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スーパーでカナトフグ(シロサバフグ)という魚が売っていました。春~初夏は天然鯛が安く売っていて興奮したけど、今度はフグですか!とは言ってもサバやアジなど大衆魚よりは高価なので迷いましたが、福岡にいる間しか食べられないかもしれないので買いました。パックにフライ、ムニエルがお勧めと書いてあったので、ムニエルに。ポッカレモンをかけていただいたらおいしかった!
2015.08.26
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近所のスーパーでたびたび買っている、魚のつみれ。スーパーで作っていて、1パック100円。余った魚の切れ端で作っているらしく、いろんな魚が使われている。夕方買いに行くと半額になっているので50円。鯛のアラは小ぶりので100円。これも夕方は半額の50円。今朝はつみれバーグで朝ご飯。夜ご飯はつみれ汁と鯛めしにした。鯛めしは初めて作ったけど、炊飯器で簡単に出来た。博多はお魚が安くて嬉しい
2015.07.11
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テレビで餃子の作り方をたまたま数回続けて観て、自分でも久しぶりに作りたくなった。いままでで一番うまく出来たと思ったのでパチリ最後に胡麻油を回しかけたらフライパンからきれいにはがれた。夫も褒めてくれた。
2015.02.05
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今年のクリスマスイブは平日だったので、23日(祝)に夫とクリスマスパーティー。パルシステムで買っておいた米沢郷の鶏モモ骨付肉をロースト。作り方(備忘録)1 解凍して塩・胡椒を適量まぶし、オリーブオイルを塗る じゃがいもをカットする2 鶏肉とじゃがいもを200℃のオーブンで20分3 カットしたニンジンを追加し、みりん・醤油各大さじ1を混ぜて 鶏肉に塗る 更に200℃のオーブンで20分 (じゃがいもはこの時点で火が通っていたら取り出す)とっても簡単なのに、見た目が豪華なのがいいわ~。ロゼスパークリングワインで乾杯ちなみに東京へ越してきた2011年は自家製ローストビーフ、2012年は味付け済の冷凍ローストチキンを解凍しただけ。2013年は今年と同様、自家製ローストチキン。ローストビーフも簡単だったけど、火が通りすぎたのと量が少なかったのとで夫の反応がイマイチ。ローストチキンの方が安上がりで簡単なのに、夫の反応がよかった。料理ってつくづく、コストと労力に対して食べる人の反応が比例するわけじゃないんだな~と思う。
2014.12.27
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2年前にたしか楽天ポイント消化で買った、NHKきょうの料理のテキスト4月号。入学、入社、単身赴任を始める人を対象にしたのか、ひとり分のごはんのレシピが60種類載っている。これが平日のランチにちょうどよくて最初は夫が夕飯いらない日に作っていたけど、最近は主にランチに作っている。通常なら炒めたり煮たりする料理がレンジで済むのがありがたい。今日もこれからこちらのレシピでランチしよう。
2014.06.13
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いままで大豆の水煮は缶詰やドライパックなど市販のものを買っていた。乾燥大豆を使えば簡単に作れて冷凍保存OK、しかも経済的だと知って、自分で作ってみた。フィスラー圧力鍋のレシピ通りにカップ2の乾燥大豆を一晩たっぷりの水に浸けて、圧力鍋で5分。とても簡単にできた。量もたくさん。確かに自分で作った方がかなり経済的。以前NHKあさイチで蒸し大豆の方がより簡単だと言っていたのでそちらを試そうと思っていたら、今になってしまった。まずは手元にあるレシピで数回作って、慣れたら蒸し大豆も作ってみようかな。1/3は冷蔵庫へ、残りは冷凍した。ランチで使ったらおいしかった。
2014.06.09
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昨日の夕飯はハヤシライス。具の牛肉はほとんど残っていなかったので、ふとドリアにしてみようと思いついた。ご飯をチンしてその上にハヤシライスソースをかけ、最後にピザ用チーズをのせてオーブントースター200度でチーズに焦げ目がつくまで焼いた。出来上がり。なかなかおいしかった。最近、図書館で雑誌「すてきな奥さん」を借りている。ママさん向けの記事が多いからいままではあまり読んだことなかったけど、いつも読んでいる収納アドバイザーのブロガーさんが主婦向け雑誌は料理の参考になると書いていたのでまねした。有名ブロガーのみきママも新婚の時は本を図書館で借りてきて料理のレパートリーを増やしたそうだし、先日参加した消費者セミナーの講師、今野保さんも「一番家計のやりくり上手なのは料理のレパートリーが多い人」と言っていた。たしかに家である食材でパパッと料理できたら外食も減るだろうし、お惣菜を買う頻度も低いだろう。
2014.06.04
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先日作っておいたピザ生地を使ってランチ。いままではピザ生地のレシピにのっているオーブン温度&時間で焼いていたけど、改めて我が家のオーブンレンジの説明書を見たら、手作りピザは200度で23~25分と書いてあった。いままではもっと高温で短時間焼いていたから失敗したのかも。今回は200度でまずは生地のみ15分、具をのせてさらに7分焼いた。生地の厚さは2mm位でちょっと厚すぎるかと思ったけど、焼きあがりは薄くパリパリに仕上がった。初めて生地全体にうまく火が通っていた。いままでで一番おいしく出来た。これでピザ用ソースを使い切ったのでしばらく手作りピザはお休み。
2014.05.27
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今回は強力粉と薄力粉を使って発酵不要のピザを作った。強力粉 125g薄力粉(国産) 125g水 150ml塩 小さじ1材料をボールに入れ、最初は菜箸で混ぜ、まとまってきたら手で4~5分こねるラップで包んで冷蔵庫で2時間ほど寝かせる生地を2等分し、片方は冷蔵庫へ、もう片方は丸く伸ばす生地にフォークで穴をあける250度のオーブンで5分焼くピザソース、ピーマン、ベーコン、ピザ用チーズをのせオーブンで焼く(今回は7分)今回も新玉ねぎはスライスして焼いた後のせた。オーブンの温度はもっと低くてもいいかも。いままでで一番うまく焼けた。
2014.05.25
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先日強力粉のみで発酵させないで作ったピザ生地を冷蔵保存していたので、翌日それでピザを焼いてランチした。具は前日と同じくピーマン、新玉ねぎ、ベーコン。新たまねぎ以外の具をのせて250度で10分オーブンへ。前日の教訓を生かして生地は伸ばしすぎずほどほどの薄さに。新玉ねぎは焼いた後のせた。今度は中央部分以外は生地に火が通っていい感じに焼けた。でももうちょっとパリパリの方がよかったかな。生地を伸ばした時点でフォークで穴をあけるのを忘れてた!次回はある方にコメントで教えていただいた通り、薄力粉も使って長く寝かせて焼いてみよう。
2014.05.22
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またまた懲りずに生地からピザを手作りした。先日図書館で借りた雑誌「すてきな奥さん」に発酵いらずのピザの作り方が載っていたので、ちょっとアレンジした。いままでホームベーカリーでこね~発酵までやっていたけど、1時間以上かかる上、HBから出した後もベンチタイムを置かねばならず、作り始めてから食べるまでに2時間以上かかっていたのが嫌だった。「すてきな~」で見たレシピは強力粉だけ使用、イースト不使用だったので、ネットで同じようなレシピを検索した。<材料>強力粉(国産小麦を使用) 100g水 100cc塩 少々(小さじ約1/2)<作り方>1 強力粉に塩を入れ、水を少しずつ加えながら菜ばしで混ぜる2 まとまってきたら手でこねる(4分間)3 ラップをして10分ねかせる4 2等分して1枚分を丸く伸ばす(1.5mm位の薄さ) ※もう1枚分はラップをして冷蔵庫へ5 生地にフォークで全体に穴をあける6 ピザ用ソースを塗る7 具をのせた後、ピザ用チーズをのせる (具:新たまねぎの薄切り1/4個分、 ピーマンの輪切り1個分、冷凍ベーコン)8 250度のオーブンで10分焼く出来上がりは・・・大失敗!生地は端っこだけパリパリで、真ん中はぐちゃぐちゃ。新たまねぎから水分が出たからか、全然焼けてない。具はこれ以上焼くと焦げそうだったので別のお皿によけて、生地だけ更に7分位焼いてみた。出来上がりはまあまあいい感じ。どうにか食べられそう。別に取っておいた具をのせていただいた。なかなかおいしかった。水分が出る具はあらかじめ火を通しておくか、生地だけ焼いた後、短時間のせて焼くのがいいかも。あと生地を薄く伸ばしすぎて破けたので、あまり薄く伸ばしすぎるのもダメだということがわかった。ピザを作るのって本当に難しい・・・。
2014.05.18
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毎年同じ時期にふるさと納税をしている帯広市から野菜が送られてくる。その中に小豆が入ってるんだけど、調理法がいまいちわからなくて使っていなかった。フィスラー圧力鍋のレシピを見たらお赤飯が簡単そうだったので作ってみた。もち米は去年12月に買っていてお正月にでも作ろうと思っていたけど、パートの仕事で疲れて新しいレシピにチャレンジする気力が残ってなかった・・・。圧力鍋で小豆だけ煮て、そこに洗ったもち米を混ぜて炊くだけというお手軽さ。とっても簡単だった。ちょっとだけ難しかったのは、もち米の計量単位がレシピでは「カップ」表示だったけど、私は「合」で計ったところ。レシピではもち米2カップのところ、もち米1袋が6合分900g(1合150g計算)だったので、中途半端に余らせたくなくて2合分300g使った。小豆を煮た時点で煮汁を少し減らそうと思ったけど、ご飯は固くなるより柔らかい方がまだいいと思ってそのまま炊いてみた。案の定、出来上がりは少し柔らかかった。でも冷めたらちょうどいい感じに。次回は煮汁を少し減らした方がいいかな。
2014.05.14
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前日に引き続き、冷凍しておいた手作りピザ生地を使ってランチした。前回の教訓を生かして200度オーブンでピザ生地のみで11分、具をのせてから8分(それぞれ前回より1分長く)焼いた。でも生地の大部分が膨らんでなかったー!ショック。昨日のより生地が分厚かったのか?それとも前回はオーブンの説明書通りターンテーブルに直接のせたけど、今回はオーブンシートを敷いたから熱伝導が悪くなったのか?次回はなるべく薄く伸ばそう。
2014.04.23
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先日ホームベーカリーで作った時に冷凍しておいたピザ生地を使ってランチした。前回は半生で失敗したので、今回は先に生地を焼く方法で。1.200度のオーブンで冷凍ピザ生地だけ10分焼く(この時点で思ったより焼けていた)2.ピザソース、具(ピーマン、エリンギ、コーン)、チーズの順にのせ200度オーブンで7分3.具に火が通ったら出来上がり今回は生地にちょっとだけ半生っぽい所があった位でほぼきれいに焼けた。前回よりかなりおいしかった!具を色々アレンジして作ってみよう。
2014.04.22
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ホームベーカリーで初めてピザを作ってみた。クリスピータイプのレシピで材料を準備していたら薄力粉が20g足りない!その分、全粒粉の強力粉を入れた。トッピングにはピーマン、しいたけ、新じゃがというあり合わせのもので。ちょうど生地を発酵させている時からマンションの消防設備点検の人が何度も来たので、集中して作れなかったでも今どき珍しく礼儀正しい好青年だったので許しちゃう。オーブンレンジで200度15分焼いたけど、新じゃがと生地の中心部が半生だった。原因をネットで調べたら1.生地をなるべく薄く伸ばす2.生地を伸ばした後、フォークで穴をあける3.最初に生地だけで焼いて、途中から具を乗せて焼き上げると良さそうなので、次回はそうしてみよう。余った生地(2枚分)は冷凍した。
2014.04.17
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大みそかは元旦に私の実家へ持って行くおせち作りでバタバタしてました。今回作ったのは昆布巻きと田作り。両方とも初めて作りました。にしんを一晩米ぬかにつける際、米ぬかがなかったので代わりにお米を砕いたものを入れておきました(レシピを参考)。でもなんか生臭くなっちゃった。やっぱり米ぬかの方がよかったかな。かんぴょうの巻き方がゆる過ぎた~。圧力鍋でレシピ通り10分加圧したら火が通りすぎちゃった。お鍋で様子見ながら煮た方がよかったかも。そんなこんなでどうにか出来上がりました。田作りはいわしをから入りする代わりにレンジでチンしたらとても楽でした。夜ご飯はパルシステムで注文していた赤坂離宮の飲茶セットでワインを飲みながらテレビ観戦。紅白を少し観て後はボクシングを観戦。なかなかいい試合でした。
2013.12.31
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今年のクリスマスイブ・クリスマスは平日なので、3連休の中日にクリスマスの夕食を作りました。今年はローストチキンに初挑戦。生協パルシステムで買った米沢郷鶏肉で作りました。1.鶏肉を解凍し皮目にフォークで穴をあけ、塩・こしょうとオリーブオイルをまぶす(オイルはグレープシードオイルで代用)2.200度のオーブンで20分焼く3.みりん・しょうゆ各大さじ1を混ぜたものを鶏肉に塗り、あいているところにじゃがいも・マッシュルーム・たまねぎを並べてさらに200度のオーブンで20分焼くとても簡単なのにおいしくできました!じゃがいもがちょっと固かったので、レシピ通り最初から入れた方がよかった。ちなみにここ数年のクリスマスメインディッシュは2011年・・・ローストビーフを手作り2012年・・・出来合いのローストチキンを温めただけ用事で品川へ行ったので、アトレ品川のディーン&デルカでパンを購入。オーガニックライ麦&全粒粉のパン(300円)です。赤ワインに合う~。デザートは同じく品川のエキュートで買った、バズサーチのブッシュドノエル。2人で食べるのにちょうどいいサイズ。チョコムースとババロアがコーヒーによく合うデザートがちょっと多かったけど、たまにだからいいか~と無理して食べたら胃が痛くなっちゃった暴飲暴食は控えないと。
2013.12.22
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先日妹の家から借りてきたホームベーカリーで初めてパンを焼きました。小麦粉は普通の強力粉と全粒粉強力粉を半々で。普通のパンのレシピにはスキムミルクを入れるけど、ヘルシーパンモードで作ったので入れませんでした。いきなりアレンジパンを作るなんて私ったらチャレンジャー。でも以前安くなっていてケース買いした全粒粉強力粉を早く消費したかったんです。夜寝る前にタイマーをセットして出来上がり~。朝食にいただきました。焼き立てのパンってこんなにおいしいの~バターを使っているのであえて何も塗らずに食べてみました。でもパン自体がおいしいので全然ok。こんなに簡単においしくできるとは思いませんでした。ホームベーカリーが流行ったのも納得です。以前新聞で「ホームベーカリーは材料費が意外と高くつくので、よく考えて買いましょう」という内容の記事を読んだことがあって買うのを躊躇していたけど(我が家は狭いので置く場所も考えないといけないし)やっぱり欲しくなっちゃいました。いくら材料費が高いと言っても、お店で買ったら添加物が入っているだろうし、こんなに焼き立ては食べられないしね。昼食は朝焼いたパンをサンドイッチに。ツナのマヨネーズ和えとタマネギのみじん切りをマスタードを塗ったパンにレタスと一緒に挟んだだけ。でもパンが全粉粉を使っているのでカフェで食べるような凝った味わいにマスタードにはフォションのタラゴン入りマスタードを使ってみました。このマスタード、セールで半額で買ったんですが、風味が独特で使ってなかったんですこうして使えばクセが気になりませんでした。ホームベーカリー、いいわ~
2013.11.14
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いままでお店で買っていた塩麹を初めて手作りしてみました。塩麹 300g塩 90g水 ? 失念・・・塩麹が発酵して様子が日々変わるので観察するのが楽しかったです。毎日混ぜるのが楽しくて出来上がり~早く料理に使いたいです。
2013.08.04
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まだまだ流行っている塩麹。魚を漬けて焼いたりかぶで漬物を作ったりしてみたものの、いまいち使いこなせていなかった。先日実家へ行った時、お昼ご飯に母が作ってくれた鶏肉のソテーを塩麹で作ったというので私もやってみた。鶏むね肉に塩麹を塗って1日以上冷蔵庫へ。白菜と玉ねぎ、ピーマンと蒸したらいつもはパサパサになる鶏むねが柔らかかった。またやってみよう。
2012.11.01
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先日新大久保で買った冷麺をお昼に頂きました。試食をしたらおいしかったので買いました。スープはお湯で溶くタイプが多いらしいですがこちらはストレートタイプ。冷蔵庫で冷やしてそのまま使えました。売場の人にトマトを入れるとおいしいと聞いたけどなかったので割愛。キムチがなかったので代わりにカクテキを添えました。麺がおいしい!かなりボリュームがありました。スープもレトルトと思えないくらいおいしかったです。暑いこの時期に最適なランチでした。
2012.09.02
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最近また村上祥子さんの本を見ながらレンジでパンを作るようになりました。(以前大量に買った全粒粉強力粉を消費する為)先日横浜そごうの富沢商店で買ったクルミを練り込んでみたら、おいしく出来ました。【バーゲンブック】村上祥子のおうちでらくらく40分で焼きたてパン
2012.07.04
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去年の8月から生協の宅配パルシステムに入っています。減農薬の野菜・果物の取り扱いが多いのですが、先日届いたはっさくも減農薬だったのでカタログでお勧めされていた通り、皮でマーマレードを作ってみました。手抜きして作ったので、砂糖を振りかけて電子レンジでチンしただけ~茹でこぼしをしなかったのでちょっと苦くなってしまいました。朝食のヨーグルトに入れています。
2012.04.28
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先日雨の日(4月23日)、午前中はビーズアクセサリーを作ってお昼はパンを焼きました。相変わらず簡単なパンですが、今回はドライローズマリーを入れてみました。強力粉は1/3は全粒粉、残りは普通の強力粉を使用。6個できたのでランチに2個、翌朝の朝食に残りを頂きました。私が使っているのは電子レンジ調理で有名な村上祥子さんの本のレシピ。あまりこねなくていいし、発酵を電子レンジでやるので時間も短縮できて簡単です。「45分で出来るパン」と本には書いてあるけど、要領が悪くてどうしても1時間10分~20分かかってしまいます次回はクルミを入れて焼いてみたいです。村上祥子のふんわりパン こねない!35分からできる!電子レンジで30秒発酵 / 村上祥子 【単行本】【送料無料】 電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン 基本の生地はまぜるだけ! / 村上祥子 【単行本】村上祥子のらくらくシリーズ【まとめ買いで最大15倍!5月15日23:59まで】村上祥子の電子レンジでらくらくパン作り/村上祥子村上祥子のらくらくシリーズ【まとめ買いで最大15倍!5月15日23:59まで】村上祥子の電子レンジ30秒発酵!おうちでらくらく40分で焼きたてパン/村上祥子
2012.04.25
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だいぶ涼しくなって電子レンジを使う気力が戻ったので、久しぶりにホットケーキミックスでカップケーキを作りました。レシピホットケーキミックス 1袋牛乳 150cc卵 1個レーズン 適量最初180℃ 15分でレンジのオーブン機能を使いましたが、余熱を忘れて全然固まらなかったので、200℃ 約8分を追加。出来上がりは9個。ランチに2個いただきました。ずっと余っていたレーズンを消費できてよかった。次回はパルシステムで買っておいた無塩のクルミを入れてみようかな。
2011.10.07
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先日近所のスーパーでS&Bの生バジルが安く売っていたので、初めてジェノベーゼを作ってみました。松の実が売り切れていたので、ころんさんが以前作られていたレシピを思い出して代わりにクルミを使いました。にんにくは国産のが高かったのでやめて、オリーブオイルの代わりにひまわり油にしました。フードプロセッサーで作ったのであっという間にできました。ランチはこのジェノベーゼをさっそく使ってパスタに後日、蒸し野菜(じゃがいも、にんじん、玉ねぎ)と蒸し海老につけて食べたらおいしかったです。軽めの赤ワインとも合いました。
2011.08.09
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先日大井競馬場へ行った時に、復興支援ということで福島の名産を販売しているコーナーがありました。そこで黄金桃(1個150円)を買いました。黄金桃は以前札幌駅前のアスティ45にある八百屋さん(テレビでも紹介されるお店で結構珍しい野菜・果物を販売していました)で1度買ったことがあり、甘くておいしかったのでまた食べたいと思っていたのでした。桃ってカットしにくいと思っていたけど、最近テレビでレストランのようにカットする方法を知りました。アボガドを切る時のように、まず種の周りにぐるっと包丁を入れてひねります。そうすると片方に種がついた状態で半分に切れます。熟している桃だと手で皮がきれいにむけるのでむいて、その後スライスします。普通の桃より黄色が強くてやっぱり甘くておいしかったです。
2011.08.02
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昨年買ったオープンレンジで「45分で電子レンジパン」に載っているちびパンを初めて作った。2割ほど全粒粉を使ったからか、またまたうまく発酵せずこねてもなかなかまとまらない~レンジで発酵させようとしてもレシピで170℃のところをうちのレンジだと200℃でしか設定できなかったからか、全然ふくらまないし。でも最後にオープンで焼いたらどうにか食べられる位には出来上がったので材料が無駄にならずによかった。次回はもっと全粒粉の分量を減らしてみよう。【送料無料】45分で電子レンジパン
2011.02.24
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夕方スーパーへ行ったら函館産のごっこ(ホテイウオ)が安くなっていたので初めて買ってみた。ネットで調べて「ごっこ汁」を作った。1.水に昆布を入れて沸騰させる2.ごっこの身と大根を投入 アクを取る3.じゃがいもを入れる4.酒、醤油を入れて味付け5.キモ卵の順に入れる野菜は大根、長ネギが定番のようだけど長ネギがなかったのでじゃがいもを入れた。じゃがいもの品種がキタアカリ(火の通りが早い)だったので大根より遅く投入。味付けは好みでみりんを入れてもいいそう。身は白身でさっぱりしていた。キモはトロトロでクリーミー。卵はプチプチしていておいしかった。オススメの冬の旬。ごっこ1匹(カット),800g前後×1セット,厳寒の美味しい逸品,入荷次第順次発送,お届け指定はできません【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】美肌効果で話題沸騰!コラーゲンたっぷりゴッコ汁♪函館産ごっこオスメスセット≪おまけ3点&捌き方とゴッコ汁レシピ付≫
2011.02.12
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真だら子が最近安くなってきたのでこの冬初めて買って、つきこんにゃくとの炒り煮を作った。グロテスクな外観札幌へ越してきて初めて見た時は「何これ~??」ってびっくりした先日ケンミンショーでも紹介されていた。つきこんにゃくを空炒りしてから切れ目を入れた真だら子を投入。酒と醤油で味付け。本当はもっと醤油を入れるんだろうけど塩分摂りすぎはよくないので控えめの味つけに。ご飯の友にぴったり
2011.02.07
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晩白柚(ばんぺいゆ)でジャムを作った。いままでも数回もらったことがあって自己流でジャムにしていた。その後図書館で借りたジャムの本に晩白柚(ばんぺいゆ)のレシピが載っていたので書き留めておいた皮と果肉にわける皮は数回水に浸してアクを取り、グラニュー糖と水と一緒に煮た。途中で果肉を加えてさらに煮て出来上がり煮る時間が足りなかったのとペクチンが少なかったせいか翌日になってもとろみが出ず失敗水を加えたのと、前回は一緒に似た種と果肉が入っていた皮を加えなかったのが原因だと思う。紅茶に加えたり、ホットケーキにつけたりしたけど風味はよかった
2011.01.23
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久々に11時頃からパンを焼いたいままで強力粉と全粒粉を1:1の割合で作っていたけどうまく焼けないので、今日は3:1の割合で作ってみた。8個分強力粉 150g全粒粉 50gバター 20gドライイースト 小さじ1砂糖 小さじ1水 適量一次発酵 40分 ベンチタイム 10分 2次発酵 30分180℃オーブンで13分やっぱりこの割合の方がうまく焼けたランチに1個いただいた。
2010.12.09
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先日ロフトで買ったシリコンカップを使ってカップケーキを作った。最初はランチにホットケーキを作ろうと思ったんだけど、ホットプレートを使うと大きくて洗うのが面倒なのでシリコンカップを使ってカップケーキを作ることにした。ホットケーキミックスのパッケージについていたレシピをアレンジ。ホットケーキミックス 1袋(200g)牛乳 100ml無塩バター 50g混ぜてシリコンカップに入れてオーブンレンジ180℃で20分。途中バターをレンジで溶かす時に爆発するというアクシデントに見舞われたものの、無事出来上がった。6個作ったうちランチで2個食べて残りは翌日の朝ご飯に頂いた。蒸しパンのようでなかなかおいしかった
2010.12.01
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今日は午前中日が差してきたので「やっとお天気だ~」と喜んだのもつかの間、買い物に出たら小雨が降っていたお日様は出ているのに天気雨・・・最近冬型の天気になってきて憂鬱。日本海側特有の冬の天気には4年経ってもまだ慣れない。急に思い立って、お昼からスコーンを焼いた。レシピはクックパッドで検索ホットケーキミックスと今日特売で買ってきたバナナを使うことにした。ホットケーキミックス 100g 牛乳 約25cc 無塩バター 約20g バナナ1本を使用。初めてフードプロセッサーを使ってみた。これ、すばやく混ぜられてすごく便利これからはもっと活用しよう。さっくり混ぜないといけなかったようで、混ざりすぎて柔らかくなってしまった。冷蔵庫冷凍庫で冷やしてもなかなか固まらないので全粒粉を混ぜて固さを出しどうにか型抜き。180度のオーブンで20分。初めてにしてはなかなかいい感じに出来上がった。ランチに紅茶、サラダ、蒸し鶏胸肉と一緒にいただいた。バナナの風味がほのかにしておいしかった。
2010.11.12
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先日札幌手稲へ行った時、お豆腐屋さん「豆太」の工場直売所へ立ち寄った。ハネ品の油揚げ1袋を買ったけどなかなか消費できなかったので、きつねうどん用の油揚げを作ってみた。写真左は人参・大根・ごぼうと油揚げの炒め物煮るのに時間がかかるけど簡単だった。手作りだと甘さが調節できるのがいいたくさん作って冷凍もできるらしい。今度は多めに作ってお稲荷さんを作るのもいいな。残りはきつねそばに
2010.10.23
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6月中旬に仕込んだ梅酒が飲み頃になったメモ作った日 6月14日南高梅1kg 氷砂糖500g ホワイトリカー(35度)1.8l氷砂糖を少なくしたせいか夫によると始めは酸っぱかったらしいけど、瓶を揺らして混ぜたらちょうどいい甘さになったみたい。作り方が思っていたより簡単だったので来年も作ろうかな。
2010.10.19
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最近朝食にエリカ・アンギャルさんのダイエット本で紹介されていたアボカドのトーストをよく食べる。食パンを焼いて、その上に完熟したアボカドをスプーンですくってのせ、塩・コショウで味付け。その上にアンギャルさんの本ではオリーブオイルをかけていたけど今我が家はないので代わりにグレープシードオイルをかける。忙しい朝にすごく簡単な上、栄養も摂れておいしい。【メール便送料無料】エリカ・アンギャル著書 「世界一の美女になるダイエットバイブル」【YDKG-s】【オープン記念ポイント5倍!エリカ・アンギャルさんオススメのマイアーベアー】ヘルシーな毎日にぴったりのライ麦パンマイアーベアー フォルコンブロートあのエリカアンギャルも絶賛!美容と健康、ダイエットあらゆるサポートをする素晴らしい必須脂肪酸『世界一の美女になるダイエット』掲載で必要性を再認識★必須脂肪酸α-リノレン酸・EPA ・DHA【オメガ3】お一人様3セットまで!人気の5種類セット!【到着後レビューを書いたら送料無料】ララバー(LARABAR)5本お試しセット!オメガ3系、6系脂肪酸なつめやし、ドライフルーツたっぷり!登山、旅行、キャンプ、お土産にも◎小腹が空いたらコレ!エリカ・アンギャルさんオススメ【駅伝_セール】エリカ・アンギャルさん絶賛素焼きアーモンド 300g
2010.10.16
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3連休の初日、夫は早朝からゴルフだったので前日の夜におにぎりを作っておいた。しその葉は先日函館の帰りに道の駅で買ったもの。外装にはしその実と書いてあったけど、葉もたくさんついていたので一緒に塩漬けに。作り方1.水に一晩つけてアクを取る2.塩をまぶして保存容器に入れ上にラップをし、冷蔵庫で保存おにぎりは塩を使わず握り、そのまわりにしその葉を洗わずそのまま貼り付けた。しょっぱすぎることもなくしその香りがいい感じ。
2010.10.11
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夫が最近「死ぬ前に何か食べるとしたらコロッケ」と言う位コロッケが好き、と言うので、初めてコロッケを手作りしてみた。じゃがいもがたくさんあるのでポテトコロッケを作ることに。下ごしらえに時間がかかったけど作る工程自体はそれほど難しくなく、どうにか出来た夫も喜んでくれて(といっても私が何度も押しつけがましく「おいしい?」と聞いたので無理やり言わせたって感じだけど)よかった。
2010.10.10
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近所のスーパーで鮭の筋子が100g298円から5%offになっていたので買っておいた。今日違うスーパーへ行ったらそれより更に安く100g275円だったので追加購入。まとめて400gを醤油漬けにした。前回はいくら網を使うのが初めてだったのでおそるおそる筋子をばらしたせいか、時間がかかったけど、今回は思い切ってちょっと力を加えてばらしたら、あっという間に終わった。買った当日作ったのもあるかも。クックパッドで調べたら味付けに麺つゆを使うレシピがあったので、今回は麺つゆを使用。夜ご飯にいくら丼にしたら、かなり薄い味付けだった。やっぱり醤油を使った方が好みかな。新鮮だったのと旬だからか、皮も薄くてプチプチ感が楽しめた。昨年冷凍したけど新鮮なものより味や食感が落ちる気がしたので、今年は冷凍はなし。作った分すべて消費した。2日連続でいくら丼が満喫できた。
2010.10.01
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今年もイクラの季節がやってきた。大丸の地下で筋子が1パック200円引きになっていたので2パック(約300g)買った。スーパーでイクラ網を買って早速醤油漬け作り。網を使うと筋子をほぐすのがとっても楽~もっと早く買えばよかった。手でほぐすよりつぶれる粒が多いような気がしたけど、所要時間はかなり短縮できた。1晩漬けて、翌日の夕食はイクラ丼にした。新鮮な筋子だったのか、皮が薄くて食べやすかった。秋だな~
2010.09.18
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先日買ったオーブンレンジで早速パンを焼いた全粒粉を使ったので最初はものすごく固くなってしまい、こねるのにひと苦労全粒粉の量が多すぎたみたい。そこで、全粒粉の割合を減らす為にだめもとで普通の強力粉&砂糖・塩・ドライイーストを足してみた。どうにか柔らかくなったのでそのまま焼いてみたらちょっと固めだけどうまく出来上がった。材料が無駄にならなくてよかったたくさん出来たので、今夜と明朝の分を残して冷凍した。あまりバターを入れなかったので素朴な味わいだけど、ヘルシーでいいかも
2010.09.08
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3分クッキングの9月号テキストを買ったので、初日の今日はりきって番組を見ていたのだが・・・、テキストと放送内容が違~うなんで~と思いネットで調べてみたら、3分クッキングは日本テレビ制作と中部日本テレビ制作の2種類があるようで、北海道は中部日本テレビ制作の方を放送してたーちなみに私が買ったのは日テレ制作のテキストで、中部日テレ制作のは別にテキスト販売していたまさか3分クッキングの内容が地域によって違うとは想像もしなかった・・・。日本テレビ系「キューピー3分クッキング」DVD【9月10日出荷開始】キューピー 3分クッキング 野菜をたべよう! 和風スープの素 70g×32袋<※96袋まで1配送可>3分クッキング 2010年 09月号 [雑誌]
2010.09.01
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昨日はえらく蒸し暑いな~と思っていたら、札幌でも戦後の最高気温記録更新だったらしい。今日は10:00~13:00料理教室へ参加した。講師は札幌サンプラザの調理師のお二人。中華1品と和食2品を教えてもらった。野菜料理はいつも同じようなものを作ってしまうので、プロの方からひとひねり効いたレシピを教えてもらえてとても参考になった。和食では普通しょうゆの前に砂糖を入れるけど中華だとしょうゆを先に入れるのは初めて知った。和食の人参の飾り切りなども教えてもらったので早速晩ご飯で実践してみた。見た目が華やかになってgoodだった。こういう集まりは主婦の参加がほとんどなので、嫌な人がいないといいなと思っていたんだけど(会社勤めをしていた時と比べると、相手と利害関係がないからか専業主婦の方が悪意を前面に押し出す人が多い気がする)、やっぱり今日もいた60代後半~70代と思われる女性なんだけどやたらと自己主張が強くて、調理師の先生の声が小さいと「前の人に話しかけてるんじゃなくて後ろの人に話すように話して下さい!」とか言い方がきついの。いい大人なんだから、もっと他に言い方があるだろうに。調理実習で私たちのグループは段取りが悪くて一番最後まで作っていたんだけど、進行役に急かされてただでさえ焦っているのに、「みんなもう座って待ってるわよ!」と一言心の中で「嫌なヤツ~~」とプンプン怒っていた。後片づけの時に他の人も嫌な気分になっていたことがわかり、「ああいう人にならないようにしましょうね」って言い合った。本当にああいう老人にはなりたくない。気をつけよう。
2010.08.31
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スーパーの特売で刺身用北寄貝むき身が売っていたので買いました。数年前に買って適当に捌いたことがあったけど、その時は生臭くてあまりおいしくなかった今回は鮭の山漬さんの日記を参考にチャレンジしてみました。黒い部分を除いて熱湯をかけるだけで、こんなに味が違うんですね今回はおいしくできました。適度な硬さの食感で、甘みもありました。先日苫小牧で買った行者にんにくのその後ですが、おひたしにしたり卵とじにしたりしました。写真は八百屋さんに教えてもらった醤油漬け。茹でずに熱湯をかけて、めんつゆに漬けるだけ冷や奴にきざんでのせたり、素麺に添えたりして頂きました。ニラより強い臭みがおいしかった
2010.05.01
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冷凍パイシートが残っていたので、アップルパイを作りました。前回とは作り方を変えて、りんごは砂糖水で煮てシナモンを振りかけ、パイで包みました。このパイシート、今回気づいたけどオーブン専用でした我が家はオーブンがないので、オーブントースターで焼くことに。表面に焼き色がついてきたらアルミホイルを被せたり、焼く時間を調整したりして、どうにか出来ました。やっぱり焼き立てはおいしいりんごって加熱すると甘くなりますね。りんごを煮たりパイを焼いたりするのに時間がかかったけど、作業自体は簡単でした。また時間に余裕がある時に作ってみよう。ベラミーズ冷凍パイシート 150g×3
2010.04.25
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以前から、わかさぎに似た「ちか」という魚が売っていて気になっていました。今日スーパーへ行ったら100g50円でしかも20%引きになっていたので、思わず購入。ネットで調理法を調べてみたら、開いてフライにしたり、てんぷらにするのが一般的らしい。ちょうど山で取ってきたふきのとうがあったので、てんぷらにしてみました。岩塩をつけて食べてみましたが、めちゃくちゃおいしいわかさぎのような味。安いしおいしいし、骨まで食べられるのがいい。また買ってこよう。ふきのとうもほろ苦くて春を感じる味でした。ちょっと育ちすぎたふきのとうがまだあるので、ふきみそを作る予定です。春の山菜もいろいろ楽しめますね。
2010.04.18
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昨日、テレビ番組「のりゆきのトークDE北海道」でパンの特集を見ていたら、無性にパンが焼きたくなっちゃった。今日は旦那が夕飯いらなかったので、夕方からパンを作りましたテーブルパン全粒粉も使っています。こね始めてから焼き上がりまで3時間以上かかりました。やっぱり発酵に時間がかかるなあ。ホームベーカリーあると楽なんだろうな~。最近、あまりふくらまない。全粒粉使っているのもあるけど、イーストが古いからかな。nK-Organicオーガニック・強力全粒粉(粗挽きタイプ) 2.5Kg【オーガニックセール】【発売開始記念】【15%OFF】【数量限定セール】パン用全粒粉 2.5Kg国内産全粒粉(パン用) 3Kg
2010.04.16
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スーパーで余市産の水かすべが売っていたので、久しぶりに買ってみました。買ったのは2回目。前回は調理法がわからなくて焼いてみたら、骨は多いわ、食べるところは少ないわですごいことに・・・あとで、煮るものだと知りました。今回はネットで検索。ポイントは煮る前に熱湯をかける位で、あとはしょうがを入れて煮るだけ。プルプルしていて骨まで食べられました。コラーゲンたっぷりなので、明日の朝はお肌の調子がよくなっているかな。
2010.04.16
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今朝は天気が大荒れ朝起きて外の様子を見て、今日は一日中家で過ごすことに決めました。午前中は図書館で借りてきたエアロビとヨガのDVDで30分ほど体を動かしました。エアロビは初めてやったけど、結構好きかもいままでエアロビというとどうもいいイメージがなかったんだけど、やってみると音楽に合わせて体を動かすのが楽しい午後はまた懸賞で当選したミックスでクッキーを作りました。これは面白いタイプのクッキーで、2種類の生地で作るんです。中はしっとりしたチョコ風味の生地で、外はさっくりした生地。中の生地を外の生地で包んで焼くというもの。作っていて楽しかったおやつに紅茶と一緒にいただきました。プレーンクッキーミックス 1kg日清お菓子百科 NEWクッキーミックス(400g)★税込2980円以上で送料無料★
2010.04.13
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