって冷酒がすすみます。
『めっちゃ旨いぜよ！』
大崎鰹節店の生節は、ネットでは売っていませんが電話でならお取り寄せも可能♪
有限会社 大崎鰹節店
土佐清水市大浜２１４番地 電話０８８０８－２－９３２５
生節には日本酒がお勧め！ 同じ呑むなら酒は酒でも辛口の土佐の酒。 純米酒 『司牡丹(つかさぼたん)』 の "秋季限定ひやおろし" か 『土佐鶴』 が判官のベストチョイス♪
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Re:土佐之國漫遊記 『グルメ編』(10/20)
tokiwa37735
さん
Re:土佐之國漫遊記 『グルメ編』(10/20)
teapotto
さん
酒飲みにはたまらないお品ですね・・=^-^=うふっ♪
(2009年10月21日 15時55分44秒)
Re:土佐之國漫遊記 『グルメ編』(10/20)
ララオ０１８１
さん
鰹の生節ってテレビでみました。酒の肴には最高でしょうね、美味そう～～
(2009年10月21日 20時27分24秒)
Re:土佐之國漫遊記 『グルメ編』(10/20)
ぎょ金２
さん
今納豆茶漬け食べたばかりだけど、これのお茶漬けも食べたい(^-^;)
(2009年10月26日 02時57分49秒)
tokiwa37735さんへ
わだつみ判官
さん
tokiwa37735さん
＞生節は私の地域では食べ無いので、イメージが湧きません。
＞一度お取り寄せしてみます。
-----
全然、生臭くはありません。 ヘルシーで美味しくいただけますよ。＾＾
(2009年10月26日 12時18分25秒)
＞生節は私の地域では食べ無いので、イメージが湧きません。
＞一度お取り寄せしてみます。
-----
全然、生臭くはありません。 ヘルシーで美味しくいただけますよ。＾＾
(2009年10月26日 12時18分25秒)
teapottoさんへ
わだつみ判官
さん
ララオさんへ
わだつみ判官
さん
ララオ０１８１さん
＞鰹の生節ってテレビでみました。酒の肴には最高でしょうね、美味そう～～
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生節はね。 長崎とか西日本の他の地域にもあるんです。
でも、作りもさることながら、味わい豊かなのは土佐が一番に感じますよ。
(2009年10月26日 12時21分22秒)
＞鰹の生節ってテレビでみました。酒の肴には最高でしょうね、美味そう～～
-----
生節はね。 長崎とか西日本の他の地域にもあるんです。
でも、作りもさることながら、味わい豊かなのは土佐が一番に感じますよ。
(2009年10月26日 12時21分22秒)
ぎょ金２さんへ
わだつみ判官
さん
ぎょ金２さん
＞今納豆茶漬け食べたばかりだけど、これのお茶漬けも食べたい(^-^;)
-----
みじん切りにしたり、スライスしたりしてお茶をかけると、鰹の風味が一気に出て美味しいんです♪
(2009年10月26日 12時22分51秒)
＞今納豆茶漬け食べたばかりだけど、これのお茶漬けも食べたい(^-^;)
-----
みじん切りにしたり、スライスしたりしてお茶をかけると、鰹の風味が一気に出て美味しいんです♪
(2009年10月26日 12時22分51秒)
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わだつみ判官
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