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猫まんな/てぬきねこ
マルチカルチュラルご飯とドタバタの日々、でしたが、最近は毛糸を手で作っています。編み物はあまり得意ではありませんが、手紡ぎと手織りには興味があります。色とりどりの羊毛をブレンドして色を作り、紡いでいくのが楽しいです。
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てぬきねこのてぬきレシピ集
ワイルドライス（北米）
キノア（ペルー）
レモン・ビスコッティ (イタリア）
ウィーンのお菓子(オーストリア）
芭蕉の葉とビビンカ（フィリピン）
芭蕉の包み蒸し（タイ・ラオス）
レンズ豆（アルメニア・日本）
いちごのシロップ（日本・北米）
ボスニア料理２種
ハンガリー料理２種
チョコレートビスコッティ（イタリア）
イスラエル料理4種
てぬきねこのハーブ・ヒント集
ローズマリー【子牛肉ロースト】
キャラウェイ・シード
キャラウェイシード【ねぎのパイ】
香菜 Cilantro
ソレルとアボカドのドレッシング
ヤロウのクレンジング
アップルミント・クーラー（Mint)
レモンバーム
スウィート・バジル
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チャイヴ オイルとチーズ
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月桂樹 ブーケガルニ
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たんぽぽのお酒
アカツメクサ
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A Storm of Lasers
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2004年10月30日
カテゴリ： カテゴリ未分類
はじめの一歩です。うれしいなっと。
さて、今日は子供の学校でパーティーがありました。11時頃から始まるというので、昨夜時間がなかったてぬきママは朝いそいで焼いたりんごケーキを外に出して冷まし、ちゃちゃっとアイシングを散らして後から持っていったのでした。
でもちょっと見かけが地味だったのか、子供たちはあまり手をつけなかったみたいです。が、先生方がたくさん食べてくれたそうです。一口食べたらまた手が伸びてしまうこのケーキ、とっても簡単、アレンジ自由、安価、といいことずくめ。おまけに肥りません。ね、いいでしょ？
生のりんごのケーキ
バター 100g
砂糖 カップ１
卵 ２個
小麦粉 250g
牛乳かバターミルク 大さじ２～３
シナモン 小さじ２
りんご １個（芯を取り除き、1.5ｃｍ角に刻む）
バターを室温におき、やわらかくなったら砂糖を加えてすりまぜる。白っぽくなったら卵をひとつずつ加えてさらに混ぜる。泡立て器を使うとかんたん。
粉とベーキングパウダー、重曹（ベーキングソーダ）は合わせてふるっておきます。ここでシナモンも入れてもいいけれど、ふるいに香りが移るので、あとで入れてもいいと思います。ふるった粉にシナモンを入れて、フォークとかでさっと混ぜておきます。
さっきの卵液に粉の半分くらいを入れて混ぜ、ちょっと練りそうになったら牛乳をたらして底の方からよく混ぜます。（練ってはだめー）そしてまた粉を入れて、牛乳でだましだまし、練らないように混ぜます。残りの粉を入れたら、まだ乾いた粉がちょっと見えているくらいのときに、1.5cm角に切った皮付きのりんごを混ぜ込みます。これで水分が足りてちゃんと混ざります。
これを型に流しいれ、180度（350度F）のオーブンで25分から30分。（平たい型だと短時間で焼けるし、すぐ冷める、すぐ食べられる）
焼くときに上にくるみなどのナッツを飾ると香ばしく焼けておいしいです。シナモンの代わりにバニラエッセンスでもいいし、粉を全粒粉にしても健康によさそう。私はときどきそば粉を混ぜます。あの風味が好きなんですよね。それに軽く仕上がるし。でも軽いと、ぱくぱくと食べられてしまうので、あっという間になくなってしまうんですけどね。
うち用にはアイシングはしないのですが、外に持っていくときは、単にアイシングシュガー（粉砂糖）にほんのちょっと熱湯を加えて作ったアイシングをスプーンからぼたぼたと、線を描くように散らすと見栄えがします。でもまあ、ベーシックなケーキなので、好きに飾れます。
型にくっつきやすいので、敷き紙をしたほうがいいかも。
オカナガン（ＢＣ州の内陸の方で、果物の産地）の無農薬りんごをバケツいっぱい買ったので、またたくさん作りそう。ちなみに、そのバケツのりんごはたったの６ドル（500円くらい）でした。一般の食品には消費税もつかないし。
さて、今日は子供の学校でパーティーがありました。11時頃から始まるというので、昨夜時間がなかったてぬきママは朝いそいで焼いたりんごケーキを外に出して冷まし、ちゃちゃっとアイシングを散らして後から持っていったのでした。
でもちょっと見かけが地味だったのか、子供たちはあまり手をつけなかったみたいです。が、先生方がたくさん食べてくれたそうです。一口食べたらまた手が伸びてしまうこのケーキ、とっても簡単、アレンジ自由、安価、といいことずくめ。おまけに肥りません。ね、いいでしょ？
生のりんごのケーキ
バター 100g
砂糖 カップ１
卵 ２個
小麦粉 250g
牛乳かバターミルク 大さじ２～３
シナモン 小さじ２
りんご １個（芯を取り除き、1.5ｃｍ角に刻む）
バターを室温におき、やわらかくなったら砂糖を加えてすりまぜる。白っぽくなったら卵をひとつずつ加えてさらに混ぜる。泡立て器を使うとかんたん。
粉とベーキングパウダー、重曹（ベーキングソーダ）は合わせてふるっておきます。ここでシナモンも入れてもいいけれど、ふるいに香りが移るので、あとで入れてもいいと思います。ふるった粉にシナモンを入れて、フォークとかでさっと混ぜておきます。
さっきの卵液に粉の半分くらいを入れて混ぜ、ちょっと練りそうになったら牛乳をたらして底の方からよく混ぜます。（練ってはだめー）そしてまた粉を入れて、牛乳でだましだまし、練らないように混ぜます。残りの粉を入れたら、まだ乾いた粉がちょっと見えているくらいのときに、1.5cm角に切った皮付きのりんごを混ぜ込みます。これで水分が足りてちゃんと混ざります。
これを型に流しいれ、180度（350度F）のオーブンで25分から30分。（平たい型だと短時間で焼けるし、すぐ冷める、すぐ食べられる）
焼くときに上にくるみなどのナッツを飾ると香ばしく焼けておいしいです。シナモンの代わりにバニラエッセンスでもいいし、粉を全粒粉にしても健康によさそう。私はときどきそば粉を混ぜます。あの風味が好きなんですよね。それに軽く仕上がるし。でも軽いと、ぱくぱくと食べられてしまうので、あっという間になくなってしまうんですけどね。
うち用にはアイシングはしないのですが、外に持っていくときは、単にアイシングシュガー（粉砂糖）にほんのちょっと熱湯を加えて作ったアイシングをスプーンからぼたぼたと、線を描くように散らすと見栄えがします。でもまあ、ベーシックなケーキなので、好きに飾れます。
型にくっつきやすいので、敷き紙をしたほうがいいかも。
オカナガン（ＢＣ州の内陸の方で、果物の産地）の無農薬りんごをバケツいっぱい買ったので、またたくさん作りそう。ちなみに、そのバケツのりんごはたったの６ドル（500円くらい）でした。一般の食品には消費税もつかないし。
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