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Sep 19, 2006

アンチョビは失敗？

(6)

テーマ：投げ釣り(167)

カテゴリ： Cooking!!

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これは何かというと、１ヶ月前にシロギスのアンチョビはできないかと塩漬けにしたものなんですけど

イワシと違って発酵してないような

白身魚でアンチョビは無理？

とりあえず腐った臭いも全くなく、単に塩漬け

一応、水で塩を落としてオリーブオイルに漬けてみます

単に、シロギスが長期保存できただけ

とにかく、手間は掛かったんでコレ使って何か作ってみなきゃ

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Last updated Sep 19, 2006 09:08:35 PM
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■コメント

Re:アンチョビは失敗？(09/19)

リッキー7069 さん

こんばんは。この前私も同じことを思い、ウルメで作ったら美味しいかと。
でも遊漁船の船長さんはウルメじゃなきゃダメだよって。我が家で飲んでいたときだったので、理由も聞かなかったんですが彼もグルメだから、、、。
何ででしょうね？ (Sep 19, 2006 09:56:28 PM)

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Re[1]:アンチョビは失敗？(09/19)

きちきち３世さん

リッキー7069さん
＞でも遊漁船の船長さんはウルメじゃなきゃダメだよって。
-----
やっぱりイワシですよね。。。それもウルメですか。。。
とにかくシロギスでは発酵しません（＾＾；
逆にキレイなままなので、それはそれで違う一品かも。。。
(Sep 19, 2006 10:04:59 PM)

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Re:アンチョビは失敗？(09/19)

karei62 さん

いつもながら料理の工夫、すごいですね～。
今度、キスを釣ったとき、レシピをお借りします。
今週末、天気が良ければ行こうと思っています。
　　　　 (Sep 19, 2006 10:07:57 PM)

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Re[1]:アンチョビは失敗？(09/19)

きちきち３世さん

karei62さん
＞いつもながら料理の工夫、すごいですね～。
＞今度、キスを釣ったとき、レシピをお借りします。　
-----
うーん、これはしかし失敗の部類でしょうね、残念ながら。。。
白身じゃアンチョビは無理かも（＾＾；
レシピはだいぶ増えちゃいました。どれも美味いと思いますよ（＾０＾）

(Sep 19, 2006 10:11:35 PM)

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Re:アンチョビは失敗？(09/19)

大政家さん

これがどんな料理になるのか興味深々でした。
塩漬けだと傷まないのでしようね。
(Sep 20, 2006 05:27:47 PM)

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Re[1]:アンチョビは失敗？(09/19)

きちきち３世さん

大政家さん
＞塩漬けだと傷まないのでしようね。
-----
全く変化した様子がありません。。。臭いもありませんし。。。
しばらくオリーブオイルに漬けとくことになりそうです（＾＾；

(Sep 20, 2006 08:48:07 PM)

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