2009年07月の記事
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7月最後の生徒さんの作品です♪
皆様、ご訪問ありがとうございます10日ほど前からいろいろとあって、更新がすっかり遅くなってしまいましたな～んとついに姫の小学校でも新型インフルエンザが出まして15日から20日まで全校休校、3連休も自宅待機となりました幸いなことにその後発症した生徒さんはいなかったらしく21日に登校、教室での放送による終業式になったそうです。さてさて～インフルエンザは近隣の小学校ですでに発症例がありましたので「ついにきたか～」という感じでしたが、さらにショックだったのは～・・・16日と17日にお教室が入っていたこと生徒さんに姫の小学校でインフルエンザが出たことを連絡して16日予定のお二人は「では9月以降に・・・」ということになりました。こちらの事情による直前のキャンセルで申し訳ありませんでした17日に講習予定のSさんは「気にしません」とのことでしたので予定通りお教室を開かせていただきました遅くなりましたが今日はSさんの作品を紹介させていただきますね大洗からお越しのSさん。初めてお会いする方なのでどっきどきです。メールでのやり取りの際も「初めての連絡で顔文字はまずいよね・・・」「あ、返信に絵文字が入ってきた」などなど。お会いしてみるとSさんも同じように思っていたらしく･･･とても楽しいお教室となりました お天気が良くなかったのと、撮影技術の未熟さできれいに撮れなくてごめんなさい～本当はもっときれいなんですよ～ケーキを仕上げて持ってきていただいたケースに入れて･･･あんまりかわいいのでリボンまで出してきてお飾りしました「かっわいい～買ってきたみたい～」と二人で大盛り上がり～甥っ子さんと姪っ子さんと一緒に召し上がるとおっしゃていましたが気に入っていただけたかしらこの日のおやつは撮影を忘れてしまいましたがマタダヨ･･･講習内容のムース・オランジュとアーモンドのチュイールでした。チュイールはラング･ド･シャのような感じでも、レーシーな感じでもないどちらかといえば洋風瓦せんべい？的な食感のものをご用意させていただきました。お茶の時間も二人でいろいろな話題で盛り上がり･･･お帰りいただくのがすっかり遅くなってしまいました生徒の皆様、早く帰りたいときは言ってくださいね～無理に引き止めたりはしませんので～Sさん、楽しいひと時をありがとうございました後日、Sさんよりメールが届きましたお家で小さいセルクルで復習した画像を添えてくださいましたこうして一人分ずつにするのもまた表情が変わって素敵ですね～そして文面には「OSOSOWAKEしてきます」の文が･･･。お教室の名前をこんな風に入れていただけてちょっぴり恥ずかしくもありとっても嬉しくもあり・・・でもでもそうなんです～こうして作った物をOSUSOWAKE、楽しい気持ち、嬉しい気持ちをOSUSOWAKEしていけるようなそんな教室にしたいとの願いをこめて名づけましたそれを体現していただけたようで･･･読んでてドキドキしちゃいました嬉しいご報告、ありがとうございましたこれからもOSUSOWAKEの気持ちが広まるよう、頑張りま～す
2009年07月26日
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お腹がすいて・・・耐えられな～い!!!
皆様、ご訪問ありがとうございますお腹がすいているときは、買い物に行ってはいけない余計な物まで買ってしまうからとは、いろんな主婦雑誌で節約術の一つとしてよく載っている言葉です先日、PM5：30に姫とお買い物に出発～近所のスーパーなので一緒にお散歩しながらと、行きは良かったのですが問題はその後スーパーで物色中、姫が「ママ～!○○美味しそうだよ～」「○○売ってるよ～」と、やけにせがみます。…そう、お腹がすいちゃったんです「帰ったらすぐにご飯なんだから駄目」「ふ～と～る～よ～」と囁きながら、何とか帰宅ところが私もお腹減り減り～ぺっこぺこでご飯の用意をする気にならない～…で、耐えられず、お菓子冷凍庫物色あるわ～あるわ～何とかなりそうな物がいっぱいクレープでしょココアのジェノワーズの残りでしょお、アイスクリームも～誘惑に勝てず、速攻おやつ作りクレープにジェノワーズとアイスクリーム、冷凍しておいた自家製ラズベリーを乗せて～冷蔵庫に入っていたカラメルソースもかけちゃえ～上からもジェノワーズで蓋をして～、くるんと巻いてカット残っていたダコワーズを3等分して～これまた家で捕れたイチゴとミントを飾って出来上がり～ある物で作ったにしては上出来ではないかしらさてさて食べるときになって若がいないことに気がつき、姫に呼びに行かせると「寝てる」・・・どうする？食べちゃう？腹減り減りの女性人二人の間に流れる誘惑「きっと起きて来ないだろうけど、一応お母さんも声かけてみるね」「でもお兄ちゃん、起きてすぐは食べられないよね～」ま、便宜上ってことで一応声をかけたが返事無し。ちゃんと声もかけたしアイスは溶けちゃうし「しょうがない、2人で分けて食べちゃおうね～」と二人でほくそ笑んでたら…え？階段を下りてくる音。「あ、起きたんだ～…（でも寝起きは食欲無いのよね）食べる」と聞いたら「ん、食べる」・・・かくして本来あるべき量を皆でいただいたのでした・・・もちろん、食前に・・・冒頭の教えは守れたけど・・・これってどうなのかしらお教室のご案内をさせていただきますまことに勝手ではございますが、8月中はお教室はお休みとさせていただきます。8月中旬以降に9月のメニューをご案内、9月は1日より始める予定でおります。過去のメニューも受講可能ですので、よろしかったらあわせてご検討くださいませ。
2009年07月16日
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買い忘れたので～焼いちゃいました♪
皆様、ご訪問ありがとうございます先日の金曜日にお買い物に行った時、翌日の食パンを買うのを忘れてしまいました…正確には帰宅途中で気がついたのですがエアコンの効いた車中から暑～い車外にまた出るのが嫌でそのまま帰っちゃいましたおなじみの方はご存知なのですが、我が家は平日は子供たちの腹持ちを考えてご飯の朝食パン食は私だけです。でも週末は子供たちも休みなのでみ～んなパンの朝ごはんが許されるんです…なのにパンがない…明日の朝もご飯にするかでも私の朝ごパンが無い～ふと気がつけば、その日は室温約30度「パンの発酵にちょうどいいんじゃない～」ということで、急遽食パンつくりをはじめました・・・室温30度・・・パンの発酵にはいいかもしれませんがパン捏ねにはかなりキツイ温度ですなので～秘密兵器投入■送料無料■クイジナート フードプロセッサーDLC-8P2J 【Cuisinart DLC8P2J】我が家にあるのは数年前の型でDLC－８Plus というもの。500gくらいの粉は数分で捏ねてくれる頼もし～いやつですただね私のやり方が悪いらしくきれいに捏ねられていないときがあるので規定の時間の捏ねが終わってから少～し手捏ねをしています。ちょっと捏ねてグルテンの膜がきちんと出来ていたら一時発酵へと進みます～途中省略～発酵はすべて室温で発酵させました焼き上がりです～焼きたての熱いうちにバターを塗ると表面つやつやでますます美味しそう断面の写真を撮るのを忘れちゃいましたがヨクワスレルヨネふわふわの焼き上がりで翌日までしっとりもちもちでした粉はこちらを使いましたパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 2.5Kg小麦粉類はお菓子教室で使う物も含めてすべて国産の物を使用していますやっぱり安心第一かな～と。こちらのお店こだわり食材 572310.com 楽天店は本当にた～くさんの小麦粉の種類があるので興味のある方は一度覗いて見られるといいかもしれません今回加えた水の量はベーカーズパーセント（粉に対する割合です）で６５％。1.5斤用の食パン型で焼きましたが1斤の型もちょっと細めに焼きあがってかわいらしいのでただいま注文中です【パン作りアイテム・人気の食パン型】食パン型 1.5斤 【パン作りアイテム・人気の食パン型】食パン型 1斤明日届く予定です届いたら～また焼いてみようかしらパンの発酵を考えるとちょっと暑くなってくれたほうがいいけど…今日みたいに過ごしやすい気温がやっぱりいいかな…
2009年07月12日
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ダコワーズクリーム2種～お好みはどちら？
皆様、ご訪問ありがとうございますじめじめ、じめじめ、はっきりしないお天気が続いております「晴れたらカーテンの洗濯を」と思っているのになかなか実行に移すことができません…さてさて我が家には「お菓子専用の冷凍冷蔵庫」なるものがあるのですがこちらに卵白が溜まってきちゃいましたちょうどお友達に会う予定もありましたので、久々にダコワーズを焼くことにダコワーズ、お店で売っているものは楕円形の平らな形ですよね。あれって厚いゴムに楕円形に穴が開いている型があって、その穴に生地を入れて（詰めて）型をどかした後に焼き上げるのです一般の家庭にはそんな型はありませんよね～我が家にもありませんので、いつも絞り袋を使ってドーム上に絞って焼いていますこの日はちょっとばっかりあの「楕円形のダコワーズ」に心が動き、「楕円形に絞ればいいんじゃ～ん」と絞ってみましたオーブンペーパーの下に、楕円形を書いた紙を敷いて絞ればもう少し形もそろったのでしょうが…ちょっと歪になってしまいましたがまあ、良しとしましょお土産用の物は、せっかく粉糖をかけてさくっと焼いた表面が湿気らないように一個ずつシリカゲルを入れました。お店でも入れていましたので真似っこです間に挟んだのは、キャラメルクリームのみのものとキャラメルクリームとバタークリームを合わせた物。作りたてのバタークリーム合わせの方を食べてみたら…甘～いバタークリームにイタリアンメレンゲを使っているのでかなり甘めになってしまいましたでも姫とそのお友達のおやつに出したら「美味しかったよ～」とペロリ私と味覚が近いはずの若に味をみてもらったら「バタークリーム入りの方が好き」そうなの～～～～翌日差し上げたお友達は「どちらも好きだけどどちらかと言えばキャラメルだけのが好み」次の日に冷蔵庫で冷やしておいた物を食べたら出来立てほどくどくなく、美味しく食べられましたがやっぱり私はキャラメルだけのほうがいいなそれももっと苦めのキャラメル皆さんだったらどちらがお好みかしら７月のお教室メニューのご案内です気軽にお菓子のコースのレモンムースとレモンクッキーは こちらから 一緒に頑張りましょう～のコースのムース･オランジュは こちらから お申し込み、お待ちしています最後になりましたが…先日の七夕、私は昼間外出していてな～んの用意も出来ずじまいでした。姫に「お星様の形のグミ、作ってくれる」と聞いたら快諾ヨーグルトやら果物やらをあわせてこんなデザートを用意してくれました キーウィのカット以外は姫が頑張りました「写真撮るならお皿の回りもきれいにしたのに～」と言われながらの撮影母が手を出さずに済む日も近い…かしら…
2009年07月09日
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早々に7月メニューのお教室でした(#^-^#)
皆様、ご訪問ありがとうございます7月になって、こちら水戸は涼しい（寒い）日が続いております。今月は1日からお教室のお申し込みがありましたありがとうございます今日はそちらの生徒さんの作品をご紹介します。お二人でご参加のNEさんとNAさん。3ヶ月連続でご参加いただいています。今回はムース・オランジュの飾りの無いものをお申し込みでしたので上面は角切りのオレンジを埋め込んで表情をつけていただきました ごてごてした飾りが無くても十分おしゃれな仕上がり残しておいた形のよいオレンジにバーナーで焦げ目をつけたものと庭からミントを摘んできてトッピングです途中中に仕込むゼリーの材料を一部忘れるハプニングがありましたがやり直していただいてきれいに完成ですお家でカットした時に、きれいな層が出来ていたかしらご家族には気に入っていただけたかしらそして今回のおやつはこちらの米粉のフルーツロールとマカロンですロールケーキ生地には蜂蜜と牛乳を加えてしっとり、柔らかく仕上げます桃、キーウィ、オレンジ、バナナとカルピス社の生クリームを巻き込みました実はこちらのロールケーキ、当日巻いたほうが美味しいよね～とお教室の日に巻く用意をしていたところ間に合わずいらした生徒さんに急遽生クリームの泡立てをお願いすることになってしまいました始まる時間も遅くなってしまって恐縮していたところ、「巻き方を見たかったからラッキー」と言っていただけて一安心おやつの時間には厚切りでご用意させていただきましたよ～マカロンは以前にもご紹介したラズベリーと初めて作ったキーウィ味。どちらもバタークリームとジャムを合わせています。キーウィのジャムは手作りしておいたものなのですがマカロンに合わせるにはちょっと甘過ぎたかしらマカロンって配合はどのレシピもあまり変わらないのに焼き方で大きく食感が異なります私が目指すのは口の中でクリームと一体化する食感。ねっとりと口に残るものはあまり好みではないのです涼しくなりましたら、マカロンの講習もやりたいと思っています。ご興味のある方はどうぞご参加くださいね７月のお教室メニューのご案内です気軽にお菓子のコースのレモンムースとレモンクッキーは こちらから 一緒に頑張りましょう～のコースのムース･オランジュは こちらから お申し込み、お待ちしています
2009年07月03日
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