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猫まんな/てぬきねこ
マルチカルチュラルご飯とドタバタの日々、でしたが、最近は毛糸を手で作っています。編み物はあまり得意ではありませんが、手紡ぎと手織りには興味があります。色とりどりの羊毛をブレンドして色を作り、紡いでいくのが楽しいです。
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2008年04月22日
カテゴリ： ワールドグルメ
エンチラーダというのは、チリに浸したもの、というような意味だそうです。浸すというか、取り囲むというかまあ、そんなとこ。
トルティーヤに具を入れて巻き、ソースをかけ、チーズをかけてグラタンのようにしてオーブンで焼きます。
うちでは普通はフラワー（小麦粉）トルティーヤを買うのですが、これを作るときはコーン・トルティーヤです。コーンの風味がなんともメキシコなんですもん。
だけど日本ではフラワーのほうは入手できても、コーンのはなかなか入手できないみたいですね。楽天にも売ってるけど、
コーン・トルティーヤ６枚入り ￥600
普段の食事にはもうちょっと手軽なののほうがいいかな、と思って、チップスをつかってやってみました。
でも、味がたくさんついたのはだめですよ。こっちではディップをつけるのが一般的なので、せっかくのディップの味をじゃましないように、無塩のものも売っています。日本でも塩味だけのプレーンなものは売っているのではないでしょうか。
といことで実験開始。
まずはトルティーヤチップスに霧吹きをしてしめらせます。丸いのでも三角のでもかまいません。
トスティートス トルティーヤ チップス 283.5g TOSTITOS TORTILLA CHIPS
本来ならトルティーヤにのせてくるくると巻くのですが、具をまくほどの大きさがないので、交互にかさねてみました。ラザーニャみたいな感じです。シラントロ（香菜、パクチー）大好きなんで、たっぷり入れます。
こんがり焼けました。
好みでチーズをもっと増やしてもいいかもです。
コーンの風味があって、かなりメキシコっぽい味になりましたよ。
お手軽缶詰のエンチラーダソースはこちらのお店にあります。
インポートショップトレンド
私が使ったのもこんな感じです。
レッドチリペッパーを使ったしっとりとした辛さのエンチラーダソースのホットタイプです。カサフィエスタホット エンチラーダソース 284g ￥378
カサフィエスタマイルドエンチラーダソース284g ￥378
いや、私は本格的に作ってみたい、とか、冷凍保存するからまとめ買いします、という人はこちらをどうぞ。
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ ホワイト 6インチ216枚（36枚入 x 6袋）【フレスカ】￥4900
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ 6インチ 288枚（24枚入 x 12 パック）￥6653
トルティーヤに具を入れて巻き、ソースをかけ、チーズをかけてグラタンのようにしてオーブンで焼きます。
うちでは普通はフラワー（小麦粉）トルティーヤを買うのですが、これを作るときはコーン・トルティーヤです。コーンの風味がなんともメキシコなんですもん。
だけど日本ではフラワーのほうは入手できても、コーンのはなかなか入手できないみたいですね。楽天にも売ってるけど、
コーン・トルティーヤ６枚入り ￥600
普段の食事にはもうちょっと手軽なののほうがいいかな、と思って、チップスをつかってやってみました。
でも、味がたくさんついたのはだめですよ。こっちではディップをつけるのが一般的なので、せっかくのディップの味をじゃましないように、無塩のものも売っています。日本でも塩味だけのプレーンなものは売っているのではないでしょうか。
といことで実験開始。
まずはトルティーヤチップスに霧吹きをしてしめらせます。丸いのでも三角のでもかまいません。
トスティートス トルティーヤ チップス 283.5g TOSTITOS TORTILLA CHIPS
本来ならトルティーヤにのせてくるくると巻くのですが、具をまくほどの大きさがないので、交互にかさねてみました。ラザーニャみたいな感じです。シラントロ（香菜、パクチー）大好きなんで、たっぷり入れます。
こんがり焼けました。
好みでチーズをもっと増やしてもいいかもです。
コーンの風味があって、かなりメキシコっぽい味になりましたよ。
お手軽缶詰のエンチラーダソースはこちらのお店にあります。
インポートショップトレンド
私が使ったのもこんな感じです。
レッドチリペッパーを使ったしっとりとした辛さのエンチラーダソースのホットタイプです。カサフィエスタホット エンチラーダソース 284g ￥378
カサフィエスタマイルドエンチラーダソース284g ￥378
いや、私は本格的に作ってみたい、とか、冷凍保存するからまとめ買いします、という人はこちらをどうぞ。
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ ホワイト 6インチ216枚（36枚入 x 6袋）【フレスカ】￥4900
お徳用業務サイズ※冷凍便※ コーン トルティーヤ 6インチ 288枚（24枚入 x 12 パック）￥6653
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Re:エンチラーダ(04/22)
お久しぶりです♪
トルティーヤってこんな美味しそうなお料理に変身しちゃうんですね*^^*
どれもこれも好きなものばかり、試してみます♪♪
おバカコメント多くて嫌になりますよね＞＜
ブログの管理画面にあるページの設定→日記→禁止したいドメイン（上級者向け機能）にドメインを記入するとある程度マシになりますよ＾＾
(2008年04月23日 14時50分04秒)
トルティーヤってこんな美味しそうなお料理に変身しちゃうんですね*^^*
どれもこれも好きなものばかり、試してみます♪♪
おバカコメント多くて嫌になりますよね＞＜
ブログの管理画面にあるページの設定→日記→禁止したいドメイン（上級者向け機能）にドメインを記入するとある程度マシになりますよ＾＾
(2008年04月23日 14時50分04秒)
Re[1]:エンチラーダ(04/22)
てぬ＠work さん
チュラりんこさん
＞お久しぶりです♪
やあやあ、こんにちは。
ごぶさたしちゃってすみません。
ネット環境がまた問題ありの状態で、なかなかアクセスできなかったんですが、ちょっとましになってきたので、ぼちぼちやりはじめます。
＞トルティーヤってこんな美味しそうなお料理に変身しちゃうんですね*^^*
チップスではなくて、大きいものでやったほうたいいんでしょうが、ない場合はこんなんでも、って感じですね。コーンのが手に入らない、という日本の人のために実験してみました。
＞どれもこれも好きなものばかり、試してみます♪♪
ぜひやってみてください。
コーンをつかうと、やっぱりメキシコだなあ、って味になります。
＞おバカコメント多くて嫌になりますよね＞＜
＞ブログの管理画面にあるページの設定→日記→禁止したいドメイン（上級者向け機能）にドメインを記入するとある程度マシになりますよ＾＾
それね、特殊なドメインのはやってあるんですが、一般的なものは禁止できないですよね。
楽天って小学生もブログやってるわけでしょう？
なんか寒気がします。
やな世の中になりました。（と、年寄りみたいなこと言っちゃったりして）
-----
(2008年04月25日 05時49分57秒)
＞お久しぶりです♪
やあやあ、こんにちは。
ごぶさたしちゃってすみません。
ネット環境がまた問題ありの状態で、なかなかアクセスできなかったんですが、ちょっとましになってきたので、ぼちぼちやりはじめます。
＞トルティーヤってこんな美味しそうなお料理に変身しちゃうんですね*^^*
チップスではなくて、大きいものでやったほうたいいんでしょうが、ない場合はこんなんでも、って感じですね。コーンのが手に入らない、という日本の人のために実験してみました。
＞どれもこれも好きなものばかり、試してみます♪♪
ぜひやってみてください。
コーンをつかうと、やっぱりメキシコだなあ、って味になります。
＞おバカコメント多くて嫌になりますよね＞＜
＞ブログの管理画面にあるページの設定→日記→禁止したいドメイン（上級者向け機能）にドメインを記入するとある程度マシになりますよ＾＾
それね、特殊なドメインのはやってあるんですが、一般的なものは禁止できないですよね。
楽天って小学生もブログやってるわけでしょう？
なんか寒気がします。
やな世の中になりました。（と、年寄りみたいなこと言っちゃったりして）
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(2008年04月25日 05時49分57秒)
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